おかしな寄り道

棒棒鶏の由来は、木の棒で叩いてたことからというのが定説となっている。

鶏肉を蒸したり茹でたりすると、水分が抜けて固くなり、パサパサとした食感になる。
固くなった鶏肉を柔らかくするため、木の棒で叩いて調理していたことから、「棒棒鶏」という名前が付いたといわれる？

　寒天の食感がアクセント？　　 ​バンバンジー​ （棒棒鶏）

材料（ 2 人分）：棒寒天 1/2 本、鶏むね肉 200 ｇ、
調味液 ​A​ （酒大さじ 1.5 ，塩少々、しょうがの皮少々）調味液 B （蒸し汁大さじ２、練り白ごま 30 ｇ、薄口しょうゆ大さじ１、
豆板醬・塩各少々、ごま油小さじ１）、セロリ 1/2 本（ 50g ）、塩少々、香采適量、あればサニーレタス適量。

　寒天は水の中でもんで柔らかく戻し、ギュッと絞ってか巻かく刻む。　
鶏肉は 4 等分して耐熱皿にのせ、調味液 ​A​ を加えてラップをし、電子レンジで 4 分加熱する。

５分程おいて粗熱がとれたら、細く裂く、蒸し汁は調味液 B に加え、さらに寒天を加えて混ぜ、吸わせる。
セロリは 4 ～ 5 ㎝長さの薄切りにし、塩をふってしんなりさせ、キュッと絞る。
香采はザク切りにする。ボウルに鶏肉と野菜を合わせ、調味料 B で和え、器に盛る。あればサニーレタスを添える。

…ごまだれのうまみを寒天が吸うので、塩気が少なくても美味しくいただけます。

　寒天・‣…　　といえば～
こちらが　　食べたい　でも作るのがぁ～   

桜が咲いて散るころまでは天気は安定しない～
さまざまな芽吹きがあるのに、遅霜はだいじょうぶだろうか？とか心配したり行事が重なったり、何かしらがスタートしたり、その間に桜の開花を気にしたり・・・

早春は気忙しすぎて　あまり好きじゃなかったシニアが・・・を見て

Ｉ `m sorry ​​​​・ Please forgive me ・ ​​ I love you  ​​ ・ Thank you
♡ワクワク♪ o( ・ω・ o)(o ・ω・

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