2005年09月の記事
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ようやく刺身
先日、ようやく鮭の刺身にありつきましただ。ここんとこ全然台所に立ってないんで、めぐちゃん作。やっぱ私より上手いや。いかん、方向音痴のときしらずのイメージが強すぎて旨くないや。（普通の鮭の刺身だ）一切れ食べて「漬けにしといて！」とお願いしたんに・・昨日、「あれ？鮭漬けは？」 「食べたよ。美味しかったわ！」ぎゃ～ぁ！今年は鮭の寒風干し売り出さないんかねえ。塩がきついけど、あれは旨かったなぁ。
2005.09.30
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鮭のある日
みなさんのところに久しぶりに行ってみたら、なんかよくわからん。何日も空けると話題の流れについていけないねえ。あはは！明日はゆっくりできそうじゃわ。自分ちの稲刈り済んだから、伸び放題の髪とヒゲを刈りに行くかな。今晩の・・いや、昨晩の献立。あれ？この前買ったの銀鮭やなかったん？このイクラはいくらだっけ？（冴えんなぁ。）いっぱい貰った渡り蟹。今年はちっこいなぁ。（贅沢！）なんか文章に力が入らんなぁ。どっかの親父みたいに更年期じゃないとええが・・ぎゃ！
2005.09.24
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んが！負けてはおれんな。
イナダかぁ、負けてはおれんわなぁ。九州じゃブリやカンパチはあんまし珍しくないもんな。（負け惜しみかも）あはは！こっちじゃ、活き鮭のんがとっても珍しいのだ！とりあえず、オーブンで鮭の白子をホイル焼きでいただきました。ちとネギに焦げ目ができるくらいが旨いねえ。カボスを絞って醤油たらして・・うめ～えぇ！！本日も帰りが遅かったんで、めぐちゃんが全部さばいて跡形ありませんでしたわ。楽チン！楽チン！でも、鮭本体の写真がないのだ。ぎゃ～ぁ！
2005.09.22
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おでんでんでん。
おで～んでんでん♪でんでん遊ぶヒマないよ～ん！取りとめなく仕事が・・うぎゃ～！！しばらくはこの状態が続きそうだ。挑戦状のみなさん、がんばってちょ！ちゃ～んとレシピブックに投稿するんだよん。ぎゃっはっは！！
2005.09.21
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今日はネタがなし！
甘くて、みずみずしくて、でっかい。これだぁ～れ？答え：とももちゃん。ちがった！豊水、幸田梨。（でったい怒られるな。）とももちゃんがオフ会のお礼にと送ってくれました。なんでも、地元名産なので熟れるの待ってたらしい。かっちゃんの巨峰といい、名古屋の人って似てるねえ。律儀やし。だいいち、うちの夫婦はくっついてまわっただけでなーんもしてないのに・・申し訳ない！新築中のお家、一ヶ月後くらいに入居できそう。だそうです。久しぶりに声が聞けて、話せて嬉しかった！めぐちゃんも、とっても喜んでたよん。ありがと！
2005.09.15
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台所放棄！
昨日も朝から蒸しタラバの蟹の身ホジホジ。全部終わったど。秋刀魚の竜田揚げ作ろうとニンニク醤油に漬け込んだ時点でギブアップ！疲れたんで寝る。めぐちゃん、後はヨロピク！タラバ抱き身とみょうが入り玉子焼き。みょがと蟹の旨味が効いて大人の味ねえ。うまい！秋刀魚の竜田揚げ。ニンニク醤油に漬けて片栗で揚げ。ありゃ？牛も一緒にやってら。めぐ流秋刀魚丼。私のより薄味だけど子供たちは、これも旨いと言ってた。タレも違うが、漬け込み時間が短いのでホクホクしてるらしい。ってことは、秋刀魚がいいからなんしても旨いということかな？私は蟹喰いすぎて食べてないからわからんです。今回のんは全部めぐちゃん作だす。３日続けて、貴重な休み全部ついやして、腰は痛いし・・もうやだ！女に生まれんでよかった～！
2005.09.14
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まさに想定外！
２日前からすごかったわ！ずっと料理ばかりしてさすがに料理疲れ。腰がいたい！箱がこんもり盛り上がってたよ。本タラバ♂、こんだけ入って送料込みで１まんえんはすごい！台所のシンクにて。でかいやろ。でも、１番でかいのはもっと大きかったよ。刺身も食べ応えあり！刺身はやっぱ本タラバ♂が一番うまいねえ。焼き蟹。横に２つづつしか焼けない。でか～い！うちわ探してたらこんなんが・・・これは確か、函館のクラブで使ってたの。「お～い！なんでこれがあるん？」「あんたが酔ってジャケットのかわりに持って帰ったんやん！」
2005.09.13
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秋刀魚、秋刀魚。ぎゃ～！
今日はマルキタから想定外の本タラバと大渡水産から秋刀魚。タラバは夕方から掛かるとして、秋刀魚のネタもうないぞ。ぎゃ～ぁ！昨日とまったく同じサイズだと思ったら、どっちも根室産だったわ。干すか！ちわでじ丸活躍中！回転マックス（７５回転）じゃ秋刀魚がブっ飛んだ。ぎゃ～ぁ！コントローラー作っててよかった。今は４０回転くらいで回ってますだ。
2005.09.12
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マルキタ秋刀魚
あーいそがし。会社行くと１２時間は開放してくれんで毎日睡眠不足だわ。本日、マルキタから大量の秋刀魚到着しました。さすが北海道から翌日到着だけあってバリバリ鮮！！でかい！長さはみんな３４ｃｍくらいで、丸々と肥えてて、脂バリバリのってます！定番と言えば塩焼き。しゃちょーが是非やってみて！といってた通り、うまい！ここいらで売ってる秋刀魚とちがうのは、脂が全然しつこくないとこ。やっぱ、鮮魚でないと味わえない塩焼きでした。刺身の梅肉あえ。刺身作ったけど、老眼親父みたいに綺麗に作れないんで、ちと色気だしてみました。梅肉とミョウガをあえただけですが、なかなかあっさりまろやかな感じよん。この前も作ったタタキ。今日は刺身大量に作ったんで半分くらいを出刃でたたいて小ネギとあえただけ。醤油でうまい！秋刀魚のつみれ。３枚におろして、長ネギと卵をフードプロセッサーでガァー！これは表現でけんくらいうまい！イワシやらとは比べようのない旨さだ！またもや秋刀魚寿司。しまった！と思うくらい酢が効いたんやけど、このほうがうまいわ。ごはん多すぎたかな？以上、２０匹一気にやっつけちゃいました。もう腹パンパン！鮮魚は新鮮なうちに食べないとねえ。なんちゃって、実は明日は想定外の蟹が来るのだ。あはは！
2005.09.11
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台風抜けた
九州縦断した１４号台風は只今玄界灘に抜けたらしいよ。九州南中部に甚大な被害、爪跡を残しながらも、もっと東を通ってれば、もっと大変なことになるとこだったわ。もっとも、ほんとに怖いのは吹き返しの風。うちはこれでよくやられるから。こんなんも用意してました。車のバッテリーがあがったときに使うんだけど、インバータ内臓で１００Ｖとれるの。扇風機弱なら３～４時間くらい使えるすぐれものなのだ。あはは！みなさん、ご心配ありがとうございました！台風は北上してます。進行方向のみなさん、十分注意してね！！
2005.09.06
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来てるなぁ、台風
朝から台風対策しておりました。時々さぼってＰＣ。スーパーでは、どこも物が飛ぶように売れて品薄の状態です。パンが売り切れるのはわかるが、冷凍や冷蔵品買い込んでどうするんやろ？長時間停電したらただの生ごみやのにねえ。あと、強風下での傘はやめてほしいわ。あれは自分以外にゃ凶器なのにねえ。もしもの食料と家まわりの対策は済んだからいつでも来い！いや、こないで！！伊勢えびでも喰って時を待つとしよう。（ちっこい！）
2005.09.05
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突然の葡萄
神出鬼没のかっちゃんから突然の贈り物。「どしたん？」 「いえ、べつに。」 なんかよくわからんけどありがと！普通の葡萄なんやけど、箱を開けるとぷーんといい香り。袋にめん玉が印刷されてるってことはカラスよけかな？ってことはハウスぢゃなくて路地物やね。ぐは～！熟れ熟れでめっちや甘いやん。つまみ食いで１房食べちまったい！あはは。かっちゃんは只今、お嬢ちゃんができたので上の僕ちゃんのお守りで忙しいらしいよ。全国どこでも神出鬼没のかっちゃんが、今は愛知近辺の遊園地、海、山に出没してるらしい。あはは！蟹のマルキタ北村水産 宝探しゲーム←これは貼り付けできないねえ。マルキタの宝探し、やっとわかったど！面白いねえ、こういう企画。しか～し、モニターレポートってどこに投稿するん？想定外のスペシャルボックスと鮭注文したから私は関係ないけどね。すごいアートやけど、道路から丸見えやん。函館新名所ひっえ～！
2005.09.04
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この花な～んだ？
春にばっさり切った木からいっぱい枝が出て、いっぱい花がさいております。さて、これは何の花ざんしょ？わっかるかなぁ。元々はピンクの花しか咲かなかったのに、なぜか２色になった。咲き分けなのか突然変異なんかよーわからんだす。やっぱ、花より蟹だわ！最後のイバラ蟹だす。あはは！
2005.09.03
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じゃじゃじゃ、じゃぁ～ん♪
今年初めての活きのいい秋刀魚が昨日届いたよ～ん♪昨日は朝から出刃と柳刃研ぎまくって待ってたら１１時着。ぎゃ～！また寝る時間がなくなるやん。ふむふむ。３２～３５センチくらいで丸々とよく肥えてるねえ。２０匹のうち１０匹は友人のひろちゃんちへ。３枚におろして、中骨残して皮剥いで、ぶつ切りで１匹味見。うめえ～！脂がよく乗ってますわ！ 半分は出刃でたたき。中骨、気にならないよ。秋刀魚寿司に挑戦！秋刀魚を３枚におろして、氷水に放り込んで、水気拭き取って、軽く塩ふって３０分くらい。水気拭き取って、かぼすの酢に２時間くらい。（柑橘の酢が旨いと姫が教えてくれたから。）色気を出して昆布も少し。あはは！ こりゃほんとのほんとに旨い！！私はタイムオーバー。これからはめぐちゃん作。下ごしらえは済ませてた（おろして中骨も抜いてた）から、あとはかんたんやん。秋刀魚の蒲焼。養殖のウナギよりよっぽど旨いぞ、これ。わらしのおろしたんは身がいっぱい残ってるんでもったいないのでフードプロセッサーでガァ＝！しょうがとニラ入りミンチ。これもうまかったべ！今朝、最後の秋刀魚。旨い、旨いと喰いすぎたかな？お口の中がみょーに脂っぽいのだ。ぎゃ～！去年のオフに、しゃちょーが差し入れしてくれた秋刀魚をかっちゃんが、ものすごい炎と煙で焼いてたん思い出した。あれは９月の１０日くらいだったかなぁ。ずいぶん昔のように思えるけど、まだ１年経ってないんだ。今年のオフもまだ２ヶ月しか経ってないのに、ずいぶん前のように思えるなぁ。
2005.09.01
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