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2005.10.31
テーマ： パン！ぱん！パン！(3830)
カテゴリ： パン・HB・お菓子
体にいいものがぎゅっと詰まったプルーン♪
我家から車で30分ぐらいの所にプルーン畑があるんです。
時期になると露地で売り出します。
チビスケを妊娠している時期は、これでもか！と言うほど買いに行って食べました。(笑)
そのプルーンで作った酵母でパンを焼きました♪
ふんわり♪美味しくできました☆
一次発酵も6時間。二次発酵は60分。
なかなか元気な酵母でしょ？
中種も2回起こしたのですが、一日で完成するほど元気でした。(^^)
パンに巻き込んだクリームは、アーモンドのアラビキの粉末と砂糖と溶き卵で作ったものです。
詳しくはフリーページの天然酵母で作るパンの欄の 「アーモンドパン」 と同じです。
今回は生地が自家製で作ったものです。
生地には、エキスと牛乳が半々。
ほんのりフルーティーなパンになりました。
バターを多めにしたリッチな配合なのでなんかとても贅沢に感じました。
とうちゃんも美味しい～と言ってくれましたよ☆
わあい＼(^▽^＼)(/^▽^)/わあいっ
また新しく酵母を起こしています。(笑)
パン作るのと酵母を起こすリズムが合ってないんですが…(^^;
酵母は長持ちするからいいか～(笑)と、ドンドン素材があると起こしてしまいたくなるんです。
(￣∇￣;)ハッハッハ
そこで今回起こしたのは「リンゴ」。
このリンゴです♪
プルーンも同様、時期に限りがある露地モノの果物。
プルーンは、一ヶ月程の間品種が変わりながら収穫出来ます。
今年はなりもよく、美味しいブルーンが沢山食べれました。
このリンゴは、2週間出荷されればいい方かな？
密がたっぷり入ってサクサク！ボケるのも早いのですが本当に美味しいリンゴなんです。
そろそろ時期かな～とリンゴ農家に行ったら丁度売っていました。(^^)
規格外のサイズなので、１キロ２５０円！
お買い得でしょ？
この時期でしか食べられないこのリンゴ。
このリンゴを食べないと「秋が来たな～」って思わないぐらい楽しみなんです。(^^)
リンゴは楽しんで食べて、皮と芯は酵母に。
減農薬なので安心です。
上のプルーンをほんの少しスターターにして入れたら
一日でシュワシュワプクプク！
元気な酵母になっておいしいパンになってね♪
気がついたら、もう１０月の最終日。
明日からは１１月…。
今年も残す所２ヶ月となりました…。
早いですね～。
このブログをはじめて気がついたら９ヶ月が終わろうとしています。
ノートにつけているパンの日記…一年ちょっとで３００個近いパンを焼いていました。
そのうち何割成功しているかは、内緒ですけど。(笑)
これからも美味しい成功パンが焼けるように頑張らなくちゃ♪
応援してね。
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