2012年02月の記事
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岩牡蠣♪
岩牡蠣と言っても北のほうで夏場に食べるでっかいどろ～んとした岩牡蠣ではありません。形状はイタボ牡蠣に似てるけど、ここいらの岸壁や岩場にくっついてるちっこい牡蠣♪ちっこいけど身が締まり、味が濃厚で甘みが強くて酒のあてには最高！！一番美味しい食べ方は・・一升瓶ぶら下げて岩場に行き、コチコチ牡蠣打ちしながら呑む♪
2012.02.28
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蕎麦粉ざんまい♪
めぐ：今日は何作るん？でじ：今日は・・そば打って、残ったそば湯でそば豆腐。にしようかと。。めぐ：残ったそば湯で豆腐？！ みみっちい。。でじ：ぎゃ～ぁ！！１００均に仕事用の老眼鏡買いに行ったついでにスーパーによってこんなん購入！安っ！吉野本葛、熊本五木のそば粉、どっちも２９８えん♪そーんなわけで今夜はそばがきとそば豆腐。（もちろんそば粉使って！）この前、ものぐさのねーさんが四角い揚げたそばがきアップしてたんでマネっこ！ちょっとゆるめに仕上て流し缶に密封。あと、冷して冷蔵庫へ鍋にへばりつたそばがきも、もったいないのでスプーンでこさいで取ってそばだんご。だんご何にしようか考えたけど・・そだっ！おしるこにもするから、茶碗蒸しに入れてみよう♪みみっちくないそば豆腐。そば粉６０ｇ、葛粉４０ｇ、水６００ｃｃで作ってみましただ。香りが飛ばないように照りが出てきたら速攻冷却。（大豆の豆腐と作り方がごっちゃ？）出来上がり♪！そばがき入り茶碗蒸し♪形が崩れてないか心配したけどちゃんとありますだ♪そばがきが入っているからといって・・べつに普通の茶碗蒸しの味だした。あはは！そば豆腐♪これは葛入れすぎたわ。。２：８くらいのんが柔らかくて美味しかったかも。（家族無言！）そばがき揚げ♪素揚げにするか悩んだけど、軽く片栗粉付けて揚げてみましただ。追いがつおつゆをみりんと水で薄めて片栗で溶いてあんかけ。少し濃いかと思ったけどこれが今日の中で一番美味かった！！今日の結論。そば粉は打ってそばで食べるんが一番美味い♪！ 残った粉はそばがき揚げが美味い♪！ あはは！！
2012.02.26
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あいっ！閑散とぉ～♪
この身に受けて～ぇ♪ わずかばかりの～ぉ♪ 画像の悪さを～ぉ♪ うら～んだりして～ぇ♪ブログは～ぁ♪ かなしぃ・・かなし～ぃものだすなぁ～♪！それ～でも～ぉ♪ わし達は～ぁ♪ 人待顔してほほえむ～ぅ♪ ブーログ～ぅて不思議～ぃなもんだすな～ぁ♪♪♪（なんぼネタが無いっからってあんましだったかな？ あはは！）どっかのちわ吉がアップしてたマーボ大根。昆布は入ってないけど、鰹だしで煮た大根使用♪信じられないかもしれないが・・めっちゃ美味い！！おーい！長いの。わしのベストかえせ～ぇ！！
2012.02.21
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生もの解禁！！
めぐ誕と生もの解禁を祝って、長男とみほちゃんがお祝いしてくれましただ♪生もの解禁とはいえ、医師がらは徐々にということで、まずは寿司類から♪癌発症（発覚）から約１０ヶ月。手術→抗がん剤治療と本人が一番つらく頑張っているのだけれど・・極力今までどおり普通の生活を続けつつ、家族の絆、支え合いを教えてくれたのもこの病気かもねえ。なんでもない、普通の生活に生ていることがいかに幸せな日々であるか、また、この幸せな日々をいかにして守り続けるか。私は、共に思いやり、助け合うといった基本的なことにを忘れてたのかもしれない。延長線上の話でもあるが・・（ないかも！）光事件の死刑判決のあと、本村さんが「死刑のない社会を作るのが望ましい」と語っていたのが心に響くわ。
2012.02.20
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蕎麦湯その後
夜中に投稿しようと思ったら、疲れのせいか寝入ってしまった。。もう朝だ。ぎゃぁ！２日前の失敗作。「もったいない精神」でずっと取っておいた濃縮蕎麦湯。汁物などに使ってみたが、トロ味は残るものの味が負けて、せっかくの蕎麦の風味が消える。。４日目ともなれば少し色が変わってきたような。ひっえ～！少しづつ何やらに試したので片手鍋に半分弱。苦しくたって～ぇ♪・・・あれは范文雀。（古っ！）冷えるとゼリー状なので沸騰直前まで加熱し、さらしを敷いたザルに投入。あれっ、ガーゼじゃ目が粗いと思いサラシにしたけど・・点滴くらいしは水分が落ちん。。待てるかこんなもん！ってんで絞る！あっちっち！ あっちっち！！熱いので思いっきり絞ったら・・絞りすぎた！鍋で焦がさないように、そばがきふうに仕上るつもり・・出来たんたったこんだけ。。味は・・間違いなく蕎麦の味がする木綿豆腐。絞らずに朝まで放置してればプリン蕎麦みたいになってたのかもなぁ。。まぁ、今回は失敗という事で次回に楽しみは取っておこう♪ あはは！
2012.02.17
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わらしべタインデー？
今年のバレンタインはなんかにぎやか♪！真っ先に届いたのは、たぬき山のどなちゃんから毎年恒例ギリチョコ♪息子のおみやげ♪（これは関係ないか。）めぐちゃんから♪みほちゃんから♪ホワイトデーが来るのが恐ろしい！ ぎゃ～ぁ！！ビンボーでじいかの悩み。もったいないから取ってある沈殿したそば湯。冷えるとゼリー状に。。ひっえ～！これを使って試しに味噌汁作ってみたが・・・すんごく重い味噌汁になっただす。ぎゃぁ！なにか美味い利用法ないか思案中！！
2012.02.14
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トマトパワーァ♪！
なにやら京大の偉いグループが発表したらしいが・・１３オキシＯＤＡとかいう物質がメタボや肝脂肪に効果があるとか発表したらしが・・そんなん言われんでもイヤっちゅうほどトマト喰ってまんがな。。そーんな訳で、スパといえばナポリタン♪！トマトケチャップたっぷし使ってますがな♪注：ＯＤＡといっても日本から多額の援助もらいつつも勝手にガス田開発し、ロシアから中古の空母買って東シナ海はおろか太平洋まで進出をもくろむ世界第二の経済大国に成り上がったどっかの大国とは関係ありませんだ。習 近平は軍部を掌握してるから、これからもっと怖いことなるど～ぉ！！
2012.02.14
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蕎麦食べ比べ♪
二種類の蕎麦打って食べ比べてみましただ♪使った蕎麦粉は大西製粉のを使いました。臼引き粉粒子が粗いので水分５０パーセントで打っても切れやすいけど、香りは抜群！♪冷たい盛りそばならこっちがいいや♪寒ざらし蕎麦粉香りは普通の臼引き粉ほどないが、色が白くコシが強いのでつゆそばには最適ねえ♪今回はハイブリットでこーんな食べ方してみました。器に蕎麦、とろろをかけ、熱いだし汁。美味いよ～ん♪！
2012.02.12
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パッソのＣＭ
でったいに九州人しかわからないＣＭ。腹抱えて笑ったわ！でんでらりゅうば編
2012.02.08
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また買ってしまった。。
九割そば打ちにやや失敗したばかりなのに。。またそば粉を買ってしまつたのだ♪寒ざらし粉で２２００えん。ひっえ～！ でも、１人前に換算すれば２２０円。安っ！ついでに蕎麦茶も♪♪エンゲル係数たかっ！！
2012.02.08
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楽天写真館に替わって・・
画像処理に手を焼いてる人が多いみたいなんで・・わし流はこうしてますだ。「日記を書く」で日記作成時に「PHOTO」クリックして画像選択すれば今までより簡単かも。その前に今までと同じく画像大きさ（ピクセル）と画像サイズ（byte)をお好みにしておけば。私の場合フォトショップで画像処理してマイピクチャーに保存してるけど、フリーソフトの「縮小専用。」などで大きさ、サイズを決めれば良いかと。前はさぁ、タグからでも大きさ変えられたけど楽天写真館のimgタグからは無理みたいね。この要領で試し！あとはコチコチいじって覚えるしかないか。あはは！
2012.02.06
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九割そば打ち♪
安曇野産の臼引き粉を入手し、九割そば打ちに挑戦！大西製粉の臼引き粉は香りがすごく強くて甘みも最高♪今回は鍋用ということで硬め、太めで１０人前を打ちましただ♪九割は初めてなんで何が悪い（水分？）のかわからないけど、はすっぱがいっぱい！練りくくりまとめに二八そばの３倍ほどの時間と労力が掛かった・・硬かったので茹でるとボロボロになるんじゃないかと心配したけどしっかりしてたわ。こーんな風に鍋でいただきましただ♪初めての挑戦にしては・・めっちゃ美味かった♪！人間よりも寒がりな奴！ ぎゃ～ぁ！
2012.02.05
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楽天写真棺？
これもまた新しい使い方覚えにやならんのねえ。。たいぎじゃ～ぁ！１０年近く使ってきた「でじいか」のハンドルネームこんなん発見！ 早くに何かの商標登録しとくべきだったかなぁ。あはは！観測史上最高に寒い？ そうかぁ？！５０年前は北九州でも冬は普通に零下で雪もバックリ積もってたし・・３０年くらい前に千葉にいた時は４月に雪が積もってたし・・その１年後、冬の大阪、尼崎では六甲おろしでずーっと零下だったし・・その１年後～３年半、冬の滋賀、彦根では軽が雪ですっぽり埋もれてたし・・あの頃の朝の雪かきは苦痛だったなぁ。。仕事始める前に疲れてるんやもん。あはは！比叡おろしも寒かったわ。ひっえ～！（←これが言いたかっただけ♪）
2012.02.03
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