だいいち手間が要らない・手順が要らない。鍋に鶏ガラ・屑野菜などを、入れ水を注いで火にかければそれだけでいいはずだ？コトコトと弱火で煮込めば透明な清湯スープを・・・
念のため検索を～
下処理さえきちんとやれば、煮込むだけで市販の素とは違う極上のスープが簡単に作れますか。
鶏ガラスープ（鶏白湯） 材料： 1 リットル～ 1.5 リットル分
鶏ガラ一羽分、酒 100cc
、にんにく 5
～ 6
片、生姜 15
～ 20g
、野菜屑適量（ネギの青いところと
玉ねぎ、ニンジンなど。）
鶏ガラの下処理（水に 30 分～ 1 時間程つけて血抜きをし、流水で汚れやゴミを洗い流しておく）
生姜を潰すか薄切りにし、にんにくを包丁の腹で潰しておく。
鍋一杯の水と酒、全ての材料を入れ､水から煮込む
火加減は沸くまで強火、沸いたら弱火、煮込み時間は 3
～ 6
時間。澄んだ清湯スープなら弱火で 3
時間程度煮込むとしっかりと旨味の出た鶏ガラスープになっていると思いますか。
(
沸騰させないように注意 )
蓋はせずアクは浮いてきたら取ります。
煮込んだスープをザルで濾す｡
（すぐに使わない場合はタッパなどに入れ､冷めたら冷蔵庫で保存する。保存期間は冷蔵庫で
一週間ぐらい。残りは冷凍して下さい。）
(
ﾟдﾟ )
ｳﾑ
(
ﾟдﾟ )
ｳﾑ さてと、作らなければ～
鶏ガラと長ネギの青い部分と生姜のカケラ～ベイリーフなどで、そして最初は強火で沸騰したら即、火を弱める。このタイミングを逸すると美味しいスープは望めないと～～
フタをせずに気長にトロ火で煮込んでまいりましょう。アクはこまめに取り、
できたて
ほやほやをそのままカップにとり、塩と胡椒で味をつけ、ひと口啜る。
そばに🥖美味しいパンやワインがあればさらに上等、パンにバターを塗り、ワインを口に
ふくみ、そしてまた熱々にスープを飲む。
あ―、幸せだ。いくらおかわりしても簡単に減らない量？？
さて――出来上がりをフキンで濾せば出来上がり…あとは冷まして、明日は何のスープにするか悩む日々が続く。さいごの変身は・・いつものカレーですけど～冷蔵庫の残り物をなんでも受け入れてくれる偉大なカレー‼！
カレーうどん・カツカレー・オムカレー・・・と食べ続けねばならない・・作りすぎより
Ｉ `m sorry ・ Please forgive me ・ I love you ・ Thank you
今日も･･･｡ :. ﾟヽ ( ´∀ ` ｡ ) ﾉﾟ .: ｡ ゜ｸﾞｯｼﾞｮﾌﾞ !!
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