2009年01月12日
テーマ： スイーツ★スイーツ(13086)
カテゴリ： スイーツ おみやげ
山田浜幸の土佐銘菓かんざしを
箱をあけると、おまんじゅうの包みと、可愛いかんざしに見立てた飴が入っていました。
今でこそ銀紙に包んだお菓子は見かけるものの、
銀紙焼きの料理の製法を世界ではじめてとりいれたのが、
和菓子界の佐藤金卯（二文字で１文字）七先生とのこと。
その指導を受けて「浜幸」が１０年来の研究のあと完成したのが、このお菓子らしいです。
銀紙に包まれていてそのお菓子が銀紙にくっつかない、
製法特許をとっていると説明書きにありました。
そっか。このかんざしの絵柄一つに高い技術があったのね。
味のほうは、銀紙によって焼き芋的なホクっとを感じさせ、
（ ぶるーはわいさんの銀紙を使って作った焼き芋 も美味しそうでした。）、
白あんにやわらかい生地、イヤミがなく、お土産らしい素朴な味に仕上がっています。
ちなみに包まれている銀紙ごとトースターであたためると、まわりの皮がふわっとして、
なんとなく懐かしさの増す味になり、好ましかったです。
後にオレンジのかすかな香りが～。
名前の「かんざし」はヨサコイ節の「ぼんさんかんざし」という故事に由来。
純信はお馬のためにかんざしを買って贈ったといううわさがたち、
それを気にして二人は駆け落ちした
そうした内容だそうです。
ヨサコイ祭りで有名なよさこい節の内容、私知らなかった。
こういう土地にちなんだ銘菓の説明は面白いものがありますね
箱をあけると、おまんじゅうの包みと、可愛いかんざしに見立てた飴が入っていました。
今でこそ銀紙に包んだお菓子は見かけるものの、
銀紙焼きの料理の製法を世界ではじめてとりいれたのが、
和菓子界の佐藤金卯（二文字で１文字）七先生とのこと。
その指導を受けて「浜幸」が１０年来の研究のあと完成したのが、このお菓子らしいです。
銀紙に包まれていてそのお菓子が銀紙にくっつかない、
製法特許をとっていると説明書きにありました。
そっか。このかんざしの絵柄一つに高い技術があったのね。
味のほうは、銀紙によって焼き芋的なホクっとを感じさせ、
（ ぶるーはわいさんの銀紙を使って作った焼き芋 も美味しそうでした。）、
白あんにやわらかい生地、イヤミがなく、お土産らしい素朴な味に仕上がっています。
ちなみに包まれている銀紙ごとトースターであたためると、まわりの皮がふわっとして、
なんとなく懐かしさの増す味になり、好ましかったです。
後にオレンジのかすかな香りが～。
名前の「かんざし」はヨサコイ節の「ぼんさんかんざし」という故事に由来。
純信はお馬のためにかんざしを買って贈ったといううわさがたち、
それを気にして二人は駆け落ちした
そうした内容だそうです。
ヨサコイ祭りで有名なよさこい節の内容、私知らなかった。
こういう土地にちなんだ銘菓の説明は面白いものがありますね
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