おかしな寄り道

家庭でも作る濃縮ジュースを、サフトはスウェーデンのどこの家庭でも作る濃縮ジュースの
ことですが、いちごのフレッシュな香りと甘酸っぱさを生かした素朴な味！

香り立つような澄んだルビー色のサフトは、氷を浮かべたグラスの中できらきらとゆらめいて・・・・・・・

Saft ： 昔ながらの製法を守りながらも、飲み方をアレンジすることで今も楽しまれている
サフト。
昔から今へ受け継がれるためには “ 変わらないこと ” と “ 変わること ” の両方を大切に
しなくてはいけないと・・・・・・・

いちご５００ｇ、水１５０㏄、砂糖は、いちごの汁の 60 ％。

いちごは水洗いしヘタを取り縦 2 つに切る。鍋に水（分量）を入れ、煮立ったらいちごを入れ、強火で 10 ～ 15 分ほどスプーンでかき混ぜながら煮る。

これを、ボウルを受けたザルにあけ、汁だけをボウルに移し入れる。

煮たいちごの入ったザルはボウルに受けてさらにそのまま 45 ～ 60 分おき、汁が自然に落ちるまでまつ。いちごの汁 2 つを一緒にし、計量カップで量って鍋に入れ中火にかけて砂糖を入れる。

約 5 分スプーンでアクをすくいながら煮て火を止める。

熱いうちに保存瓶などに瓶いっぱいに詰める。

※きれいに澄んだサフトを作るためには、煮たいちごを布巾で搾りとるよりも、時間はかかりますけどいちごの汁が自然に落ちてくるのを待ちましょうね‼！

飲むときは水で薄め（ 3 ～ 4 倍）、氷を浮かせて飲むと美味しいです。
（炭酸水でも・・デザートソースでも・…）

ひときわ艶やかなに光っているいちごでスウェーデンのジュースを・…
 いちご祭りやイチゴフェア……。いつの間にか日本ではこの時期になると、レストランから
ホテル、デパ地下にいたるまで多くがイチゴを使ったスイーツなどをフィーチャーする
イベントをやるのが当たり前になっていますけど～

Ｉ `m sorry ​​​​・ Please forgive me ・ ​​ I love you  ​​ ・ Thank you

今日も一日 ･･･♡ ヽアリガトウ✾“ヽ ( ｡◕‿◕。 ) ﾉ”　　

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