2017年03月13日
カテゴリ： ちょっと工夫でこの美味さ
家で ビフテキ
に早めに冷蔵庫から出しておき、家庭のフライパンの場合は、油を引いてよく
熱しておいてから、肉を入れて弱めの火で焼きます。表側で８割方火を通し、
裏側は２割程度焼いて、おしまいにします。今回は１枚の約300ｇの「厚切り」
のステーキ用の牛肉を、半分にしてから厚みを半分にし、４人分としました。
フライパンに計４枚、脂肪の部分を内側に寄せながら、じわじわ焼きました。
焼けた肉を皿に取ったら、あらかじめ茹でておいたにんじんと、ほうれんそう
の軸、繊維に沿って細切りしたたまねぎをさっと炒めて、とんかつソースとウ
真は、肉にソースを絡めようと、野菜を載せて撮りましたが、肉が隠れてしま
い失敗でした…。前回の「 鯛のおつい 」と同じ日の食卓でしたが、これは高校
１年生のうちに英検準１級に合格した長女への、わたしなりのお祝いでした。
に早めに冷蔵庫から出しておき、家庭のフライパンの場合は、油を引いてよく
熱しておいてから、肉を入れて弱めの火で焼きます。表側で８割方火を通し、
裏側は２割程度焼いて、おしまいにします。今回は１枚の約300ｇの「厚切り」
のステーキ用の牛肉を、半分にしてから厚みを半分にし、４人分としました。
フライパンに計４枚、脂肪の部分を内側に寄せながら、じわじわ焼きました。
焼けた肉を皿に取ったら、あらかじめ茹でておいたにんじんと、ほうれんそう
の軸、繊維に沿って細切りしたたまねぎをさっと炒めて、とんかつソースとウ
真は、肉にソースを絡めようと、野菜を載せて撮りましたが、肉が隠れてしま
い失敗でした…。前回の「 鯛のおつい 」と同じ日の食卓でしたが、これは高校
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