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お菓子づくりや畑のこと 日々の他愛ないことを書いています のんびり眺めてもらえると嬉しいです😊
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2025.06.12
カテゴリ： お菓子
チョコの濃いブランデーケーキが食べたくなって...
お菓子づくりが好きなのですが、レシピ通りに作るのが苦手で…勝手にアレンジしては失敗すること数知れず笑
でも、今回はアレンジ加えまくりながらもうまく出来ました✨
元のレシピはそもそもブランデーケーキではありませんし...
材料構成も分量も盛大に変えてしまったので、
これはもはや、わたしのオリジナルレシピと言っても過言ではないかと...笑
とっても美味しくできたブランデーケーキ
今日は朝から1切れぱくっと！仕事から帰ってまた1切れぱくっと！ハッピー♡
小麦粉も使ってないので、グルテンフリーです。
なのにしっかり濃いチョコ感！
大大大好きな 都松庵のチョコケーキ をイメージして作りました。
チョコ×あんこ×ブランデー=心の平和♡
自分のための、レシピの覚え書き...
ポイントはよく混ぜること、上から順番に混ぜて焼くだけ☆
材料についての補足をレシピ下に記載しています。
<レシピ>
☆材料(小さめのパウンド型2個分..大きめだと1個分)
・米油 25 g
ギー 25 g
・きび砂糖 100 g
・卵 2個
・豆乳 100 ml
・ブランデー 20 ml
オートミール (粉) 60 g
・米粉 30g
・片栗粉 30 g
・塩 2 g
・ベーキングパウダー 4 g
・ ココアパウダー 60g
・ ぜんざい 1袋(160 g)
仕上げ
・ブランデー 適量(30mlくらい)
☆作り方
準備
・粒のオートミールはミキサーで粉末にしておく
・ギーが固まっていたら溶かす
・型にシートを敷く
・オーブンを180℃に予熱
- 米油とギーをボウルに入れ、ヘラでよく混ぜる
- きび砂糖を加えよく混ぜる
- 卵をひとつずつ加え都度よく混ぜる
- 豆乳、ブランデーを少しずつ加えよく混ぜる
- 粉のオートミールを加えよく混ぜる
- 米粉、片栗粉、塩、ベーキングパウダー、ココアパウダーを加え、その都度よく混ぜる
- 全体が馴染んだらぜんざいの液体だけ加え混ぜる(ここで全て入れてもOK!)
- 型の底1cm高さまで生地を流し入れ、その表面にぜんざいの小豆を満遍なく乗せ、残りの生地を流し入れる
- オーブンを170℃に下げ35~40分様子を見ながら焼く(焼き上がりは竹串をさしてチェック)
- 焼けたら型から外してブランデーを好きなだけかけて染み込ませる(ハケがあると便利そう!! ハケを持ってないのでスプーンで少しずつかけました)
- 粗熱が取れたらラップで包みしっかり冷蔵庫で冷やして召し上がれ～♡
うま♡
材料に関して、、、
オイルは全て植物油(米油、太白胡麻油、サラダ油など癖のないもの)でもできると思いますが、仕上がりが軽くなるかも。
ギーがなければ無塩バターで代用可。オイルを全てギーやバターでも濃厚で美味しそう。
※ギーはインド原産の精製バター。無塩バターに含まれる脂質以外の物質(水分やたんぱく質等)を加熱・濾過により取り除くことで純粋な乳脂肪分となり、消化しやすい等の特徴がある。ミルキーで美味しい。
オートミールはちゃんと粉末を使うがポイント。
うちでは粒をミキサーで粉末にして使いました。
米粉と片栗粉を全て米粉に代えても出来ました！ふわふわ感が少し増す気がします。
今回半々にした理由は米粉が足りなかったから！です～
豆乳は牛乳に変更可◎
甘いのが苦手で、砂糖は参考レシピの半分です。
甘さがかなり控えめなので、これ以上減らさない方が良いです👍️普通の甘さがお好きな方やブランデーを入れない場合はお砂糖を1.5~2倍(150g~200g)増やすといいと思います。
このレシピはブランデーの香りと小豆の甘さが程よい、満足感のあるケーキに仕上がりました。
参考
参考レシピ
防災バッグにも入れてストックしてるBIGラブぜんざいちゃん
豆乳と混ぜて飲んでも美味しい...
もちろんそのままでも最高です。
谷尾食糧工業 北海道常呂町小豆使用ぜんざい 160g まとめ買い(×12)
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最終更新日
2025.07.18 10:27:58
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