おかしな寄り道

また鎮静作用も秘めており、腹痛や吐き気、胃痙攣といった症状を鎮めてくれます。イライラをしずめて神経を落ち着かせたり、偏頭痛にも効果があるといわれています？

フレッシュバジルで香りもよく、レモン風味のさわやかなデザートを～

（ 4 ～ 6 人前）

バジル 30g 、水 400 ㏄、グラニュー糖 75 ｇ、レモン皮 1/2 個、レモン汁 50 ㏄。

鍋にグラニュー糖を入れて沸かし、シロップを作る。

レモン皮を入れ、火から下ろして鍋ごと氷水につけて冷ます。冷めたらレモン汁を混ぜる。

レモン皮を取り除き、ミキサーに注ぎ入れ、バジルを加え撹拌する。

冷凍用容器に漉して入れ冷凍庫で凍らせる。フォークや スプーンで細かくかき、グラスに盛り付ける！
口の中でまったり、ゆっくり溶けていくのが魅力かも～食後にスッキリ。

あとバジルの代わりに、タイムやベルベーヌなどを使っても美味しいです。
使い切れそうにないバジルがある場合は・・・
冷凍保存もできます。冷凍すると、葉の色も香りも少し弱くなってしまいますが、手軽に保存できるのでおすすめです。

葉だけを保存します。葉は、刻んだ状態で冷凍しても OK 。

摘み取った葉を洗って、キッチンペーパーなどで水分をよく拭きとり、ジッパー付きの保存袋などに入れて、空気を抜いて冷凍します。

お料理に使う時は、凍ったまま必要な分だけ取り出して、使いましょう。 解凍すると色が変わってしまうため、飾りに添えるなどは不向き。煮込み料理や炒め物などにするのが良いでしょう。

ただし、 凍ったバジルを揉むと粉々に砕けるので、粉末のトッピングとしてパスタやピザなどに、お料理の風味づけとして利用できます。（保存目安は約 1 カ月。）

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今日も･･･ｂ ーﾟ )b  ｸﾞｯｼﾞｮﾌﾞ !!

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