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2010年07月14日
カテゴリ： 自宅
ブリーザーパックに豚バラを入れて粗塩（肉に対して８～10％相当）と
ブラックペッパーを適当に入れて、袋の中で適当に馴染ませます。
※お好みでハーブ類を入れても美味しいです。
後は、肉をクッキングペーパーで巻いて、一週間熟成させるだけで
完成します。
（但し、毎日クッキングペーパーを交換して、肉の水分を抜くこと）
カリカリに焼いて、カルボナーラにいれると
とても美味しいですよ！
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