おかしな寄り道

- リノレン酸が多く含まれています。
えごま実は、搾ることでえごま油になりますが、えごま実のままでも美味しく食べることができますが、 えごま実 の状態で食べる場合は気を付けるべきことがあります

実の部分は消化されにくいので良く噛むこと！

（噛まずに飲み込むと胃で消化されずそのまま排出）

煎ると美味しくなるが、煎り過ぎると栄養分を破壊するし、苦みが出てしまいます。

（弱火で行う事が必須条件。 2 ～ 3 粒パチパチっと音がしたらすぐ火を止めましょう。えごまは実が小さいのですぐに火が通るので焦げやすいので～）

えごま実は、生のまま食べる事もできますが、煎る事で香りと味にコクが出ます。

※煎りすぎない・摂取しすぎない（ 7g ほどが目安）・しっかり噛む（細かくして食べる）

…‣荏胡麻と蕎麦粉の乾蒸餅。
　そば粉は焼くとサクッとした食感になり、かむほどにホロホロとけていくよう…

えごまが香ばしいく素朴な味わいのクッキー。

えごまとそば粉のクッキー（約２０個分）

A 薄力粉 50 ｇ、そば粉 75 ｇ、ベーキングパウダー２～３ｇ、黒砂糖（三温糖） 10 ｇ、塩少々、
えごま 10 ｇ。
B メープルシロップ 40 ｍｌ、豆乳（牛乳）大匙１，サラダ油（オリーブ油）大匙３、バニラエッセンス小匙１。

A と B を別のボウルでそれぞれを良く混ぜる。
A のなかに B を入れ、切るようにさっくり混ぜ、ひとまとめにする。
１個１０ g の平らな丸に形を整え、クッキングシートを敷いた天板にのせる。
１７０℃のオープンで１５分ほど焼く。
（オープンによっては途中に天板を前後入れ替える。）
…‣物事を決めつけないで、物事を自分の心の尺度で測ることができるようになれば・・・

素材の特徴も理解でき、クッキー作りに適した作り方が分かってくるかな・・より

Ｉ `m sorry ​​​​・ Please forgive me ・ ​​ I love you  ​​ ・ Thank you

♡ワクワク♪ o( ・ω・ o)(o ・ω・ ) ｏワクワク♪　　

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