おかしな寄り道

和三盆？？徳島産「 阿波 和三盆 」・香川産「 讃岐 和三盆 」和三盆？和三盆は、四国の｢竹糖｣という貴重なサトウキビを、ただ煮詰めるだけではなく、搾ったものをお盆の上で手もみして研ぐ工程を 3 度繰り返すという、手間も時間もかかる製法で作られ、この製法が和三盆という名前の由来になっているそうです。どんな砂糖でも 食べ過ぎは要注意 ですよ！

上記写真が「竹糖（ちくとう）」で背丈は 2m 弱です。一般的に知られているサトウキビの背丈が 2 ｍ超ですので、それと比較するとかなり小さいサトウキビです。太さも大人の人差し指ほどしか無く、初めて目にする方は驚かれます。その細さゆえ地元では「細きび」と呼ばれることもあります。

和三盆を口に含むとさらりと口の中でほどけ、その後に格調高い深みのある甘味が訪れます。
お茶請けの代表として長く存在価値を発揮してきた和三盆は、チョコレートのようにそのまま食べても物足りなさを感じません。

日本にサトウキビが植えられたのは、江戸初期、慶長年間（ 1596 ～ 1615 ）です。

しかし、栽培は長らく軌道に乗らず、国産の白糖が登場するのは宝暦元年（ 1751 ）まで待たなければなりません。この年、讃岐（香川県）産のサトウキビから白糖が精製されました。

事業を仕切ったのは、江戸時代の発明という発明のほとんどが彼の手によったという大天才、平賀源内です。（高松藩主松平頼恭公が平賀源内に研究を命じ）源内の精製した砂糖は、それまで国産ではできなかった純白のもので、台湾産に比肩する品質でした。讃岐は源内の故郷。出身地の地場産業作りの目的で企てられた砂糖事業は大成功し、このとき源内が生んだ「三盆白」「雪白」という極上砂糖は、基本的な製法を変えずに、「和三盆」として現在も高級和菓子を支え続けています。こうした平賀源内の成功によって、砂糖はしだいに手に入りやすくなり・・和菓子の製造に拍車をかけ、江戸のハイクラスたちは、お茶に甘味を添えるようになったらしいです？

羊羹をすなおに食って睨まれる・・より
Ｉ `m sorry ​​​​ ​ ・ Please forgive me ・ ​​ I love you  ​​ ・ Thank you

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