2023年04月の記事
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トマトパスタ完成？
今現在定期的？に作っているもので、ある程度完成してると思われるのが・・・・食パン・スパイスカレー・シフォンケーキ・パウンドケーキ・焼きそば上記は多分いい感じにできてると思います。そして今はまっているのがパスタ関連です。主にトマト缶を使った物が主なのですが、多分ある程度完成したと思っています。誰が食べてもおいしいと言ってくれる・・・のかな？実はとあるお店でバジルトマトパスタを食べました。残念ながらトマトとバジルの香りは一切無くニンニクの香りしかしません。食べても赤いソースのニンニク味パスタって感じです。でもトマトソースではないと思えば美味しいと感じます。微妙でした・・・orzっつ～事で、これから色んなパスタ屋さんでトマトパスタとペペロンチーノを食べまくりたいと思います。そしてここでおいらのレシピを・・・※2～3人前パスタ：180g～300g（ぶっちゃけ適当）トマト缶：1缶（ホールトマト400g）水：400cc（くらい）塩：6～7gザラメ：大1（砂糖ならお好きなのを）ニンニク：2片バジルorパセリ：大1～2（好きな量で）パルミジャーノ：適量（好きな量で）オリーブオイル：大2その時の気分でベーコン・パンチェッタ・グアンチャーレを入れてもいいし、タマネギやキノコ等もいいです。この前は赤エビを買ってきてエビオイルを作って混ぜたら美味しかったです。作り方です。普通はアルミパンを使うと思うのですが、中華鍋が万能なのでそっちを使います。そしてワンパンで作るのが慣れてきたのでそっちで記載します。ニンニクの芽を取ってみじん切りor潰します。個人的には潰した方が好きです。中華鍋にニンニクとオリーブオイルを入れて色を付けないように5分くらいかけてニンニクオイルを作ります（極弱火）辛いのが好きな人はここで唐辛子を入れてもOKですし、生バジルを使う人は茎だけ入れておくのもOKです。ニンニクオイルを作っている間にトマト缶を濾しておきます。濾すとトマトの味と風味が濃くなるのと、種や芯が入らないので口触りも良くなりますしパスタにも絡みやすくなります。濾したトマトに水・塩・ザラメを入れておきます。ニンニクオイルができたら濾したトマトを入れて沸くまで待ちます（強火）沸いたらパスタを入れて沈んだら袋の表記通りの時間茹でます（弱火でコトコト）時間になったらまだシャバシャバだと思いますので強火で煮詰めます。大体3分くらいでちょうどいい感じになるのでパセリorバジル・パルミジャーノ・分量外のオリーブオイルを2回しくらい入れて混ぜて乳化させて完成です。トマト・バジルの風味、トマトの味がいい感じに濃く出てて美味しいと思います。身内以外が食べたらどういう意見が出るのかが気になる・・・とりあえずトマトパスタは基本なので、ここから色々派生させることが可能です。シーフードミックスを入れたり、ひき肉を入れてミートソースにしたり、辛くしてアラビアータにしたり、ウインナーやその他野菜を入れてナポリタンにしたり・・・面白いですね～よし、次はペペロンチーノに挑戦しよう。カルボナーラとたらこスパゲティはある程度決まってるからいいんだけど、ペペロンは難しそうだな・・・
2023年04月25日
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滞納
滞納する人って恥ずかしいと思わないのかな・・・？うちは銀行引き落としで状況が全てネット上で分かるようになっています。そして引き落としできなかった理由はこちらでは判明してるので、相手が嘘を言ってるかどうかがわかってしまいます。なんだかなぁ・・・って思いますよ。今回も滞納者が3人いました。当然連絡するわけですが、言い訳が決まって全員同じなのが正直笑えます。お前ら嘘ばっかり言ってるんじゃねーぞって・・・その言い訳No,1は前日にお金入れておいたはずなんだけど9割これを言われます。その内の9.9割が嘘で、0.1割が何らかの引き落としが先に来てしまったというパターンがあるかも？程度です先日も滞納者に連絡をしたら滞納者「〇日にお金入れておいたから引き落とされるはずなんですけど」自分「そうですか、銀行からは資金不足と言うことで引き落としができないとなっていますので確認のほどお願いします」これで終わる人が8割で、残りの2割がさらに続きます。滞納者「確かに入金したから引き落としされてるはずよ」自分「残念ですが銀行から資金不足で引き落としできないと連絡が入っていて今回分の引き落としはできていません。来月2か月分の引き落としとなりますのでご用意をお願いします。ご不満な点がありましたらそちらで銀行に連絡を取ってください。」何でここまで言わなきゃいけないかねぇ・・・で、これで相手側から連絡が来ることは今まで1度もありません。だって、資金不足で引き落としができないってデータで出てるからどうしようもないでしょ。仮に銀行側が～って言うのなら何であんただけ引き落としできないんさ？ってなってしまいます。ああ、不正に通帳を作成したとか差し押さえされたとかならあり得るのかな・・・？利用に対して月額支払いますって契約なんだから、引き落としできなかったらそこから〇日後までに支払わないと刑罰とかにならないかね。万引きと何が違うんだ？って言いたい。
2023年04月06日
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何かの暴露
9時出勤11時開店14時までのはずだけど、1人の時は17時とか残業は当たり前。遅番がいれば14時で上がれることもある。ひとつづつネタを見ていこう。マグロ冷凍で届く。朝解凍して次の日のお昼までをネタにする。遅番がいる時は残業をしなくて済む。中トロが残りやすく2日目もよくある話。ブリ・ハマチ真空パックで毎朝届く。いちいち血合い骨を抜くのが面倒。血合い骨と血合いを取り除いた方が早くていいのだが、会社は歩留まり優先。当日分は次の日のお昼には無くなる。タイ真空パックで毎朝届く。可もなく不可もなくと言った感じ。サーモン冷凍真空パックで届く。桶に水をためて水没させて解凍する。結構な頻度でビニールに穴が開いて中に水が入って、身が白っぽくなるが気にすんなで終わる。当日分は次の日のお昼には無くなる。ホタテ冷凍で届く。解凍日が仕込み日ではなく、ネタに切った時が仕込み日になる。解凍されてネタになるのは2日後とかも普通で、ネタにしても残る時があるので解答日から提供されるまで4日後も普通。多少生臭くなると塩で洗って・・・ごにょごにょお偉いさんの車が判明しているので、車を見かけたら急いでシールを貼る。当日の担当が1人で次の日が1人の時は確定で冷蔵庫にシールの無いネタが存在する。見つかったら首になるので聞き取りができるわけがない。今は店側が極力そういうのを減らしているので現物を見つけるのは困難だろう。記者がおとり潜入とかやったら数日で真実がわかるだろう。マジで誰かやってくれないかな・・・数GBのデータを確認してその部分だけ切り取るのもかったるい。Q：シールの貼り換えやっていいと思ってるんですか？A1：忙しいんだからしょうがないでしょA2：開店当時からこんなもんだよA3：人がいないんだからしょうがなかんべA4：まだ食えるのに勿体ないからいいだろ上がお店に無理なノルマを課すからいけないのかな？ちょっと会社の体制として色々間違ってるよね。
2023年04月04日
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