2019年04月14日
カテゴリ： ちょっと工夫でこの美味さ
大阪へ帰ったときには、土日の昼と夜の計４回、食事を作って、日曜日の夕食
取って、その夜に品川に戻ったことがありました。いつもなら月曜日の夕食を
家族と一緒に食べるところですが、平日なので、大阪の梅田かいわいのバーや
居酒屋に寄りたくなり、夕食は作り置いて出ることにしました。そんなときに
限って、長男の夕食が要るか要らないか、買い物の時点では判らないのです。
肉を使った野菜炒めは、２人でも３人でも分けられますし、調理時点で人数が
判っていれば、切る野菜の量を加減できます。でも、魚料理は、１人１匹また
は１切れにすると、買い物の時点で決断しなければいけません。そうしたらた
が出ていました。６切れ以上あるのを確認したので、これを煮付けておけば、
２人でも、長男が帰ってきて３人になっても分けられるだろうと考えました。
「あら」と言っても良い身に思えたので、以前に あぶらがれいの煮付け を作っ
たときのような、しょうゆ：酒：みりん：水＝１：１：１：３の濃い煮汁では
なく、水を５にして煮付けておき、食べるまで煮汁に浸しておくことにしまし
た。なお、煮る際にはおろししょうがを少し加えています。紙の落としぶたを
し、沸騰して全体に煮汁が回ってから、５分程度煮ています。熱い魚の身が崩
れないように、よそい分けてから電子レンジで温めるように言い残しました。
取って、その夜に品川に戻ったことがありました。いつもなら月曜日の夕食を
家族と一緒に食べるところですが、平日なので、大阪の梅田かいわいのバーや
居酒屋に寄りたくなり、夕食は作り置いて出ることにしました。そんなときに
限って、長男の夕食が要るか要らないか、買い物の時点では判らないのです。
肉を使った野菜炒めは、２人でも３人でも分けられますし、調理時点で人数が
判っていれば、切る野菜の量を加減できます。でも、魚料理は、１人１匹また
は１切れにすると、買い物の時点で決断しなければいけません。そうしたらた
が出ていました。６切れ以上あるのを確認したので、これを煮付けておけば、
２人でも、長男が帰ってきて３人になっても分けられるだろうと考えました。
「あら」と言っても良い身に思えたので、以前に あぶらがれいの煮付け を作っ
たときのような、しょうゆ：酒：みりん：水＝１：１：１：３の濃い煮汁では
なく、水を５にして煮付けておき、食べるまで煮汁に浸しておくことにしまし
た。なお、煮る際にはおろししょうがを少し加えています。紙の落としぶたを
し、沸騰して全体に煮汁が回ってから、５分程度煮ています。熱い魚の身が崩
れないように、よそい分けてから電子レンジで温めるように言い残しました。
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Re:「続^2・あぶらがれいの煮付け」(04/14)
karin さん
はなだんなさん こんばんは
帰京なさる日の夕食をご家族のために作り置いてから
家を出られたなんて、何と優しいお父さまでしょう！
あぶらがれいの煮つけ、お子様たちが帰宅されて
夕食を召し上がった頃には味がしみておいしかった
でしょうね。その頃はなだんなさんはバーや居酒屋
で美味しいお酒を頂きながら歓談なさっていたので
しょうね（＾＾）。 (2019年04月14日 22時53分33秒)
帰京なさる日の夕食をご家族のために作り置いてから
家を出られたなんて、何と優しいお父さまでしょう！
あぶらがれいの煮つけ、お子様たちが帰宅されて
夕食を召し上がった頃には味がしみておいしかった
でしょうね。その頃はなだんなさんはバーや居酒屋
で美味しいお酒を頂きながら歓談なさっていたので
しょうね（＾＾）。 (2019年04月14日 22時53分33秒)
Re[2]:「続^2・あぶらがれいの煮付け」
はなだんな さん
karinさん、書き込みありがとうございます。
この４年間、大阪市内で飲み歩くことはほとんどなく、いろんなお店にごぶさたをしていました。
そこで、ちょうどいい機会かと思い、夕方以降に３店をハシゴした後に、新幹線に乗ったのでした
(^o^!)。あわただしかったですが、そのうち、ゆっくりとマスターらと話をします。
あぶらがれいは、結局、長男は外で食べて帰る、ということだったので、その分を取り置いたとの
ことでした。 (2019年04月15日 00時16分42秒)
この４年間、大阪市内で飲み歩くことはほとんどなく、いろんなお店にごぶさたをしていました。
そこで、ちょうどいい機会かと思い、夕方以降に３店をハシゴした後に、新幹線に乗ったのでした
(^o^!)。あわただしかったですが、そのうち、ゆっくりとマスターらと話をします。
あぶらがれいは、結局、長男は外で食べて帰る、ということだったので、その分を取り置いたとの
ことでした。 (2019年04月15日 00時16分42秒)
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