2024年07月19日
カテゴリ： ちょっと工夫でこの美味さ
大阪・難波のホテルで、長男の結婚に向けた両家の顔合わせの昼食会がありま
した。８月に入籍後、既婚者向けの社宅に入居するそうです。さてその昼食会
では、箸附から水菓子まで何種類もの料理が出ましたが、祝椀の翡翠茄子、温
物の茄子の煮物、留椀の香の物の茄子漬けと、なすが３回登場したのが気にな
りました。と言うのも、帰りが遅くなって夕食の準備がばたばたするのに備え
て、午前中に「 なすの白味噌あえ 」を作り、冷蔵庫で冷やしていたからです。
今回は長なすを使いましたが、縦半分にしてから一口大にしたものを湯がき、
皮の色が青いうちにざるに引き上げます。こうして色を残したなすを、白味噌
部はわずかに黄緑色っぽく残りました。よく冷やせば、夏場の食卓には嬉しい
一品になります。食事会のなす料理と重ならなくて良かったと思う一方で、ホ
テルで白味噌あえが出なかったことを、いくぶん誇らしく感じました(^_^!)。
した。８月に入籍後、既婚者向けの社宅に入居するそうです。さてその昼食会
では、箸附から水菓子まで何種類もの料理が出ましたが、祝椀の翡翠茄子、温
物の茄子の煮物、留椀の香の物の茄子漬けと、なすが３回登場したのが気にな
りました。と言うのも、帰りが遅くなって夕食の準備がばたばたするのに備え
て、午前中に「 なすの白味噌あえ 」を作り、冷蔵庫で冷やしていたからです。
今回は長なすを使いましたが、縦半分にしてから一口大にしたものを湯がき、
皮の色が青いうちにざるに引き上げます。こうして色を残したなすを、白味噌
部はわずかに黄緑色っぽく残りました。よく冷やせば、夏場の食卓には嬉しい
一品になります。食事会のなす料理と重ならなくて良かったと思う一方で、ホ
テルで白味噌あえが出なかったことを、いくぶん誇らしく感じました(^_^!)。
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Re:「続^5・なすの白味噌あえ」(07/19)
YoshicoHino さん
息子さん、おめでとうございます。家族がどんどん増えていきますね。
茄子は好きでいろいろ作っています、どれくらいお料理方法があるんでしょう！冷やした白みそ和え、真似っこしてみます。 (2024年07月20日 06時46分54秒)
茄子は好きでいろいろ作っています、どれくらいお料理方法があるんでしょう！冷やした白みそ和え、真似っこしてみます。 (2024年07月20日 06時46分54秒)
Re[2]:「続^5・なすの白味噌あえ」
YoshicoHino さん、書き込みありがとうございます。
今年に入ってから急進展したようで、早く籍を入れて、工場近くの社宅に入っておきたい、
といった都合もあるようです。まあ、それで先方さんもＯＫということなのでしょうから、
親の側から何か言うことはありませんけれど。
なすは油とも合いますが、夏場は冷やしてあっさり、というのもいいものです。
(2024年07月20日 10時29分39秒)
今年に入ってから急進展したようで、早く籍を入れて、工場近くの社宅に入っておきたい、
といった都合もあるようです。まあ、それで先方さんもＯＫということなのでしょうから、
親の側から何か言うことはありませんけれど。
なすは油とも合いますが、夏場は冷やしてあっさり、というのもいいものです。
(2024年07月20日 10時29分39秒)
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