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2006年08月の記事
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きゅうりと枝豆の浅漬け
浅漬けは買ってくるか、市販の「浅漬けの素」でしかやったことがなかったのですが、初めて自分で作りました。簡単に作れて楽しかったので、これからまめに作ります。材料ゆで枝豆･･･30房きゅうり･･･1本だし用昆布･･･適量浅漬け液 水･･･カップ1/2 酢･･･大さじ1 塩･･･小さじ1 昆布茶粉末･･･小さじ1/3作り方1.きゅりの表面に包丁で斜めに筋を入れ、一口サイズに切って袋に入れる。2.枝豆をゆでて豆を取り出し、袋に入れる。3.浅漬け液の材料をすべて袋に入れて少しもんで、1時間冷蔵庫に漬けて出来上がり。
August 3, 2006
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たちうおのねぎじょうゆがけ
きょうの料理7月号を見て作りました。このねぎじょうゆが美味しくて、モロヘイヤのおひたしにもかけたら美味しかったです。焼き魚、おひたし、冷奴にも使えて便利そうなので、次回からはタレを多めに作ってストックしておこうと思います。材料（4人分）たちうお（切り身）･･･4切れねぎじょうゆ ねぎ（みじん切り）･･･1/4本 しょうゆ･･･大さじ2 酢･･･大さじ1と1/2 さんしょうの実･･･適量作り方1.たちうおは背びれを取り、1cm間隔の浅い切り目を両面に入れる。塩小さじ1/4、こしょう少々をふり、10分間おく。2.ボウルにねぎじょうゆの材料を入れて混ぜる。3.太刀魚の水けをふき、片栗粉を薄くまぶす。4.フライパンにサラダ油大さじ2を中火で熱し、3.を入れて蓋をして4-5分焼く。裏返して、蓋をしてさらに3-4分間焼く。5.器にたちうおを盛って2.をかける。
August 2, 2006
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ベーグルドッグ
朝食にベーグルドッグを焼きました。ベーグルはこね始めてから焼き上がりまで1時間半くらいでできてしまうので、ちょっと頑張れば、朝作ってできたてを食べられます。これ、かなり大きいのですが、5本あっという間になくなりました。夫は「これでソーセージが自家製だったら、完璧だよね！」って･･･。腸の皮を買ってきて、やってみる？わたし？ 本ベーグル・マジックこちらのレシピで作っています。
August 2, 2006
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寒天入り大根葉ご飯
大根の葉を乾燥させたものが売っていたので、買ってみました。お湯でもどして、しょうゆとみりんと砂糖でちょっと煮て、粉寒天を入れて炊いた玄米ご飯に混ぜて「大根葉ごはん」にしました。葉の緑がきれいで美味しかったので、無農薬の大根を買ったときに、生の葉っぱでもやってみようと思います。 材料【送料無料】信州産低農薬・自然乾燥米、17年産キヌヒカリ玄米10キロわが家で食べている玄米はこれです。ここのお米は美味しいです。通常価格 4,500円 が 税込3,980円で、送料無料！乾燥野菜大根葉乾燥大根葉はこちらでも買えます。税込189円。50％オフ！【高級】業務用粉寒天500g毎日続けて炊くなら、大量購入もお得。メーカー希望価格 8,000円 が 税込4,179円！
August 1, 2006
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カリカリごぼうの豚サラダ
「平野レミのおかず天国」という本を見て作りました。ごぼうがポテトチップスみたいにカリカリで、すごく美味しい！夫に「100点！」と言われたサラダです。材料（4人分）・ごぼう（ささがき）･･･大1本（200g）・豚肩ロース（しゃぶしゃぶ用。一口大に切る）･･･300g・たまねぎ（せん切り）･･･1/2個・枝豆（茹でてさやから豆を出す）･･･20～30個・レモン汁、しょうが汁･･･各適宜作り方1.豚肉を茹でる。鍋に水カップ3を沸かして酒大さじ1を加え、豚肉を入れる。色が変って火が通ったら、水気を切る。2.ごぼうはサッと水に通し、水気をしっかりきる。耐熱性の皿に紙タオルを敷いて並べ、上にも紙タオルをかけて、電子レンジ（500W）で3分間チンする。3.ごぼうを揚げる。深めのフライパンに炒め物よりも多目の揚げ油（ごぼうがひたひたになるくらい）を熱し、ごぼうを揚げる。カリカリになったら、油をよくきる。4.器にたまねぎ、枝豆、1.の豚肉、3.のごぼうをのせ、しょうゆ・しょうが汁・レモン汁各適宜を混ぜ合わせてかける。ごぼうを揚げた油をアツアツに熱してジュッとかけ、混ぜて食べる。 本平野レミのおかず天国平野レミさんのレシピは、簡単でおいしいものが多いので、好きです。道具平野レミのドゥ・レミパン 24cm イエロー 送料無料♪ さらにプレゼント付き0427アップ祭9愛用しているレミパン。ごぼうを揚げる時にも使いました。正広 キッチンシザーズ 超多用途のキッチン鋏です。枝つきの枝豆をパチンパチンと切り落とすのにも便利。
August 1, 2006
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