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2006年02月の記事
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そりゃないだろ、永田君。それから誕生日おめでとう、弟。
プロフィールにある通り、今日２月２８日は弟の誕生日でした。２６歳になりますた。誕生日のディナーはこんな所に行ったそうです。何処の何という店か詳細は不明です。なかなか悪趣味でよさそうな店です。 ～・～・～それにしても“民主党永田議員”ありゃよくないですね。こういう事あんまりブログで書いた事ないですが、“人権問題”に関してはちょっと黙っていられない所でして・・・まず、謝罪会見の冒頭一通りの謝罪文の読み上げ。その中に“武部氏と武部氏の次男”の名前が一切出てきていませんでした。では、誰に対して謝罪したのかというと“お騒がせした世間とマスコミと関係者の皆様”でした。世間は野次馬で見ていただけだし、マスコミは大いにネタにして稼ぎまくった訳で、全く迷惑など被っていません。謝罪すべきは、人権を侵害され、信用を失墜され、社会的批判を浴び続ける事になった武部氏とその次男の方にでしょう。その後、記者からの問い詰めに後付けで武部氏と次男に「お詫び申し上げなければならない」と発言したにもかかわらず、「メールの内容については事実と確信しており引き続き調査する」と言い放った。こういう場でこんな事を言われたら、武部氏と次男どうなるのでしょう。例えば、皆さんが「あなたの会社は財務体質が悪化しており、不渡りを出した」と永田氏に公表されたとします。それが事実無根だとして抗議した結果、「不渡りを出したという事実はございませんでした。ただし、財務体質が悪化しているのは事実だと確信しています」と言われたら、会社の信用は回復するどころか、ダメ押しされちゃったみたいです。改めて真相追求するのはともかく、“謝罪会見”の場で“謝罪”どころか新たに人権を侵害する発言を繰り返すというのはその神経を疑います。もちろん僕らに真相は分からないし、メールの内容は真実なのかもしれません。ただ、現時点では著しく名誉を傷つけ、平穏な社会生活が困難になった武部氏の次男に対して、最大限の謝罪と名誉回復に尽力し、その後で再度調査すべきではないのでしょうか。傷つけられた人をほったらかしにして、自身の進退の事とか、党に迷惑をかけたとか、個人的に本物だと確信しているとか、自分の事ばっかり主張する姿に、“人の痛みが分からない人”という印象を強く抱きました。皆様はどう思われたでしょうか。 ＜そりゃないだろ、永田君。）楽天フリマで『数量限定』【送料無料】パック販売中!!アフィリエイトも出来ます！好評販売中！ランキング！！頭のいい政治家いませんか？
2006年02月28日
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日々美味しい餃子を作る事が今出来る最大の販促！！
楽天フリマで『数量限定』【送料無料】パック販売中!!アフィリエイトも出来ます！好評販売中！ご無沙汰しております！日記と言うものは毎日つけるものですよね。とはいえ、週末は何かと・・・で。。。今週末は地元情報誌『はなまる』に当店の広告が掲載され、その反応が期待されるところでした。配布が土曜日だったので土曜は少々の反応に留まり、日曜に照準を定め大量に餃子を作り準備していましたが、日曜は大雨暴風。。。天気だけはどうにもならず、あきらめていました。しかしオープンの４時になると、雨も風もピタリと止まり、のれんも飛んでいかずに済みました。で、いつもどおり開店。大雨で絶望だった所からすれば上出来ですが、メディアに出た最初の週末にしてはやっぱり雨の影響からか、いまひとつでした。ところが今日の月曜は、一転して、大盛況でした。平日にもかかわらず、大変多くの方にお越しいただけました。きっと、昨日外出を断念した方が、今日改めてお越し頂いた感じです。日曜はバイトの子が急用で出られなくなった為、夏目兄弟でお店を回しました。その日、雨上がりで普段の週末よりは落ち着いていましたが、売り上げなんかより、その日ご来店頂いたお客様の言葉が嬉しくて、それだけでやっててよかったと感じました。そのお客様は、大阪出身の男性で、保育園年長位のお子様と二人でご来店頂きました。そしてこう言ったんです。「何軒も餃子屋行ったし、豊橋の有名店も一通り行ったけど、同じ店に２度来たのは“夏目家”が初めてだ」その後閉店まで僕は顔がニヤケっぱなしでした。。。弟曰く、「こういう一言があるから飲食店はハマる」らしい。特に最近こう言う事が多く、リピーターと言うよりも“虜”に近い買い方をされる方がいるんです。当日リピートの方が見えたりとか、翌日も連チャンで訪れる方とか、満タンになったポイントカードを持ってお見えになったりとか。。。。皆さん、いい感じに夏目家にハマっているようです（＾＾）本当に皆様ありがとうございます！ランキングここ一番！復活のクリックを！！
2006年02月27日
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イナバウアー！いなばうわー！いないないばぁ～!
７２時間スピード１円オークション、遂に終了致しました！！結果！１パック通常価格７５０円のところ→５００円！！！わー！かつてない激安！！！入札結果はこちら。でも、嬉しかったです！！餃子は安く落札されましたが、本当に多くの方の入札を頂けましたし、当店を見守って頂ける方の存在が本当に心強かったです。せっかくご入札頂いたのに残念ながら落札できなかった皆様、本当にごめんなさい！必ずまたいつかやります！その時はまた、これに懲りずに挑戦してくだされば幸せです。 ～・～・～先日Yahooから、お店に電話があり、「Yahooショッピングに出店しませんか？」と、ご提案いただきました。何でも、今申し込むと、月額１９，８００円が約５ヶ月分無料らしいんです。ネットで調べて見ると確かにそうでした。ざっと１０万円分がタダ！「無料」と言う言葉にめっぽう弱い僕なので、「断る理由はにぇえ！」と思いましたが、よく見ると、出店の最初に２１，０００円かかるようです。あとは、商品が売れたときのマージン。これ、皆さん、どう思います？出店した方がいいですかねぇ。Yahooショッピングってどうなんでしょう。ぶっちゃけた所を是非、お聞かせ下さい！！まあ、楽天内でアンケートを取ったら当然“楽天しか使わない”と言う方が圧倒的に多いでしょうが、それでも周りでYahooショッピング使っている方がいるとか、情報があれば教えて下さい。この時期にYahooが半年間も出店料無料キャンペーンを打ち出しているのは明らかに“ライブドア問題”の影響でしょう。ライブドアデパートの契約が切れて撤退するお店をとりあえず取り込もうという考えです。そうなると、今後はショッピングモールは楽天かYahooショッピングの２つでシェア争いとなりますね。まあ現時点では圧倒的な差がありますが、今回のキャンペーンで出店数だけは飛躍的に伸びると思われます。そうなるとお客様も増えてくるんでしょうね。今後はYahooショッピングもアナドレナイのかも。。。無料キャンペーンが８月末までという中途半端な月数と言うのもちょっと気になる所。ひょっとすると、８月にYahooがライブドアデパートそのものを買収して引き継ぐ事になるかもしれませんね。 ～・～・～【野球】西武の開幕戦始球式最有力候補にフィギュアスケート・荒川静香 20 ：名無しさん＠恐縮です ：2006/02/23(木) 10:45:16 ID:QAqYkWTrO出るか？ イナバウアー投法！ 22 ：名無しさん＠恐縮です ：2006/02/23(木) 10:47:26 ID:X6Wx78DE0 ○ ＿ ∩ ⊂／ ノ ） えーい イナバウアー投法を見よ! / /ノV し'⌒∪ランキング！もイナバウワー！！！
2006年02月23日
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1円オークションいよいよ今日終了！そして嬉しい事が沢山あった一日。
定休日明けの水曜日。ウィークデイのど真ん中ながら、結構売り上げありました。今日はバイトの子がちょっと遅く出勤の日だったので、僕も前半お店に出ていたのですが、その間、とっても嬉しい事が幾つもありました。 ～・～・～まず、２０日の日記で記した“新築一戸建を建てて、引越し前夜、旧居での最後の晩餐に『和風あん餃子』をチョイスされた”showsuke-sanが、新居にお引越し直後の今日、ご来店下さいました！そして冷凍パックをゴッソリ買って行かれました！早速新居での食卓をうちの餃子が飾るようです。(＾＾)V毎度、ありがとうございます！！ ～・～・～次。４時に店を開けて間もない頃、ご来店頂いて焼き餃子２人前を買って行かれた奥様。数十分のち、再度ご来店。今度は焼き餃子４人前と冷凍パック２パックお買上げ！祝！同じ日にリピート。きっと最初に買って帰られて、ペロッと食べちゃったご家族から“おかわり”コールが挙がったんでしょうね。２回目ご来店された時は、「知り合いにも持って行く」とおっしゃっていました。showsuke-sanと同じく“美味しいものは人に教えたくなる”現象ですね。オープン前に僕が作ったコピー「あの人にも食べさせてあげよう」がだんだんとお店に馴染んで来た感じ。これまでも何度かあったことですが、当日リピート、“お持ち帰りのおかわり”は最上級の評価を頂いた気分です。（＾＾） ～・～・～そしてもう一つ。こちらも４時の開店直後に訪れたご婦人２人連れ。幾つ買うのか店頭で相談しはじめてあれやこれや・・・そして。。お客様：「じゃあ、冷凍９パック！」僕：「ありがとうございます」お客様：「あ、９ってなんかヤラシイよね。。いいや１０パックお願い！」「“９”ってヤラシイよね。」「“９”ってヤラシイよね。」「“９”ってヤラシイよね。」うん！９はヤラシイ。皆さん！９はヤラシイです。１０にしましょう！ ～・～・～最近お気に入りのブログにあった面白いネタ。これ、僕の“ツボ”です。皆さんはどうでしょうか。。。---------------------------「【ジャンプ】アホネン、またも個人メダル獲得ならず引退については「分からない」と言葉を濁す 」のニュースに一言 2 ：名無しさん＠恐縮です ：2006/02/19(日) 10:46:54 ID:orl5ytCV0アホねん 8 ：名無しさん＠恐縮です ：2006/02/19(日) 10:49:19 ID:ZY8xzZKh0パーデンネン 15 ：名無しさん＠恐縮です ：2006/02/19(日) 10:52:17 ID:b+1xPTgT0スッキヤネン 21 ：名無しさん＠恐縮です ：2006/02/19(日) 10:55:10 ID:TR1uy0T20アホネン ソヤネン チャウネン 24 ：名無しさん＠恐縮です ：2006/02/19(日) 10:56:54 ID:3RBO1RIJOアホネンカワイソス 47 ：名無しさん＠恐縮です ：2006/02/19(日) 11:20:28 ID:AdOmjDf90アホチャイマンネン 53 ：名無しさん＠恐縮です ：2006/02/19(日) 11:22:11 ID:50FvZ6ZVOパンオイシイネン 55 ：名無しさん＠恐縮です ：2006/02/19(日) 11:25:15 ID:Xj93S+xN0えーかげんにせーっちゅーねん 58 ：名無しさん＠恐縮です ：2006/02/19(日) 11:27:32 ID:TR1uy0T20マダメダルゼロヤネン 75 ：名無しさん＠恐縮です ：2006/02/19(日) 12:40:01 ID:QjUf4k6POパンおいしいねん 76 ：名無しさん＠恐縮です ：2006/02/19(日) 12:40:48 ID:yD7aneoB0アホヤネン 82 ：名無しさん＠恐縮です ：2006/02/19(日) 12:54:15 ID:AdOmjDf90>>75 ナニパンクットンネン---------------------------和風あん餃子がかつてない激安で買えるチャンス！（T.T)残り２０時間！！現在３５０円！まだ半額以下・・・１円オークションの注目度高し！ランキングも反応！
2006年02月22日
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ドキドキ72時間１円オークション。餃子！！激安！！！（T。T)
今日はお店はお休み。でも、休んでいられぬ！オークションが大変な事に！和風あん餃子がかつてない激安で買えるチャンス！（T.T)２２日AM１時現在２３０円。ひとまず１円ではなくなったものの、２３０円って・・・。通常価格７５０円ですよ。。まだまだ３分の１にも満たない・・・幾ら実験的とはいえ、もしこのまま終了しちゃったら・・・o(T^T)oKisaraさんもラスト５分が勝負と言ってくれていますし、最後まで期待とドキドキが続きそうです・・・なんか、ヤフオクとかに個人的なものを出品するより何十倍も緊張する・・・なんだか、わが子が幼稚園受験で査定される時って、こんな気分なのかも。。。Kisaraさんが、ブログにうちの餃子がどれほど美味しいか詳細にレポートしてくださり、頼もしい援護射撃となっています！！うちのブログより詳しく美味しさについて分析されていますので、是非ご覧下さい。KisaraさんPresents『和風あん餃子』徹底解剖！もう何だか落ち着かないので、ネズミも飛び跳ねます。。。ランキングいい感じにジワジワ上昇中。
2006年02月21日
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遂に１円オークションに登場！『和風あん餃子』が１円で買えちゃうかも！更に立て続けに嬉しい事が！
突然ですが、１円オークションに参加してみますた！！！これは本当に試験的な試みです。とりあえず４パックのみです！全然人気なかったらスッゴク安く落札されちゃうかもしれないです・・・ソワソワ・・・どうなるんでしょ。ま、“実験”ということで。よかったら、皆様試しに入札してみて下さい。義理で入札してあげる→クリック ～・～・～それでは週末の営業報告。土曜日は閉店時にはほぼ完売。実際「完売」はしませんでしたが、日曜の事も考えて多めに仕込をしたので、その分余裕があったともいえます。そして日曜。日曜も「完売」こそしませんでしたが、前日の土曜日よりも売り上げは多かったです。これまで、日曜が土曜を抜くと言うのは「完売」の時以外は殆どありませんでした。そういう意味でも大満足の週末でした。そして今週末には地元情報誌「はなまる」に当店が掲載されます。また忙しくなりそうです。 ～・～・～またまたとっても嬉しい事が立て続けにありました～まず、ひなた★真吾さんと言う方が、ご自身のブログでうちの餃子の感想を記載して下さいました！！！ひなた★真吾さん！本当にありがとうございました！ひなた★真吾さんはKisaraさんのブログでうちの餃子が絶賛されているのを見てご注文して下さったそうです。まさに口コミパワーと横の広がりを実感しております。Kisaraさん、いつも本当にありがとうございます！そして！オープン初日に１０人前をお買上げ、クリスマスはケーキと夏目家の餃子、バレンタインデーにも夏目家の餃子をお買上げ、新居にお引越しをする前の、旧居での最後の晩餐にも“夏目家の和風あん餃子”という当店の餃子にはまりまくっているお客様、showsuke-san一家が、いよいよ新築の豪邸にご入居されました～！おめでとーございます！！新邸宅ご入居を祝してお花をお贈りしました～。（画像の中に（＾＾；））さらにうれしい事に新居は夏目家から、ものすご～くご近所！やったー！当ブログをご覧の皆様も、よかったら、お祝いの言葉を→こちらにコメントして頂けないでしょうか！とってもいい方なんです！どのくらいいい方かと申しますと、このご家族は当店の餃子をこよなく愛して下さっているだけでなく、知り合いにうちの餃子を配ってらっしゃるのです。いわゆる“共同購入”の様な感じ。先日それが分かりました。お店に来られたあるお客様が、「ベンツに乗ったshowsuke-sanって知ってます？私、いつもココの餃子showsuke-sanに買って来てもらってるんですよ～」って、おっしゃったんです。も～感激でしたね！！なんとお礼を申し上げたらよいか。。。でも美味しいもの見つけたら、人に奨めたくなる気持ち、凄く分かります！これからも、ご推薦頂いた方の“株”が上がるように、益々美味しい餃子になるよう、磨きをかけていきます！ランキングいい感じにジワジワ上昇中。
2006年02月20日
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飲食店経営者の過酷な労働時間。
１５日水曜日は平日ながら大満足の売り上げでした。１６日木曜日は、打って変わって非常におとなしい一日でした。１７日金曜日は、木曜に比べればまずまずの売り上げでした。さてさて・・・１８日土曜日、４週連続の『週末完売』を達成できるでしょうか・・・ ～・～・～ところで皆さんは一日何時間ぐらい働いていますか？僕は現在、デザイナーと餃子専門店経営他、なんやかんやいろいろやっておりまして、朝９時に出勤して、夜８時位に自宅に帰り、家族でご飯を食べて、子供を寝かしてから、３時、４時まで仕事したり、ブログ書いたり。。。弟は、店が落ち着いた状況でパートさんが手伝ってくれている時の場合、朝出勤して仕込みをし、昼からも引き続き仕込みでそのまま休む間も無く夕方４時に店がオープン。８時に閉店してすぐ翌日の餃子を作る最終段階。その後、片付けと掃除をして、早くて夜１０時～１１時に帰宅と言う感じ。これはあくまでも店が落ち着いている時であり、広告が出た直後などはそれこそ寝る間もないくらいです。これでやっとお店が回っています。こういう状況はやっぱり大変なんですが、更に過酷なお店も沢山あります。僕のクライアントのある飲食店経営者は、朝９時に出勤して、ランチの為の仕込みをし、ランチの営業が２時半に終わると昼食も早々に買い出しと夜営業の為の仕込みと準備、そしてそのまま夜営業し、深夜０時に閉店。それから片付けや集計などで帰宅するのが深夜２時。それからビールを飲んで軽く食事。寝るのはやっぱり３時、４時。しかも彼は定休日もほぼ毎回出勤して、日頃手が回らない仕込をしたり、お店の作業に携わっています。つまり、自由な時間が全くナイ！このお店の場合も、これだけやって、ようやくお店が回っています。また別のクライアントの場合は、夜あまりに遅くなるので、そのままお店に泊り込んじゃって、家に帰れない事もあると聞きました。他にも、子供が緊急入院したのにICUの面会時間に店を離れる事ができず、面会に行けなかった経営者とか、子供の運動会に参観出来た事がないオーナーとか。。。こういう話は以前から沢山伺っていて、大変なのは重々承知ながら、「餃子専門店」を始めた訳で・・・ウチは計画当初から、“飲食店”という方向性よりも“製造販売業”の方向性を有力視しています。今は、小さなお店を切り盛りしている段階ですが、これが無事軌道に乗ったあとは、やはり店舗展開と言う動きよりは“製造販売”に力を入れていく事になります。どんな形に展開して行くにしても、皆様のお力は必要です。今後ともどうぞよろしくお願いします。犬好きも、ネコ好きもみんな仲良くねっ！最近、楽天市場出店について色々と検討したり、現在出店している方にお話を伺ったりしているのですが、なっかなか・・・てごわいっす・・・楽天。。。ウチは、絶対に安売りはしません。というか、出来ません。ビックリするくらい原価かかってますから。。。そういうスタンスでも楽天内で成功する可能性があるのか、引き続きジックリと検討したいと思います。 採算度外視の超お買い得お試しパック。もうすぐ終了いたします。この機会にどうぞ！ランキングいい感じにジワジワ上昇中。
2006年02月17日
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楽天出店のメリット、デメリット。楽天がアクセスアップツール？
以前、「もっとアクセスUP」という所で、アクセスアップを試してみました。結果、当日から１０００、２０００と言う単位でアクセスが急増し、カウンターが劇的に回りました。それはそれで「おぉ！」と思ったのですが、実際にうちのブログを読んでくれている人は結局１％にも満たないので、まあ、これはこれかなって思ってました。そして今日、久々に自動サーフしていた所、なんと「楽天市場」のトップページが自動サーフで表示されるではありませんか。それもかなりの頻度で。僕の認識が間違っていなければ、このアクセスアップって、登録してサーフしているサイトが表示される訳で。つまり。。。楽天市場が「アクセスアップツール」を利用して、トラフィックを“水増し”している？？？間違っていたら、誰かご指摘下さい。楽天のようなサイトは、アクセス数実績がビジネスに直結します。広告主へ提示する実績データや、広告の表示件数カウンタなど・・・ただ、冒頭にも記したように、アクセスアップで表示されたサイトは９９％見ていませんので、広告効果は限りなくゼロに近い世界です。こういうことが、トップページ広告の見込み表示数に利用されているのなら、ちょっと問題な気がします。違ってますか？今日は犬好きに・・・ふて寝。。 採算度外視の超お買い得お試しパック。もうすぐ終了いたします。この機会にどうぞ！ランキングいい感じにジワジワ上昇中。
2006年02月15日
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鬼祭り、豊川稲荷。共に全国的に有名な地元が誇る神事。
週末、鬼祭りの事についてちょっと触れましたが、終わってみると、お祭り行きたかったわぁ。何だか最近、自分の身の回りの事がフル回転していて、その外側が見えなくなっていました。ビジネスに没頭するのは悪い事ではないとは思いますが、商売相手は“世間様”です。BtoBではないのだから、もっと広い視野を持って行動しなければと反省。。。特に“豊橋”について、知らない人に正確に語れるか。と言われると、なかなか勉強不足と言わざるを得ません。ただ何となくこの町に住んでいて、何も勉強せず、この町を代表する“名物”を作ろうなどと、たわけた事を言える立場ではありませんよね。先週末、豊川稲荷に行って来ました。そこでのスナップ。 この看板。一見何のヘンテツもないけれど、上についているマーク。どっちが“男”でどっちが“女”？？？？ ～・～・～昨日の日曜日。土曜日ほど秒殺ではなかったものの、おかげ様で“完売”でした。土曜日の秒殺を受けて多めに仕込みをしたので、それだけ沢山売っての“完売”。弟よ！よくがんばった！日曜、一緒にお店に立っていて感心した事がありました。一番忙しい最中、あるお客さんがご来店されました。弟はフライパン３枚をフル稼働させながらそのお客様をチラッと見て、「あ、昨日お見えになった方ですよね！」と、声を掛けたんです。するとそのお客様は「あ、はい（＾＾）。今日は早く来ましたっ！」って、嬉しそうに言ったんです。そう、その方は前日の土曜日にご来店されたにもかかわらず“完売”で餃子買えなかった方だったのです。土曜日は僕もずっとお店に出ていたので、会っている筈なのですが、完売の札を見てすぐ帰られたので、お顔は全く覚えていませんでした。さすがでした。わざわざご来店頂いたにもかかわらず、完売でお詫びするのは本当に心苦しいもので、またお客様にしたら“ガッカリ”以外の何ものでもありません。それを弟は見事にフォローしました。 ねこ好きの方へこの画像を贈ります。ね。kisaraさん！ 採算度外視の超お買い得お試しパック。もうすぐ終了いたします。この機会にどうぞ！ランキングいい感じにジワジワ上昇中。
2006年02月13日
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新たなメディアから、取材申し込み！！バレンタインは大盛況！
さあて、本日から週末モードで沢山のご来店を期待しつつオープン。まず、４時のオープン前から待って並んでらっしゃるお客様が数名。４時の時報が鳴ると同時に、まだのれんも出してないのに、お客様がなだれ込んで来てしまいました。。。凄いですねぇ・・・うれしいことです。そして４時にオープンして６時過ぎには“完売”してしまいました。今日はご来店頂いた皆様にチョコレートを配ったのですが、コレが結構好評でした。思いがけず、プレゼントを貰うって、やっぱり嬉しいもんですよね。バレンタインのチョコが行列の要因じゃない方が僕としては嬉しいのですが・・・。実際、常連さんや、口コミで来て頂ける方の比率が飛躍的に多くなっています。昨日は豊橋名物“鬼祭り”にやられた形でしたが、実は鬼祭りは今日の１１日がメインイベント。今日は、リベンジできました！ ～・～・～当店はこれまでさまざまなメディアから取材を受けて来ましたが、実は今、また新たなメディアから取材を受けています。詳しくはいずれご報告いたしますが、“新聞”“テレビ”と来たら、お次は？（＾＾）ただ今回も残念ながら全国版ではありません。全国版ではないけれど、すっごく憧れの場所で当店が“お取り寄せのお店”として紹介されます。一度は住んでみたい場所。文化レベルが高く最新情報の発信源でもあり、多くの芸能人・アーチストを排出している所。海の幸・山の幸何でもうまい所。ヒントは、close your eyes・・・ ～・～・～不思議な画像見つけたので、ご紹介します。よ～く見てみると最初より１人増えます。なぜでしょうね。。。そういえば、今、楽天フリマで販売している「kisaraさん大賞受賞記念」のお試しパック。コレ、カナ～リお買い得で採算度外視のご祝儀価格なんです。 まだ若干残りがありますが、これは期間限定ですので、来週辺りには終了する予定です。是非この機会に。。。ランキング！見て見て！！！当店のブログが『執事カフェ』を追い抜きました！
2006年02月11日
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もう一つの主役“ニラ”。鬼祭り。そして迫力のベイビー・バック・リブ！
今日は豊橋は“天下の奇祭”鬼祭りでした。そのせいでしょうか・・・夏目家ド暇。。。。と言っても、なんだかんだ売り上げは伸びてくれました。たまたま冷凍パックを沢山買ってくれた方がいらっしゃったおかげで。。。それがなければ今日はかなりの静寂ぶりでした・・・昨日、キャベツについて色々と書きました。キャベツの芯は、甘みを引き出す重要な素材です。ですから手間がかかるとしても、決して捨てることはありません。そして、キャベツの甘さが味の要素だとしたら、香りの要素として、重要な素材が“ニラ”です。ニラは、火の通し方などで“にんにく”そっくりな香りを出します。香りはニンニクそっくりなのに、あっさりしていて、翌日臭くない。しかも美味しい。ニラは本当に奥が深い素材で、刻み方、加熱の仕方などによって味も食感も変わってきます。また、産地によって種類が結構あり、味や食感、水分量、が違います。当店の餃子に最も適していて最高に相性のいいニラは“高知産”の“四万十のニラ”というニラです。これがまた今、日によって手に入ったり入らなかったり・・・どなたか、高知産のニラを安定供給できる方いらっしゃいませんか～？ ～・～・～先日、バーベキューリブの『Hot Stuff』さんにて、新メニューの撮影をしてきました。豊橋はおろか、名古屋でもおそらくお目にかかれないのではないかという、非常に入手困難な“子豚のリブ”「ベイビー・バック・リブ」が、新メニューとして加わりました。凄いボリュームでしょ！大迫力です。肉好きの彼がいる方は、バレンタインデーにこれを彼の目の前にドーン！これでもかー！ホワイトデーよろしくー！って、どうです？ご主人曰く、これをお一人で平らげる方も見えるとか。お店では、ハーフサイズや、カットされたものもあります。テイクアウトも出来ますよ。 ～・～・～さあ、週末。明日から３日間は店頭にて餃子をお買い上げの方に、チョコレートあげちゃいます！皆様、どんどんいらしてくださいね～。この３日間にネットでご注文頂いた方には、ブラックサンダー入れちゃおうかしら。。。ご希望ならば・・・そういえば、今、楽天フリマで販売している「kisaraさん大賞受賞記念」のお試しパック。コレ、カナ～リお買い得で採算度外視のご祝儀価格なんです。 まだ若干残りがありますが、これは期間限定ですので、来週辺りには終了する予定です。是非この機会に。。。ランキング上位の執事カフェ。イケメンオーディション１００人やったらしい
2006年02月10日
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トリノオリンピックを餃子と共に１００倍楽しむ方法
↑またやっちゃいました。人の気を引くタイトル。。。１００倍楽しむ方法は、やっぱり大画面液晶テレビで見ることですかね。S211さん！、nisitakuさん！キャベツの値段がだいぶ落ち着いてきて最近では２００円を切るようになってきました。しかし、以前の理想的なキャベツには程遠く、小振りで軽く、水分が多いものがほとんどです。一般的な餃子はキャベツを細かく砕いて脱水し水分は極限まで抜いてしまう為、柔らかろうが、水分が多かろうが、味の変化はほとんどなく、季節によって、そう大きな変化はありません。しかし、当店の餃子は、キャベツを大きく正方形に切って、炒めてからアンにまとめています。もちろん脱水はしていなくて、強火力で炒めた段階で水分量を調節しています。これが今の柔らかくて水分の多いキャベツだとひじょ～に手間がかかるんです。。。。炒め時間も長くかかるし、刻み方も非常に複雑で、葉の部分は大きく正方形に、ジクの部分は実に細かく、更にジクの周りの部分は中位に。。。てな具合に、全て手作業で刻んで行かなければなりません。しかも水分を調節する為に長く炒めるので、出来上がりの分量が目減りします。現在の状態は、理想的な生産個数よりも約６０個少なくなっています。これは、本来あるべきのキャベツの嵩から多すぎる水分を調節した結果です。これはこれで凝縮された美味しさが更にギュッと詰まってはいるのですが、いかんせん手間がかかる！大鍋を一心不乱に全身を使ってかき混ぜるのですが、その時間が長くなると、弟の体に相当負担がかかる訳で・・・毎回何度も味見をしながら作っているので、美味しい餃子には違いないのですが、季節や素材によって、微妙に味わいが違ってきます。これは、手作りならではのファジーな部分とでも言いましょうか。。。早くいつものキャベツに戻ってくれないと、弟の体が持ちません・・・最近、ネット販売の方で餃子が売れると、弟が“ガックリ”します。毎日大変な思いでせっせと餃子を作り、やっと週末に備えて冷凍庫に餃子のストックが出来たと思ったら、ネット販売の方で、ゴソッっとまとめて発送してしまうのでまた冷蔵庫が空になってしまうんです。弟よ、そうガッカリするな。餃子はちゃんと売れているんだ。パクッて行っている訳ではない。身内や、知り合いなども、冷凍パックが欲しいと言ってくれるのですが、本当にごめんなさい。今非常に品薄になってまして、店頭で販売する分を確保しておかないと、店頭でソッコー売り切れではあまりに申し訳なさ過ぎます…楽天フリマで『数量限定』【送料無料】パック販売中!!アフィリエイトも出来ます！執事カフェ、相当盛り上がっている。。NHKでも特集されてたらしい。。その他メディアにも続々取り上げられていて凄い注目度。。。
2006年02月09日
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紀子さまご懐妊そして・・・えっ！
↑こんなタイトルつけてみました。こういう時事ネタがアクセスアップに繋がるのでしょうか・・・特に言いたい事もないのですが、ともあれおめでとうございます。世間では有効求人倍率が１倍になったとかで、これからは働く環境が改善し、給料も上がる事になると、これまでより更に働きやすく、そして働かなきゃソンという風になりそうですね。そうなると益々家でご飯を作る時間がなくなるから、パッと買ってきて美味しく食べられるお惣菜は～・・・夏目家～！はい正解～！ ～・～・～ところで、そうは言ってもまだまだ悪い労働環境で働いている人も少なくないようで、先日知ったある会社では、アルバイトさんに“罰金”制度があるらしい。アルバイトさんに罰金なんか科したら辞めちゃうと思うんですけど。。。その罰金も相当変わった“掟”があって、冗談かと思うけど、当の会社は大真面目。例えば・・・「洋服が似合わない人は罰金！」「口が臭い人は罰金！」ウソのようなホントの話。「アウト」の判定がモノスゴイ難しいと思うんですけど。。。この会社は他にも色々珍ルールが色々あって、「セロハンテープは一回使ってもまた剥がして使う」のがルール。なんですって。 ～・～・～ふとした事で最近知った珍名さん。砂明利さん。読み方分かります？僕がこの苗字だったらきっと水族館に就職するかなぁ。 ～・～・～ルービックキューブ、あなどれない。。。意外と簡単にあと２、３個揃えるだけの所まで行けたのに、その２、３個をあれこれ動かしていて気がついたら・・・また全部バラバラになってた。。。＿|￣|○ ～・～・～今日までのお店の報告。完売の週末明けの月曜日。閉店時間にはほぼ完売という感じ。そして定休日明けの水曜日。大変多くのお客様にご来店頂いたのですが、今日は不思議と“１人前”とか少ないご注文が多く、来客数のわりには売り上げはあと一歩でした。あと一歩なんて贅沢な希望なんですけどね・・・(^ｰ^)ゞ ﾃﾍﾍ追伸：昨日、豊橋、『雹（ヒョウ）』が降りました！ 米粒より一回り大きい位の。パラパラパラって大きい音したなぁ・・楽天フリマで『数量限定』【送料無料】パック販売中!!アフィリエイトも出来ます！今日のランキングはこちら
2006年02月08日
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ルービックキューブ！カッチッタ！
昨日の日記で、>いいものを作る職人と、それを最大限効果的に、かつ総合的にプロデュースする事。>大抵の場合、自力でこれを両立させることは小さな飲食店では難しいでしょう。と、書きましたが、これまた言葉足らずでした。この文章を読み返したら、まるで「普通の飲食店店主には出来ない事が僕には出来る」とでも言いたげな文章になっていました。ちがうんです。夏目家は企画の立ち上げ当初から“兄弟でやる”と言う事が大前提でありました。これは、僕と弟、どちらが欠けても成功しないからです。職人として「いいものを作る」ことと、「経営を安定させ、会社の利益を増やす」ことは相反します。それを僕と弟で分担する事でそこらの飲食店にはないパワーが生まれると考えました。つまり弟が絶対的な信頼の元に餃子を作り続けてくれるから、それ以外の部分を僕が全力でサポートする訳です。長くなっちゃいましたけど、昨日の日記の補足でした・・・さて、夏目家の報告ですが、昨日はオープン前から行列でそのまま完売しましたが、今日の日曜はそれを更に上回るパニック的な来客でした。ほとんど秒殺。。「行列」と「完売」は、それ自体が“口コミ宣伝”のネタになります。ですから、僕はこの「完売」の札を出す事も結構重要だと考えています。もひとつ、以前書いた“アレ”GETしました！これ。でもルービックキューブって、昔から変わってないけど、色の面って“シール”なんですよね。これは使い込んでいくうちに剥がれたり色褪せたりします。でも、これみてください！色面がシールじゃなくて、プラスチックで出来ています。こりゃーいい。何度使っても色褪せないし、剥がれても来ない。実は、これ。１００均なんです。キュービック何チャラっていう名前がついていました“本物”よりしっかり作られているとは何事だ！っと言いたい所ですが、この１００均の代物。スムーズに回らなくて、ガッチャガッチャやっても何度も引っかかるので使い物にならないんです。この表面のプラスチックを剥がせば、本物につけられるかな・・・楽天フリマで『数量限定』【送料無料】パック販売中!!アフィリエイトも出来ます！今日のランキングはこちら
2006年02月05日
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最大限の広告効果を引き出す法（リベンジ！）
２月に入って、デザインの仕事の方も忙しくなってきて、まさに二足のたわし状態です。夏目家の方は先週から今週の水曜まで６連続完売でしたが、木・金はさすがに一服でした。それでも週末の慌しさに備えなければならない為、せっせせっせと餃子作り。そして今日の土曜日。オープン前から、行列！今日はそのまま完売。。。この繁盛ぶりは広告宣伝の効果ということは分かっています。それでも情報誌の記事で２週間も効果を持たせると言うのはそれなりのテクニックが必要です。前々回の日記で“広告効果を最大限引き出す技！”という見出しのわりに何にも書かなかったので、あらためて、ちょっと書きます。今回『サプリ』２月号に掲載した記事はこちら。 一見して分からないかもしれませんが、この記事には広告の“プロ”としてのノウハウが詰まっています。一番大きいのは宣伝文句が二箇所に分かれていること。他店の広告を見ると、一箇所はお店の宣伝文句でもう一箇所はメニューか何かが載っています。当店は、その２箇所共にお店の宣伝文句をスペースの許す限り載せました。そして大切なのは、文章の口調を変えていること。上の文章の『お店側からのアピール』は「ですます調」で、下のインフォメーションは記者が書いたように「記事口調」。こうして文章の内容と口調を区別する事で、読者は否応なく客観的な評価が加えられていると認識します。当然ながら両方とも僕が書いている訳ですが。。。そしてもう一つ。下の「インフォメーション」はTV出演の事を客観的にアナウンスしている事。昨年TVに登場した時は、その後の反応は長くて１週間程度でした。TVはインパクトはありますが、瞬間的に爆発的な反応しかありません。それを紙媒体に宣伝告知として掲載する事で、同じネタで今度は１ヶ月間効果を引っ張る事が期待できます。TVを見逃した人にも“TVに出た”という事実だけで、十分宣伝効果があると判断した訳です。実際今回の記事は、TVで放送された時より何倍も集客効果を発揮しています。まだまだ沢山細かい気遣いが広告の各所にちりばめられていますが、それはまた次の機会に。。。いいものを作る職人と、それを最大限効果的に、かつ総合的にプロデュースする事。大抵の場合、自力でこれを両立させることは小さな飲食店では難しいでしょう。僕は『夏目家』のプロデュースを成功させる事で、コンサルティングの「有限会社夏目コーポレーション」の実績をリアルタイムでお見せしたいと考えています。楽天フリマで『数量限定』【送料無料】パック販売中!!アフィリエイトも出来ます！今日のランキングはこちら
2006年02月04日
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絶賛レポート続々！！お取り寄せの醍醐味はうちの餃子で！
鳥肌立つほど嬉しい事が立て続けにありました！！当店の餃子を召し上がって頂いた方々がブログに詳細にレポートをしてくださったんです。まだ当店の餃子をお召し上がり頂いていない方は是非、参考にしてみて下さい。まずは、以前、このブログにも書きましたが、当店の餃子を食べる為だけにわざわざ京都からクルマを飛ばしてやって来て下さったnisitakuさんが、その時の様子をブログに書いて下さいました。nisitakuさん、どうもありがとうございました！また、このブログには京都に来たホリエモンの姿が写っています。→nisitakuさんの書いてくださった日記次に先日当店の餃子をお取り寄せ頂いたdiva64さんが当ブログにコメントを下さいました。「食べ進めるごとに美味しくなる」これは多くの方に言って頂いていて、僕らも毎日食べていていい加減飽きそうですが、食べると止まらなくなるから不思議♪→diva64さんから頂いた和風あん餃子の率直な感想そして、＠たっきいさんは、ブログでお近づきになり、香港から帰国されるタイミングで餃子を届けて欲しいとご注文を頂きました。しかも貴重な日本での短い滞在期間中に、当店の餃子をお召し上がり頂き、早速感想を書いて頂きました。＠たっきいさんは僕がこれまで見た中で、最高に上手に焼けています。さっすが！しかもホットプレートで焼かれているので、一度に大量にしかも簡単に出来そうですね。これはお薦めかも♪→＠たっきいさんの絶賛レポートそしてそして！！ここ最近で一番の絶賛レポートを書いて下さったのが、既にリピーターになって頂いている北海道大好き☆モモコさんの日記。パリッと美味しそうに焼けてますし、何より既にうちの餃子の虜になっているのが、文章からにじみ出ていて、何度読み返しても僕は幸せな気分になります。しかもモモコさんは翌日の日記にも他店の餃子が登場！これ読ましてもらいましたが餃子に関して言えば、僕が感じる限り、“圧勝”じゃないですか？（＾＾）んでまた、この日記に付いた皆様のコメントが素晴らしい！！“私は、試食段階から数えて４回リピ(^^;。ほかにこんな餃子、ないもんね♪”ですって！！(*^-ﾟ)vイェイ！→北海道大好き☆モモコさんの和風あん餃子レポート今日のお店の様子を報告します。ちなみに今日は水曜日。これまでなら広告効果があったとしても多少は落ち着く所だったのですが、何と今日も完売。これで６日連続完売。最近は、ネット注文もリピーターが目立つようになって来ました。ただ、現在このブログは第四章：楽天出店となっていますが、ひょっとしたら計画を変更して楽天出店を延ばすかもしれません。これは、現在あらゆる方向性をシミュレーションしている中で、出てきた可能性の一つです。詳しくは、今後少しずつ記載していきます。楽天フリマで『数量限定』【送料無料】パック販売中!!アフィリエイトも出来ます！今日のランキングはこちら
2006年02月01日
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