おかしな寄り道

立冬・小雪・大雪・壬生菜・ かぶ ・れんこん・ねぎ・だいこん・鰤・鮭・おでん・湯豆腐・
ずわいがに・酉の市・冬将軍・木枯らし・南天・シクラメン・菊‥など

年々冬があたたかくなる。きりきりと錐でもみこむような鋭い寒さに歯をくいしばることが、ずいぶん少なくなった。このごろは「しもやけ」なんて言葉も・・・

身近な野菜として季節を問わず 1 年中スーパーで販売されている 蕪 。まるくて真っ白な根が美しく、食べるとそのみずみずしさや、くせのないやさしい甘みが美味しい。

かぶの旬は春の 3 ～ 5 月、また秋の 10 ～ 12 月の 2 回あります。

秋かぶは寒さのために育つのに時間がかかるのでじっくり育ち、かぶ本来の風味やしっかりした歯ごたえが特徴です。
また霜がおりたり寒さが厳しくなると、凍らないように甘味や旨みをたくわえるようになります。お出汁もよく出るのでポトフなど煮込み料理が美味しいですよね。

かぶ（蕪）のぺペロンチーノ

かぶ２～３個、かぶの葉４～５本、ベーコン５枚、にんにくスライス・にんにくチューブ　適量、赤唐辛子（刻み） 1 ／ 2 本分、塩　小匙 1 ／ 4 、粗びき黒胡椒適量、オリーブオイル　大匙 1.

かぶは皮付きのまま厚さ２～３ｍｍのいちょう切り、かぶの葉は１～２ｃｍの長さに切ります。ベーコンは１ｃｍぐらいの短冊切りにします。

フライパンにオリーブオイル、にんにく、赤唐辛子を入れて熱し、香りが立ったら中火にしてかぶとかぶの茎を加えて手早く炒めます。塩と黒胡椒を加えて炒め合わせたら出来上がり ♪

蕪の甘酢漬け・蕪のみそ汁や蕪の鍋（海老の出汁を活かして塩味で）・・もいいですよね？

週末は鍋物ばかり、つくづく湯気もまたご馳走ですね・・より
Ｉ `m sorry ​​​​ ​ ・ Please forgive me ・ ​​ I love you  ​​ ・ Thank you

今日も･･･ｂ ーﾟ )b  ｸﾞｯｼﾞｮﾌﾞ !!

【有田焼】【舘林喜助】【舘源窯】 染付雪吊図和皿揃
価格：30800円（税込、送料無料) (2020/12/3時点)

楽天で購入