2009年01月11日
テーマ： スイーツ★スイーツ(13139)
カテゴリ： スイーツ 焼き菓子 ケーキ
１月５日にはシュークリームを 紹介
し、翌６日に、 生ケーキを紹介
した、 パティスリー・ドゥ・シェフ・フジウ
。
ここのお店の私のお気に入り
は、焼き菓子です。
自家製のアーモンドパウダーを使われているお菓子は、
美味しさへの安心感も強かったりします。
今回、紹介は焼きケーキ。
でも食べてみるとひと味もふた味も違う、キメ細やかで美味しい、それがフジウの焼きケーキの印象です。
単に口にあうだけなのかどうか。
昔から好きなので結構買っていますが、
こちらの焼きケーキで甘さ的に今ひとつに感じたのは、
１００年程前のルセットを再現したという、
看板菓子ソーシソン・オ・パン・ヴリゥを購入したとき。
母の日のギフトにも。パティスリーからできたてを直送！＜パティスリー・ドゥ・シェフ・フジウ＞『ソーシソン・オ・パン・ヴリゥ』
でもですね、ロールケーキのように分厚く切って、甘すぎたからかなと
後になって思っております（苦笑）もったいないことをしました。
ふつうのロールケーキ、昔購入して美味しかったのですが、近年見かけません。
さて、まずは一見昔風のマドレーヌみたいな焼き菓子から～
こちらは賞味期限に余裕あり。
ふつ～の昔風のマドレーヌに見えながら、アーモンド粉が入っていて、しっとり系の、以外とどっしりしている焼き菓子。
食べるときめ細やかなパウンドに魅せられ、毎年のように購入しています。
アニゼットとバニラの香りがします～。
大は５００円です。
ガトーラカム ８５０円
アーモンド風味の焼きケーキです。賞味期限は翌日です。
こうした焼きケーキはフジウの場合、本当に値段で予想がつかないほど美味しいです。
こちらはふわふわしていて、でもしっとりして、フィナンシェをケーキにしたような贅沢な食感です。
フリュイ・オ・ザマンド １４７０円
１週間ほどの日持ちがします。
下にはしっとりめながらバターをたっぷり使ったクッキー地、
その上には贅沢にフルーツピールやナッツ類の層（しっとり、しっかり甘い）、
その上には甘さ控えめのパウンド層です。
後味には洋酒のかおりがして、かなり高級感があります。
食感の違いを楽しみながら美味しくいただき、２日で食べきってしまいました。
＜パティスリー・ドゥ・シェフ・フジウ＞『フリュイ・オ・ザ・マンド』
しっかり作り上げられた焼きケーキたち。
ショーケースの上に並んでいる様子を見ているだけで幸せ～
気分に（笑）
ついつい買いすぎてしまいます。
実は、フジウの焼き菓子も購入しましたが、また食べていません。
パッションフルーツのギモーヴも・・・まだ食べていない。
それはまたいずれ？
ここのお店の私のお気に入り
は、焼き菓子です。自家製のアーモンドパウダーを使われているお菓子は、
美味しさへの安心感も強かったりします。
今回、紹介は焼きケーキ。
でも食べてみるとひと味もふた味も違う、キメ細やかで美味しい、それがフジウの焼きケーキの印象です。
単に口にあうだけなのかどうか。
昔から好きなので結構買っていますが、
こちらの焼きケーキで甘さ的に今ひとつに感じたのは、
１００年程前のルセットを再現したという、
看板菓子ソーシソン・オ・パン・ヴリゥを購入したとき。
母の日のギフトにも。パティスリーからできたてを直送！＜パティスリー・ドゥ・シェフ・フジウ＞『ソーシソン・オ・パン・ヴリゥ』
でもですね、ロールケーキのように分厚く切って、甘すぎたからかなと
後になって思っております（苦笑）もったいないことをしました。
ふつうのロールケーキ、昔購入して美味しかったのですが、近年見かけません。
さて、まずは一見昔風のマドレーヌみたいな焼き菓子から～
こちらは賞味期限に余裕あり。
ふつ～の昔風のマドレーヌに見えながら、アーモンド粉が入っていて、しっとり系の、以外とどっしりしている焼き菓子。
食べるときめ細やかなパウンドに魅せられ、毎年のように購入しています。
アニゼットとバニラの香りがします～。
大は５００円です。
ガトーラカム ８５０円
アーモンド風味の焼きケーキです。賞味期限は翌日です。
こうした焼きケーキはフジウの場合、本当に値段で予想がつかないほど美味しいです。
こちらはふわふわしていて、でもしっとりして、フィナンシェをケーキにしたような贅沢な食感です。
フリュイ・オ・ザマンド １４７０円
１週間ほどの日持ちがします。
下にはしっとりめながらバターをたっぷり使ったクッキー地、
その上には贅沢にフルーツピールやナッツ類の層（しっとり、しっかり甘い）、
その上には甘さ控えめのパウンド層です。
後味には洋酒のかおりがして、かなり高級感があります。
食感の違いを楽しみながら美味しくいただき、２日で食べきってしまいました。
＜パティスリー・ドゥ・シェフ・フジウ＞『フリュイ・オ・ザ・マンド』
しっかり作り上げられた焼きケーキたち。
ショーケースの上に並んでいる様子を見ているだけで幸せ～
気分に（笑）ついつい買いすぎてしまいます。
実は、フジウの焼き菓子も購入しましたが、また食べていません。
パッションフルーツのギモーヴも・・・まだ食べていない。
それはまたいずれ？
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Re:パティスリー・ドゥ・シェフ・フジウの焼きケーキ三種(01/11)
usako517
さん
高幡不動にこんなお店があるんですねぇ～！
二度ほど乗り降りした事ありますが、ぜんぜん気がつきませんでしたぁ（笑）
さすがですねっっっ♪
焼き菓子おいしそう～！ガトーラカムなんて、絶対私好きそうっっっ（笑）
(2009年01月11日 14時15分23秒)
二度ほど乗り降りした事ありますが、ぜんぜん気がつきませんでしたぁ（笑）
さすがですねっっっ♪
焼き菓子おいしそう～！ガトーラカムなんて、絶対私好きそうっっっ（笑）
(2009年01月11日 14時15分23秒)
Re[1]:パティスリー・ドゥ・シェフ・フジウの焼きケーキ三種(01/11)
家族で眼鏡
さん
usako517さん
そうなんです。高幡不動の駅近くですが、ちょっとひっこんだところにあります。
今度機会があったらぜひ～。
それから立川駅のエキュートにもけっこう大きくショーケースがあります。売っている値段も変わりません。こちらのほうが行きやすいかな？ (2009年01月11日 14時24分15秒)
そうなんです。高幡不動の駅近くですが、ちょっとひっこんだところにあります。
今度機会があったらぜひ～。
それから立川駅のエキュートにもけっこう大きくショーケースがあります。売っている値段も変わりません。こちらのほうが行きやすいかな？ (2009年01月11日 14時24分15秒)
家族で眼鏡さんにアドバイス頂いたのに
温泉で食べ過ぎて帰って来ました。
パン・ドゥ・ジェーヌ、照りの感じがすごくおいしそうですね。
ガトーラカムも程よくおいしそう。
いやー、体重戻らないうちから次から次へと食べたいものばっかり増えて・・・あくま・・
(2009年01月11日 16時55分26秒)
パン・ドゥ・ジェーヌ、照りの感じがすごくおいしそうですね。
ガトーラカムも程よくおいしそう。
いやー、体重戻らないうちから次から次へと食べたいものばっかり増えて・・・あくま・・
(2009年01月11日 16時55分26秒)
Re:家族で眼鏡さんにアドバイス頂いたのに(01/11)
家族で眼鏡
さん
Belgische_Pralinesさん
＞温泉で食べ過ぎて帰って来ました。
あらら～食べ過ぎちゃったんですね。
美味しい食べものに沢山出会えちゃったんですね。
＞
＞パン・ドゥ・ジェーヌ、照りの感じがすごくおいしそうですね。
それはもう・・・美味しかったです。
＞
＞ガトーラカムも程よくおいしそう。
濃厚さとふわっと感を併せ持っていて美味しかったですね～。
＞
＞いやー、体重戻らないうちから次から次へと食べたいものばっかり増えて・・・あくま・・
戻ってきてすぐ開いて下さったんですね。
ありがとうございます。
私もね～、連休は食べ過ぎてます。
明後日からかな～ダイエットは（苦笑）
-----
(2009年01月11日 19時12分46秒)
＞温泉で食べ過ぎて帰って来ました。
あらら～食べ過ぎちゃったんですね。
美味しい食べものに沢山出会えちゃったんですね。
＞
＞パン・ドゥ・ジェーヌ、照りの感じがすごくおいしそうですね。
それはもう・・・美味しかったです。
＞
＞ガトーラカムも程よくおいしそう。
濃厚さとふわっと感を併せ持っていて美味しかったですね～。
＞
＞いやー、体重戻らないうちから次から次へと食べたいものばっかり増えて・・・あくま・・
戻ってきてすぐ開いて下さったんですね。
ありがとうございます。
私もね～、連休は食べ過ぎてます。
明後日からかな～ダイエットは（苦笑）
-----
(2009年01月11日 19時12分46秒)
Re:パティスリー・ドゥ・シェフ・フジウの焼きケーキ三種(01/11)
ヴェルデ0205
さん
フジウ、しばらく食べてないなぁ～
アーモンド系好きなのでここのはわたしも合います。
ガトーラカム、是非食べてみたいです。
↓追記の丸ぼうろ＋牛乳、わたしは好きかも知れません。カステラ＋牛乳好きなので。
(2009年01月11日 20時22分05秒)
アーモンド系好きなのでここのはわたしも合います。
ガトーラカム、是非食べてみたいです。
↓追記の丸ぼうろ＋牛乳、わたしは好きかも知れません。カステラ＋牛乳好きなので。
(2009年01月11日 20時22分05秒)
Re:パティスリー・ドゥ・シェフ・フジウの焼きケーキ三種(01/11)
はまこさん
さん
Re:パティスリー・ドゥ・シェフ・フジウの焼きケーキ三種(01/11)
ぶるーはわい2612
さん
Re[1]:パティスリー・ドゥ・シェフ・フジウの焼きケーキ三種(01/11)
家族で眼鏡
さん
ヴェルデ0205さん
もう、老舗の域に入ったフジウのアーモンドパウダーを使ったお菓子は、やっぱり美味しいですよね！
フジウの焼きケーキ、また買いに行きたいです。
こうして、記事にすると来年も覚えておけそうで便利ですね！
カステラ＋牛乳が大丈夫だったら、イケルかもしれないですね！ (2009年01月12日 15時11分33秒)
もう、老舗の域に入ったフジウのアーモンドパウダーを使ったお菓子は、やっぱり美味しいですよね！
フジウの焼きケーキ、また買いに行きたいです。
こうして、記事にすると来年も覚えておけそうで便利ですね！
カステラ＋牛乳が大丈夫だったら、イケルかもしれないですね！ (2009年01月12日 15時11分33秒)
Re[1]:パティスリー・ドゥ・シェフ・フジウの焼きケーキ三種(01/11)
家族で眼鏡
さん
はまこさんさん
美味しかったですよ～。
焼き菓子ってこんなに美味しいのね～って思います。
ガトーラカムはほどほどの軽さもあわせもっているタイプ。美味しかったです。 (2009年01月12日 15時14分28秒)
美味しかったですよ～。
焼き菓子ってこんなに美味しいのね～って思います。
ガトーラカムはほどほどの軽さもあわせもっているタイプ。美味しかったです。 (2009年01月12日 15時14分28秒)
Re[1]:パティスリー・ドゥ・シェフ・フジウの焼きケーキ三種(01/11)
家族で眼鏡
さん
ぶるーはわい2612さん
なんとなくお値段と見た目で、味が想像できるお菓子って多いですけれど、ここのはちょっと違うので、そういう表現になってしまいました。
もっと詳しいかたなら想像できるのでしょうけれど、私は作らないので限界があります（笑） (2009年01月12日 15時16分17秒)
なんとなくお値段と見た目で、味が想像できるお菓子って多いですけれど、ここのはちょっと違うので、そういう表現になってしまいました。
もっと詳しいかたなら想像できるのでしょうけれど、私は作らないので限界があります（笑） (2009年01月12日 15時16分17秒)
Re:パティスリー・ドゥ・シェフ・フジウの焼きケーキ三種(01/11)
うきぽ
さん
こちらのアーモンドパウダーは自家製なんですね。
自家製ならフレッシュで風味も良いだろうなぁ。
ナッツ類は気をつけないとすぐ油がまわりますもんね。
フジウは家族で眼鏡さんの「焼菓子がおいしい」の言葉を思い出して買ったのですがクッキーだけだったので、次はアーモンドプードルが入ったお菓子を買います♪ (2009年01月13日 20時55分18秒)
自家製ならフレッシュで風味も良いだろうなぁ。
ナッツ類は気をつけないとすぐ油がまわりますもんね。
フジウは家族で眼鏡さんの「焼菓子がおいしい」の言葉を思い出して買ったのですがクッキーだけだったので、次はアーモンドプードルが入ったお菓子を買います♪ (2009年01月13日 20時55分18秒)
Re[1]:パティスリー・ドゥ・シェフ・フジウの焼きケーキ三種(01/11)
家族で眼鏡
さん
うきぽさん
＞こちらのアーモンドパウダーは自家製なんですね。
はい。リンクの楽天のフジウの記事にも自家製アーモンドパウダーと書いてあったので確かでしょう～。
＞自家製ならフレッシュで風味も良いだろうなぁ。
そうなんですよ。しかもスポンジがきめ細やかで表情が違うような気がします。
＞ナッツ類は気をつけないとすぐ油がまわりますもんね。
そうですよね。ナッツ類は新鮮が美味しいですね。
＞
＞フジウは家族で眼鏡さんの「焼菓子がおいしい」の言葉を思い出して買ったのですがクッキーだけだったので、次はアーモンドプードルが入ったお菓子を買います♪
あ、でもクッキー類も焼き菓子ですもの。日持ちもしますし。説明が足りずに申し訳ないです。でもクッキー類も美味しいと思います。（１０種類食べきりました～） (2009年01月13日 21時11分35秒)
＞こちらのアーモンドパウダーは自家製なんですね。
はい。リンクの楽天のフジウの記事にも自家製アーモンドパウダーと書いてあったので確かでしょう～。
＞自家製ならフレッシュで風味も良いだろうなぁ。
そうなんですよ。しかもスポンジがきめ細やかで表情が違うような気がします。
＞ナッツ類は気をつけないとすぐ油がまわりますもんね。
そうですよね。ナッツ類は新鮮が美味しいですね。
＞
＞フジウは家族で眼鏡さんの「焼菓子がおいしい」の言葉を思い出して買ったのですがクッキーだけだったので、次はアーモンドプードルが入ったお菓子を買います♪
あ、でもクッキー類も焼き菓子ですもの。日持ちもしますし。説明が足りずに申し訳ないです。でもクッキー類も美味しいと思います。（１０種類食べきりました～） (2009年01月13日 21時11分35秒)
Re:パティスリー・ドゥ・シェフ・フジウの焼きケーキ三種(01/11)
藤生シェフはこのソーシソンにすごく思いいれを持っていらっしゃるようで、講習会で3回位習いましたよ～。
いわゆるふんわりしたロールケーキとは全く別物で、周りにまぶしたザリザリしたグラニュー糖が印象的な薄い生地の素朴なロールですよね。
確か薄く切っていただいたような記憶が…。
フリュイ・オ・ザマンドも習ったことがあります。
ワンボウルで作れる焼きっぱなしの焼き菓子とは一線を画すエレガントな味わいでした～。ああ、食べたい！
このガトーラカム、形も可愛いし、すごく心惹かれます。見るからに美味しそう♪ (2009年01月14日 01時08分08秒)
いわゆるふんわりしたロールケーキとは全く別物で、周りにまぶしたザリザリしたグラニュー糖が印象的な薄い生地の素朴なロールですよね。
確か薄く切っていただいたような記憶が…。
フリュイ・オ・ザマンドも習ったことがあります。
ワンボウルで作れる焼きっぱなしの焼き菓子とは一線を画すエレガントな味わいでした～。ああ、食べたい！
このガトーラカム、形も可愛いし、すごく心惹かれます。見るからに美味しそう♪ (2009年01月14日 01時08分08秒)
Re[1]:パティスリー・ドゥ・シェフ・フジウの焼きケーキ三種(01/11)
家族で眼鏡
さん
ガレット(gateau2006)さん
え？三回も習われたんですね。さすがです。
また、思い入れの深いお菓子を講習会の内容に選ばれるフジウシェフのふところにもびっくりです。
やっぱりうすく切っていただくものだったんですね。ロールケーキのつもりと、甘いものに自信がありすぎて（苦笑）分厚く切ってしまいました。やっぱりもったいない食べ方をしてしまいました・・。
フリュイ・オ・ザマンドも習われたんですね。
すごいです～。複雑でしっかりしたお味が美味しかったです。
ラカムも美味しかったです～。箱に入れてくれるので、こちらの焼きケーキ、嬉しいです。 (2009年01月14日 06時42分43秒)
え？三回も習われたんですね。さすがです。
また、思い入れの深いお菓子を講習会の内容に選ばれるフジウシェフのふところにもびっくりです。
やっぱりうすく切っていただくものだったんですね。ロールケーキのつもりと、甘いものに自信がありすぎて（苦笑）分厚く切ってしまいました。やっぱりもったいない食べ方をしてしまいました・・。
フリュイ・オ・ザマンドも習われたんですね。
すごいです～。複雑でしっかりしたお味が美味しかったです。
ラカムも美味しかったです～。箱に入れてくれるので、こちらの焼きケーキ、嬉しいです。 (2009年01月14日 06時42分43秒)
【毎日開催】
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家族で眼鏡
食べ物と健康への興味を書くつもりが、いつの間にかスイーツ中心に！！！スイーツハンターと呼ばれるまでになっちゃいました（笑）
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まずはクリオロです。カテゴリの「食べたもの特集 菓子店」内にクリオロの記事があり、そのページは私のクリオロの記事のリンク集となっています！ダイエット中の人には糖質制限のケーキもよいかと思う。
次に足立音衛門です。カテゴリの「食べたもの特集 菓子店」内に足立音衛門の記事があり、そのページは私の足立音衛門の記事のリンク集となっています！
「東京でお持たせに東京以外のお菓子を買いたいのだけど～」と言われたとき、何度かおすすめしているのが、グレゴリー・コレです。
「地方の人にお菓子を送りたい」というときに、買ったことがあるお店です。ケーキモンブランの発祥のお店といわれ、バター感の強いクッキーで、甘い物慣れしている人に好いかと思います。
楽天にイタリアのチョコ店、カファレルがあったとは！
そして東京の手土産として昔から使われてきている泉屋さんもあり！
バームクーヘンはリピ買いしています。平塚のスイーツ店
ポイントUPは魅力！
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次に足立音衛門です。カテゴリの「食べたもの特集 菓子店」内に足立音衛門の記事があり、そのページは私の足立音衛門の記事のリンク集となっています！
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