おかしな寄り道

ボリューミ―でガツンとしたマフィンを～

​コーヒークリーム​ （ 250 ～ 300ml 分）

牛乳 120ml 、コーヒー 75ml （深入りコーヒーを濃く淹れる。豆 10 ｇに対して熱湯 120 ｍｌが目安。）
ミックス（溶き卵 1 個分・グラニュー糖 25g ・薄力粉 10 ｇ）

ヘーゼルナッツ（生） 30 個、コーヒー粉少量。 
​ボウルにミックスを入れてよくすり混ぜる。鍋に牛乳、グラニュー糖を入れて火にかけ、混ぜて溶かし、沸騰直前で火を止める。　牛乳が熱いうちにミックスのボウルに少しずつ加えながら混ぜ、均一に混ざったら鍋に漉し入れる。​

コーヒーを加えて弱火にかけ、ゴムベラで混ぜながら加熱する。　 4 ～５分混ぜ、ゴムベラを持つ手が重く感じてトロリとしたら火からおろし、混ぜながら少し冷ます。保存容器に入れ、粗熱が取れたら冷蔵庫で冷やす。

​ コーヒークリームとヘーゼルナッツのマフィン ​

直径 7cm× 高さ 3.5 ㎝のマフィン型 6 個分　　材料：バター８５ g （常温に戻す）、キビ砂糖 50 ｇ、グラニュー糖 40 ｇ、溶き卵１個分、粉類（薄力粉 190 ｇ、ベーキングパウダー７ｇ（アルミニウム不使用）、塩ひとつまみ）、牛乳９０ ml 。

　粉類は合わせてふるう。別のボウルにバターを入れ、ハンドミキサーで混ぜてなめらかにする。
　キビ砂糖、グラニュー糖を加えて均一に混ぜる。溶き卵を２回に分けて加え、そのつどムラなく混ぜる。
粉類を半量加え、練らないように、ボウルを回しながら底から返しては切るように混ぜる。
　少し粉気が残るくらいで牛乳を一気に加え、５割は度混ぜる。

　牛乳が半分混ざっていない状態で、残りの粉類を加える。練らないように混ぜる。（ギリギリ混ぜ切る状態）
　型にグラシン紙（９号）を敷いて生地を入れ、型の周りに生地を盛り上げるようにスプーンの背で引き出し、中央をあける。オープンを２００度に予熱する。 
　ヘーゼルナッツを半割にし、生地の１個に４かけ散らして軽く埋め込み、コーヒークリームを大さじ２ずつ入れる。
　さらにヘーゼルナッツを上や周りに６かけ散らす。 
　オープンで約２０分焼く。
焼きあがったら型から出し、熱いうちにコーヒー粉をふる！　
​香ばしさとコクが絡みあう、カリカリマフィンに合うのは、熱くほろ苦いコーヒーと、どこか懐かしいく甘い眺‣…​

​Ｉ `m sorry ​​​​・​ Please forgive me ・ ​​ I love you  ​​ ・ Thank you

～ d( ￣ ( ｴ ) ￣ d)☆ very good ☆(b ￣ ( ｴ ) ￣ )b ～ ​

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