おかしな寄り道

わらび餅の ” わらび ” とは、山菜の蕨のこと。

蕨の根から摂れるデンプンを乾燥させて粉末状にしたものを、わらび粉と言います。

イメージの中にあるわらび餅は 300 〜 500 円くらいではないですか？

本わらび粉を使った本わらび餅は、 1500 円から 2500 円ほどします。

本わらび粉だけを使用したわらび餅の 賞味期限はもって 2 時間 だそうです？

豊島屋菓寮八十小路の、わらび餅はきなこと黒蜜がかけられています。注文を受けて作るので出来たてで美味しいです。↑（鎌倉に有る豊島屋は、鳩サブレを発売している会社です。）

一般的に「わらびもち」といっても、原料の本わらびの根からわずかしか取れないため大変高価で、代用の甘蔗でんぷんを使った菓子が多い。
そのため食感と風味に大きな違いが出る。本わらび粉を使うとコシが強く、むちっとした餅の中から、なめらかなこし餡が顔を覗かせ、きな粉の香りとともにとろける。↓
さらに本わらび粉の餅は冷蔵するとコシが抜けるので、必ず常温でその日が鉄則です。
つくりたてを頬張れば、絶品の舌ざわり、餡と餅が渾然一体となった至高の旨さに、本物は何かを気づかせてくれる！
人気のわらび餅は、 11 月～ 6 月までの間にしか販売しません。↑

（文京区小石川、茗荷谷に有る一幸庵のわらび餅）

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今日も一日 ･･･ ヽ (*´□ ｀ *) ッ ありがとう !!

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