おかしな寄り道

　カルダモンの高貴な香りはスパイスの女王といわれるほど？
（カルダモンシードはユーカリに似た強い清涼感が特徴の高貴な香りをもつ。）　

そんなカルダモンを 100 ​％天然由来のメイプルシロップで煮るので、これが美味しくないはずはありません？
　メイプルシロップとしてパンケーキにかけてもいいですが、香ばしく焼いた野菜やカリカリに揚げたチキンにもあいますよ。

作りやすい分量 ：　　カルダモンシード​ はキッチンバサミなどで切り込みを入れ、メイプルシロップとともに小鍋に入れ、弱火にかけ、沸騰直前まで温めて香りを移す。粗熱がとれたら保存容器に入れて冷蔵庫で保存！

材料：カルダモンシード５～６粒、メイプルシロップ 250 ～ 300ml 。

​ ※ 世界のメープルシロップの多くがカナダ・アメリカで作られています。
サトウカエデが自生しているのが、この比較的狭い範囲に限られているためです。

　でも実は日本でも、一部の地域でメープルシロップが作られています。
日本にもカエデは自生していますが、サトウカエデはありません。日本のメープルシロップの主な樹種はイタヤカエデ。

北海道から九州の山地で自生する木です。イタヤカエデはサトウカエデに比べると糖度が低い一方、カルシウム・カリウムなどのミネラルは２～３倍と言われています。

　購入可能な国産メープルシロップ・埼玉県秩父市のメープルシロップ「和メープル」・山形県金山町のメープルシロップ「楓の雫」・新潟県村上市のメープルシロップ「楓の蜜」・北海道白糠町のメープルシロップ・北海道美幌町のメープルシロップ「オホーツクメープルシロップ」・北海道占冠村のメープルシロップ「トペニワッカ」、参考程度に？

　メープルシロップには、カリウム、カルシウム、亜鉛といったミネラル成分がたっぷり含まれています。
はちみつよりも低カロリー・低糖質なので、ダイエット中や糖質を控えている方は活用したい甘味料です。
　また、ボツリヌス菌が含まれていないので、子どもでも安心して食べることができるのもうれしいポイント。
ミネラル成分が多いため、妊婦は砂糖の代わりに使うのもおすすめです。
　ただし、食べすぎると肥満につながるおそれがあるので、量に注意して上手に活用してみてくださいね。​

Ｉ `m sorry ​​​​・ Please forgive me ・ ​​ I love you  ​​ ・ Thank you

d(Ő д Ő ๑ ) ☆ｽﾍﾟｼｬﾙｻﾝｸｽ☆ ( ๑ Ő д Ő)b