JINさんの陽蜂農遠日記

12月中になり、海の幸が九州・伊万里から送られてきました。

こちらは天然の牡蠣が発泡スチロールの箱に入って。

伊万里の親友が自ら採取された殻付き生牡蠣。 

そして先日は仙台のこれも大切な方より。 

ホタテ、生牡蠣。 

そして更に鮑までも。 

早速、妻が匠の技を駆使して。

大きな生牡蠣。 

ケチャップとレモンにて。 

一に新鮮。二に安全。三、四がなくて、五に・・・満足！  

そしてこちらは鮑のステーキ。

食感も味わいも、満足感バッチリのステーキ、至福の時間だったのです。 

あわびは刺身も美味しいですが、熱を通してムチムチとした独特の食感や深い

旨味を味わうのも最高。

一度食べたらヤミツキになる我が家のシェフの「鮑ステーキ」 。

ところで牡蠣にあたる要因となるものは主に３つとのこと。

以下　ネットよりの転載です。

（ http://matome.naver.jp/odai/2135035671799393901）

１．ノロウイルス　　２．有害プランクトン＞貝毒　　３．大腸菌、腸炎ビブリオ等の細菌

主に問題になるのは１と２とのこと。

面白いことに数あるノロウイルスのなかで、ある型は血液型がA型の人には感染しやすいが、

B型の人にはまったく感染しない。又、ある型はO型の人には感染しないということが解ってきました。

これらが同じカキを食べてもアタル人とアタラナイ人の一要因です。

ノロウイルスには何種類か存在するのですが、一般的にノロウイルスの中のノーウォークウイル

（NV/６８）のことをさして言います。このノーウォークウイルス（NV/６８） に限っては、

血液型B型の人には感染しないのです。なぜなら、レセプターと言われるウイルスがくっつくための

結合部位があるのですが、それがノーウォークウイルス用のレセプターがB型の人にはありません。

我が夫婦は二人とも血液型がＢ型。よって

次は何処から牡蠣が到着するのでしょうか？(^_^)