おかしな寄り道

ウスターソースを垂らせば、メンチカツもコロッケもせん切りキャベツも、とたんに格別のありがたみを増すのは、なぜなのだろう？

ソースが日本に登場したのは明治維新ののち。初めて国産ソースを作った人物は、明治初期イギリスに渡って製造研究に励んだ濱口儀兵衛（ヤマサ醤油（株）の七代目）といわれる。

当時ソースは「西洋醤油」と呼ばれたのだそうだ。日本への輸入が開始となったのは明治 33 年。そして、輸入品と自家製ソースをブレンドした製品が神戸にお目見えする。これが日本独自のソース誕生のきっかけをつくったそうです。

（ソース製造を開始したのですが、レシピが秘蔵となっており、材料がまったくわからない……。なんとなくの憶測から野菜・果物・砂糖・酢・塩・香辛料各種で作り上げたのが、現在の日本発のウスターソースなのです？）

もしソースが日本で生まれていなかったら、はたしてあれほどまでに洋食が人気にならなかったかもしれない？日本のウスターソースは、料理自体の味を決めるメインのソースとして、塩梅がとても良いソース !!

とんかつソースは、じつは第二次世界大戦で輸入食材が入手困難になり、にわかに製造しにくくなったウスターソースの代替え品であったとか？

（ ごめんね、 とんかつソースさん！ 第二次世界大戦が始まったことで材料の値上がり・国の統制などによって生産が困難に。砂糖が仕えなかったという反動から、 野菜や果物をたっぷり使って甘めに仕立てられた。 日本の野菜や果物がたっぷりで甘口、野菜や果実の繊維質が主となって独特のトロミがつけられたのが、とんかつソース？？ ）

いまでもコロッケを頬ばるたび、きつね色に輝くサクサクの衣にジュワーっとソースがしみこむ、その瞬間を息を詰めてみつめる？

11 月 7 日が「ソースの日」なのかというと、 ウスターソースのエネルギー量が 100 グラムあたりで 117 キロカロリーであることが由来 となっています。

日本のウィスターソースについて「ベジタリアンソース」と紹介されているらしい？

隠し味としても重宝する Worcestershire sauce ・・より

Ｉ `m sorry ​​​​ ​ ・ Please forgive me ・ ​​ I love you  ​​ ・ Thank you

ワクワク♪ o( ・ω・ o)(o ・ω・ ) ｏワクワク♪

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