香味日記

Catherine et Claude Marechal
 ●02 Savigny les Beaune 1er Cru les Lavieres

イマイチ飲み頃のタイミングが掴めないClaude Marechal。定期的に試してきた02の ACブル(キュヴェ・カトリ－ヌ) グラス に注ぐと香味は落ちついた細めの黒系主体に若干の赤系フルーツ、しみこむような酸と鉄やジビエのようなミネラル。微熱の影響かジャっムっっぽいべったりとしたアフターが気になりますが、ドライフラワーのような芳香と炙った干肉のような旨味が出てきていてとても美味。 02にして今が早くも飲み頃のタイミングで、個人的にはあと1～2年程で飲みきりたい印象。この程度のエイジングで楽しむのがベストなのかもかも。