おかしな寄り道

また、湿地とも書きますが、こちらは湿った所から出る茸（タケ）ということで、シメイズ（湿出）がなまってシメジになったということです？？

パンの香ばしさが生きた～ キノコのトースト

4 人前・・食パン 4 枚、シメジ 300 ｇ、ニンニクみじん切り 1 片、生クリーム 100 ㏄、

すりおろしたグリュイエールチーズ 50 ｇ、みじん切りパセリ大匙 2 、バター 30 ｇ、

塩胡椒適宜。

シメジは石づきを取って 1 本ずつに分け、水洗いする。鍋にバターを溶かし、シメジを入れて炒め、ニンニクを加えて軽く炒める。

生クリームを加え、弱火で約 5 分煮る。塩胡椒で味を調える。

軽くトーストしたパンにシメジの具をのせ、チーズとパセリをふりかけて、強火のオープンで一気に色よく焼き上げる！

シメジの旬は 9 ～ 10 月。
秋が旬なのは天然の「ほんしめじ」。
一般に出回っている「ぶなしめじ」は人工栽培のため、実質旬はないので・・
「香りまつたけ、味しめじ」と称されるのは、天然の「ほんしめじ」のほうで、「ほんしめじ」は人工栽培が困難なため高価。「大黒しめじ」とも呼ばれる。抜群の風味をもち、旬の時期には重宝される。
栄養価が高く、血液中のコレステロールを低下させるなど、高血圧予防にも有効。

シメジというと、

←ブナシメジ・ハタケシメジ↑

・ヒラタケ→ 「しめじ」 = 「美味しい」の代名詞だったはずですが、他のキノコ達があこがれて ○○ しめじと名乗ったのではないでしょうか ?
キノコの種類は数えきれないほどあり、キノコの世界から地球の大きさや自然を感じることができますね。

Ｉ `m sorry ​​​​ ​ ・ Please forgive me ・ ​​ I love you  ​​ ・ Thsnk you

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