2020年10月03日
カテゴリ： こだわりの食材
久しぶりに作った「 うおぜのつけ焼き
上品な白身の魚で、焼くと身が締まるのではなく、ほろほろになります。塩焼
きよりもつけ焼きにすることが多いです。長男は「食べたことない」と言って
いましたが、そんなことはない、３年前に作った記録が残っています(^o^;)。
台所をリフォームして、グリルが上火の網焼き方式から、両面焼きの鉄板焼き
方式に変わりました。それでも焼きびたし方式でつけ焼きを作ってみました。
買ってきたうおぜは、流水でよく洗います。うろこを洗い流すと同時に、少し
ぬめぬめした粘液が腹の中などにありますので、洗い流します。鉄板焼きグリ
たものを作っておきます。魚に少し焦げ目がつくぐらい焼けたら、上から調味
液を掛け、グリルの余熱で魚にしみ込ませます。焼き魚に味がしみて、身離れ
も良く、美味しくいただけました。安い魚なので、また作ろうかと思います。
上品な白身の魚で、焼くと身が締まるのではなく、ほろほろになります。塩焼
きよりもつけ焼きにすることが多いです。長男は「食べたことない」と言って
いましたが、そんなことはない、３年前に作った記録が残っています(^o^;)。
台所をリフォームして、グリルが上火の網焼き方式から、両面焼きの鉄板焼き
方式に変わりました。それでも焼きびたし方式でつけ焼きを作ってみました。
買ってきたうおぜは、流水でよく洗います。うろこを洗い流すと同時に、少し
ぬめぬめした粘液が腹の中などにありますので、洗い流します。鉄板焼きグリ
たものを作っておきます。魚に少し焦げ目がつくぐらい焼けたら、上から調味
液を掛け、グリルの余熱で魚にしみ込ませます。焼き魚に味がしみて、身離れ
も良く、美味しくいただけました。安い魚なので、また作ろうかと思います。
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