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2007年07月の記事
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まぐろ丼と大アサリのワイン蒸し♪
築地探索の日の晩ゴハンです『国虎』で購入したマグロを使ってマグロの漬け丼を作りました(o^∇^o)ﾉマグロは確か中トロだったハズだけど、食べてみると筋もあり期待した程ではなかったかも(爆)それでも、味は濃厚で食べ応えはありました(*´∇｀*)ﾏﾝﾌﾟｸ!もう一品がコチラ→大アサリの白ワイン蒸しのアングルが悪くて身が写ってないけどこの大アサリは、かなりのヒット身がぷりぷりっとして、これまた味が濃い！チョット火を通しすぎたような気もしますが、二人してペロッと平らげました（*＾￢＾*）やはり新鮮なものは美味しい～今回の築地探索でGETした戦利品です 手前から・・・ うおがし銘茶･･･にゅう、茶ぽん 宮川食鳥鶏卵･･･鶏モモ肉、胸肉、軟骨 国虎･･･マグロ(中トロ？) 鮮魚三宅･･･大あさり 松村･･･鰹節(上削り) 珍味つきじ味幸堂･･･目鯛の西京漬け(写真ナシ)築地のものって、スーパーや百貨店で購入するよりは割安だけれど、単位が大きい分値段もそれなりなので、あっという間にお金が飛んでいきます(笑)今回はセーブ気味に買い物をしたし、築地通の会社の先輩からさらにオススメのお店も教えてもらったので、またいつかリベンジしたいと思います
Jul 31, 2007
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築地探索と海鮮ひつまぶし～☆
ブログで知り合い、仲良くさせてもらっているdaivyさんと築地へお買い物に行ってきましたdaivyさんと会うのは半年振りだけど、二回目ブログで近況報告しあってることもあり(私はサボり気味だけど)、ブランクを感じることなく話をしながら築地Shoppingを楽しんできました(*'-'*)朝の9時半に待ち合わせをして、築地市場場外の探索スタート！まずはdaivyさんのお料理教室の先生オススメのうおがし銘茶へ。店先で『にゅう』を飲ませてくれたのですが、味わい深いのに飲みやすい～。次に出された水出しのお茶『茶ぽん』もまたまた美味しくて、両方ともお買い上げ(*´∇｀*)茶ぽんは、抹茶粉末不使用。煎茶を細かくしたものが入ってるというだけあって、水出しなのにお茶の風味がよく出ます。オススメの一品です。その後、近くにあった『国虎』でマグロを衝動買い。ただ、思い切り値下げしてくれたことに興奮して、産地をチェックし忘れたのが心残り･･･。 そして、全国の珍味や料亭さんが使用する食材を取り扱っている味幸堂へ。珍しいお惣菜の冷凍とかも売ってて、見てるだけでも楽しかったです。ここで購入したのは、お店のイチオシでもある目鯛の西京漬け。身が厚く、ふわふわした食感にほどよい味付けが気に入りました。春と秋の年二回、半額セールがあるらしいので、日程が合えば遊びに来たいなー。次に、鰹節を購入しに松村へ。あたり一帯に鰹節のいい香りが漂ってました～(*´∇｀*) ダシ用に上削り(500g)を購入。daivyさんは、秋山商店で購入しました。このお店が場内入り口近くだったので、ココで築地市場場内へGO車、ターレ、自転車が無法地帯のように走り回り、どうやって動いたらいいのか分からない状態だったので、遠くから市場の様子をパチリ中に入る勇気がありませんでした･･･(＞▽＜；； その後、周りを少しウロウロして寿司大(ネタの大きさが有名だそう)などをチェック。お昼時にはまだ早かったのですが、有名店に列が出来始めていたので急いでランチの目的地へ今回の築地探索の最大目的でもある『魚河岸千両』に行きましたーお目当ては、看板メニューの海鮮ひつまぶしテレビで見てずっと気になっていた所、daivyさんがブログで紹介していたので、連れて行ってもらうことになったのです。一杯目はそのまま。二杯目はウニを絡めて。最後は鰹ダシを加えていただきます。そのまま食べても美味。ウニを絡めると濃厚さがプラスされてさらに美味。鰹ダシを加えて食べると酢飯の酸味でスッキリ美味しい。それぞれに美味しさが楽しめますが、私は二杯目のウニ混ぜが好きかな～(*´∇｀*)かなりボリュームがあったのだけれど、私は余裕(？)の完食。ペロッといっちゃいました。その後、大アサリを購入して、宮川で鶏肉を買って、本日のお買い物終了最後にお茶をして、ゆったり、まったり会話を楽しみましたdaivyさんと会うといつも素敵な刺激を与えてもらえるので、感謝感謝です。お誘い、どうもアリガトウございましたまたよろしくです～(o^∇^o)ﾉ
Jul 31, 2007
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☆ igrek 丸の内 ☆
前々から気になっていた新丸ビルのigrek 丸の内へ行ってきました店内の様子を撮るのを忘れたのですが、赤を貴重にしたモダンスタイル(igrek vegaのような感じ)。オープンキッチンなので、カジュアル感もあるかな？まずはシャンパンで乾杯して、コースのスタート写真はないですが、アミューズから始まり、以降は下の写真の通り・・・フォアグラのコンフィ 温かいいちじく添えトマトのブルーテ メープルシロップシャンティとともにボタンエビのバリグールソーススズキのポワレ アーティチョークのムース仔鴨のエギュイエット マケロンチーニのグラタンやっぱりigrekは美味しい～と思わせてくれる料理でした特にトマトのブルーテ(スープ)は、それだけだと酸味が強いのですが上にのってるメープルシロップのほのかな甘みのあるムースと一緒に口に含ませると、もうメチャウマ！最初っから甘みのあるスープにしないところが憎いわぁ～と思いつつ、いただきました。この日は主人の昇進祝いということで、私が主人をおもてなしデザートの時に、プレートメッセージを入れてもらいました主人も何かしら期待していたみたいなので、予約の時にお願いしておいて良かった(≧∇≦)b喜ぶ顔も見れたし、大満足のディナーになりました(*´∇｀*)旦那サマ、いつもいつもご苦労さま＆ありがとう料理もサービス、雰囲気も良かったし、何かお祝いの時には、このレストランに来ようかなただオープンキッチンのガチャガチャした音が、予想以上に響くのが残念だけど・・・その代わり、携帯での写真撮影はしやすかったです(音がかきけされるので 笑)
Jul 15, 2007
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牛肉のキノコロール♪
母から教えてもらったレシピですが、牛肉でキノコを巻いた料理です☆材料（4人分）☆牛もも薄切り肉・・・400gエリンギ・・・1パックしめじ・・・1パック玉ねぎ・・・1/2にんじん・・・1/2ドミグラスソース・・・1/2缶赤ワイン・・・1/3カップトマト・・・1コ塩コショウ、バター・・・適量1. 玉ねぎは1cmのくし形切り、人参は4cm位の長切り、トマトは種を取って1cmの角切りに。2. エリンギとシメジは8等分して、肉を広げ塩コショウしてをしっかり巻く。 両端にきのこが出るように巻くと仕上がりがきれい。3. フライパンを熱して、バターを溶かし肉の巻き終わりを下にして入れる。 転がしながら焼き、火が通ったら取り出す。4. バターを足して、玉葱と人参、トマトを炒め、軽く火が通ったら取り出す。5. フライパンに砂糖大1を入れて、中火にかける。 カラメル状になったら赤ワインを加え、木べらでこそげ落としながらアルコール分をとばす。 ※赤ワインの甘みによって砂糖の量は加減してください。6. 鍋にドミグラスソース半缶と水140CC、5.のアルコールを飛ばしたワインを加え、 肉、野菜を加えて弱火で煮込む。7. 途中アクを丁寧にとり、しばらく煮込んだら出来上がり。※赤ワインの甘みによって砂糖の量は加減してください。 赤ワインを煮詰めることでコクがでるので、6の作業は外さないことをオススメします。 ← 断面はこんな感じ。 ボリュームもあるし、キノコの歯ごたえも楽しめる一品 手間かかりそうな気がしますが、 意外と作りやすいと思いますハワイ土産として、会社の先輩からもらった『ビッグアイランド キャンディーズ』のチョコ。なんと上はチョコなんだけど、下がスルメ美味しいとも言い難い(笑)けど、『アリかな～？』とも思わせる味でした。先輩は『ナシでしょう！』って言ってたけど･･･ヾ(;´▽｀A``ハワイを旅行したら是非挑戦して、美味しいかそうでないか判断してみてくださーいっ
Jul 12, 2007
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キムチの素を使って･･･
キムチの素を使っての簡単レシピです鶏肉のから揚げと豚肉とじゃがいもの煮物です鶏のから揚げは、先日お友達の家にお呼ばれした時にご馳走になった一品下味がしっかりついてて、本当にゴハンの進む味だったのでレシピを聞いたところ『キムチの素に漬け込んでおくだけだよ～』との答えそれだけ？？って感じなんですが、本当に美味なんです(*´∇｀*)鶏肉を一口大に切り、下味がしみこむよう軽く切り込みを入れておく。キムチの素をもみこみ、30分以上そのままにしておく。鶏肉に片栗粉をまぶし、火が通るまで揚げたら出来上がり。衣はサクサク、ジューシーなから揚げの出来上がりですキムチの素なんだけどキムチって感じの味ではなく、にんにくとピリッとした風味を感じる一品です。ビールとの相性もバッチリ暑い時期にこそ、食べたい一品かも・・・(≧ω≦)ｂ余ったキムチの素で作った一品。具は、豚肉とじゃがいも、玉ねぎ(もしくは長ネギ)ですが、お好みでもいいです。味付けは、キムチの素と赤味噌、中華ダシです。ピリッとしてるんだけど、コクもあってこれまたゴハンの進む一品ですキムチの素があると簡単だけど奥深い味を出せるし、扱いやすい味付けの調味料なので、これからは冷蔵庫に常備されるかなぁ･･･？と思ってます別に何があったわけではないのですが、一ヶ月ぶりの更新になりましたヾ(;´▽｀A``仕事やら趣味、それから今更ハマった(?!)韓国ドラマのおかげで、ネットから遠ざかり気味になっていました。マイペースですが更新は続けていくので、今後もよろしくお付き合いくださいマセ･･･。
Jul 2, 2007
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