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写真のホープは2016/8/12日午前3時に虹の橋を渡る。ホープが他界したあとペットロスになり1週間で迎えた「もも」と散歩で撮影した写真をアップ。
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2006.06.17
テーマ： 上海発！画像の更新！(501)
カテゴリ： エッセイ
「ソラマメとエビ」
でもソラマメって結構、大きいのですね。
ソラマメの中国語を調べてみました。
蚕豆（can2dou4ツァンドウ）と呼び、キーボードで、
「そらまめ」と入力しても「蚕豆」と出てくる。
何故、ソラマメが蚕（かいこ）の豆と呼ばれるのか？
と、辞書を紐解いたところ、その意味は載ってない。
載っていたのは、ソラマメの莢（さや）が空に、
向かってついているからとの事で、空豆と書く。
このソラマメの莢の中から、豆を出して中国での、
おかずに良く出てくると思いながら食べた（日本）
そして、結構簡単にソラマメの皮がむけたので、
何となくホッとした。子供達ももう大人になって、
妻が手伝わなくても、自分達で勝手に上手に食べていた。
（これは本当にソラマメなのだろうか？）
エビが出てきた。私の苦手なもののトップのグループに、
ノミネートされるのがこのエビである。
上海蟹はまだ良い。自分で何とか皮も取れるが、
このエビは面倒である。しかし、子供達は上手に剥いている。
長女が「お母さん！父さんのエビ剥いて上げないと」と、
妻が横に来て「中国で何をしてるんですか？」などと、
言いながらも、エビの皮を剥いてくれて置いてくれた。
質問---エビの皮って簡単に剥く方法知ってますか？
また、エビの皮を剥くのは、好きですか？
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Re:上海蟹はまだ良い。自分で何とか皮も取れるがこのエビは面倒である。(06/17)
hitomib4
さん
エビを調理する前に、シッポの付け根にはさみで切れ込みを入れると皮を剥きやすい、と以前テレビで見たことがあります。でもまだ試した事はないですけどね(*≧ー≦)エヘヘ
(2006.06.17 22:29:27)
Re:上海蟹はまだ良い。自分で何とか皮も取れるがこのエビは面倒である。(06/17)
さなちゃん02
さん
今晩は！！
その豆まさしく空豆ですね。ソラマメは花から若い実を付けはじめた頃には空に向かっていますが、中の豆が熟し食べ頃にはその莢は下を向くのですよ。
下を向いたものが収穫時なのです。
採りたては素晴らしく美味しい。中国の字が何故蚕なのかということ、私が思うには、まるで蚕のようなふわふわ莢で豆を守っていますからね。あくまでも私の想像ですが。（*^_^*） (2006.06.17 22:53:05)
その豆まさしく空豆ですね。ソラマメは花から若い実を付けはじめた頃には空に向かっていますが、中の豆が熟し食べ頃にはその莢は下を向くのですよ。
下を向いたものが収穫時なのです。
採りたては素晴らしく美味しい。中国の字が何故蚕なのかということ、私が思うには、まるで蚕のようなふわふわ莢で豆を守っていますからね。あくまでも私の想像ですが。（*^_^*） (2006.06.17 22:53:05)
Re:上海蟹はまだ良い。自分で何とか皮も取れるがこのエビは面倒である。(06/17)
yukimomo8216
さん
上の画像は、ソラマメでしょうね。
莢ごと料理してあるのですか？ 調理前の写真かな？
エビの皮むきも自分の食べる分だけなら気になりませんね。
蟹の身をほぐすのも同じこと、自分の分だけね。
ソラマメは、下の写真で莢ごと調理してあるのが分りました。 (2006.06.17 22:53:18)
莢ごと料理してあるのですか？ 調理前の写真かな？
エビの皮むきも自分の食べる分だけなら気になりませんね。
蟹の身をほぐすのも同じこと、自分の分だけね。
ソラマメは、下の写真で莢ごと調理してあるのが分りました。 (2006.06.17 22:53:18)
Re:上海蟹はまだ良い。自分で何とか皮も取れるがこのエビは面倒である。(06/17)
のっこ0325
さん
ブーザン＠上海さんへ
＞結局大学受験しました。
-----
ブーザンさんのように勉強その物が嫌いではない人には進学はいいと思います。
しかしウチの息子のように勉強に拒否反応じゃ
行かせても何の価値の無い物になってしまいそうです。
それならば将来何らかの役に立つ学校にな～んて思っています。難しいです。。。
＞私も更新の早い人のページには、飛び飛びで行ってしまいますね。自分の更新は早いのですが、コメントに時間が掛かってしまいます。ある人のように「わかりました」とか「行きました」などと、簡単には出来ないのでしょうね。
-----
コメントがいつも長くてゴメンナサイ。
どうも簡潔に書けなくて・・・
どう書いたら自分の気持ちを伝えられるか
考えながら書いていると。。。。
本当は進んでしまった更新をさかのぼって書きたいんですけど。(Jun 17， 2006 10:49:58 PM)
(2006.06.17 22:55:55)
＞結局大学受験しました。
-----
ブーザンさんのように勉強その物が嫌いではない人には進学はいいと思います。
しかしウチの息子のように勉強に拒否反応じゃ
行かせても何の価値の無い物になってしまいそうです。
それならば将来何らかの役に立つ学校にな～んて思っています。難しいです。。。
＞私も更新の早い人のページには、飛び飛びで行ってしまいますね。自分の更新は早いのですが、コメントに時間が掛かってしまいます。ある人のように「わかりました」とか「行きました」などと、簡単には出来ないのでしょうね。
-----
コメントがいつも長くてゴメンナサイ。
どうも簡潔に書けなくて・・・
どう書いたら自分の気持ちを伝えられるか
考えながら書いていると。。。。
本当は進んでしまった更新をさかのぼって書きたいんですけど。(Jun 17， 2006 10:49:58 PM)
(2006.06.17 22:55:55)
Re:上海蟹はまだ良い。自分で何とか皮も取れるがこのエビは面倒である。(06/17)
のっこ0325
さん
前のコメントを入れてから読んだのでゴメンナサイ。
蝦の皮むきは我が家は全部私がやります。
自己流ですので正しいかどうかは解りませんが
結構上手に早く剥けますよ。
まず 左手に足を手前にして持ち右手で頭を取ります。
次に背中の方を持って足だけ取ります。
この時に甲羅？と足の境目までしっかり足は取りましょう。
最後に足側から背中に向けて片方ずつ殻を剥くと
きれいに剥がれます。
何だか文字で書くと変な気分です。 (2006.06.17 23:07:28)
蝦の皮むきは我が家は全部私がやります。
自己流ですので正しいかどうかは解りませんが
結構上手に早く剥けますよ。
まず 左手に足を手前にして持ち右手で頭を取ります。
次に背中の方を持って足だけ取ります。
この時に甲羅？と足の境目までしっかり足は取りましょう。
最後に足側から背中に向けて片方ずつ殻を剥くと
きれいに剥がれます。
何だか文字で書くと変な気分です。 (2006.06.17 23:07:28)
Re:上海蟹はまだ良い。自分で何とか皮も取れるがこのエビは面倒である。(06/17)
zaiyasu82
さん
この様な、加熱したエビは頭とって、足を取って、皮をつるん～！
で、生エビはしつぽのとがった所をはさみで切って
後は同じです。
特に、変わった剥き方はしません。
瀬戸内海なので、小さいエビもたくさん取れる為子供の頃から
食べてるので、訓練でしょうかぁ～？？
蚕豆は大きなさやごと出てくるんですね～！！
驚きました。
(2006.06.17 23:18:07)
で、生エビはしつぽのとがった所をはさみで切って
後は同じです。
特に、変わった剥き方はしません。
瀬戸内海なので、小さいエビもたくさん取れる為子供の頃から
食べてるので、訓練でしょうかぁ～？？
蚕豆は大きなさやごと出てくるんですね～！！
驚きました。
(2006.06.17 23:18:07)
Re:上海蟹はまだ良い。自分で何とか皮も取れるがこのエビは面倒である。(06/17)
himekyon
さん
こんばんわ、ＢＢＳ冗談かと思っていましたよ。だってみんな書込みしているんですもの(@_@)ぶーざんさんのブログはなんとなくひきこまれていきますね。（*⌒∇⌒*)登山は単独行、クライミングもやっていた、なんだかhimekyonと似ている？？まだまだ初心者ですが、それと全部が単独ということではありませんが・・この海老生で食べるんですか？？甘エビに似ている？？食べたいなー
(2006.06.18 01:09:42)
Re[1]:上海蟹はまだ良い。自分で何とか皮も取れるがこのエビは面倒である。(06/17)
ブーザン＠上海
さん
hitomib4さん
＞エビを調理する前に、シッポの付け根に切れ込みを入れると皮を剥きやすい
-----
今度、コックさんにそのように言ってみます。基本的に私は面倒くさがりなのでしょうね。中国の友人で、茹でたエビを口に放り込んだかと思うと、身と皮とを口の中で選り分け、皿の上にエビの形そっくりの皮画並べられて、芸術芸と言ったところです。
(2006.06.18 11:19:59)
＞エビを調理する前に、シッポの付け根に切れ込みを入れると皮を剥きやすい
-----
今度、コックさんにそのように言ってみます。基本的に私は面倒くさがりなのでしょうね。中国の友人で、茹でたエビを口に放り込んだかと思うと、身と皮とを口の中で選り分け、皿の上にエビの形そっくりの皮画並べられて、芸術芸と言ったところです。
(2006.06.18 11:19:59)
Re[1]:上海蟹はまだ良い。自分で何とか皮も取れるがこのエビは面倒である。(06/17)
ブーザン＠上海
さん
さなちゃん02さん
＞中国の字が何故蚕なのか、まるで蚕のような莢で豆を守っていますからね。
-----
今検索してみましたら、ソラマメ（空豆・蚕豆）の事が出てました。じっくりとは見なかったですが、莢の様相が、蚕（かいこ）に似ている事からこの名が付いたとの事。でも、私は中国にいながら、未だに蚕を見た事がありません。
(2006.06.18 11:25:37)
＞中国の字が何故蚕なのか、まるで蚕のような莢で豆を守っていますからね。
-----
今検索してみましたら、ソラマメ（空豆・蚕豆）の事が出てました。じっくりとは見なかったですが、莢の様相が、蚕（かいこ）に似ている事からこの名が付いたとの事。でも、私は中国にいながら、未だに蚕を見た事がありません。
(2006.06.18 11:25:37)
Re[1]:上海蟹はまだ良い。自分で何とか皮も取れるがこのエビは面倒である。(06/17)
ブーザン＠上海
さん
のっこ0325さん
＞勉強その物が嫌いではない人には進学はいいと思います。
-----
でも結局は親が驚くほどに、大学合格しても行きませんでした。やはり小学校から好きだった洋裁の世界へ入ってしまいました。それを知った父は激怒し、勘当同然で、半年以上仕送りが無しになり、アルバイトをしながら、洋裁の教材を稼ぎました。生地代、芯地代、裏地代、釦代、毎回毎回お金が必要でした。ある時など、ポケットの中を見ても芯地と裏地を買うお金も有りません。そんな時、生地屋の店主が店員に、「学生さんだから、差し上げなさい」と、19歳の時に人の優しさにも触れました。アルバイトのお金が入ってより、次の教材を買いに行った時、「これこの前の芯地と裏地のお金です」と差し出すと、「仕舞っておきなさい」そんな日々が続いていましたが、でも、半年過ぎた頃、学園長が父を呼び説得してくれ、何とかアパート代と学費を出してくれる事になりました。大学へ行っていれば、多分、研究したりする事にかけては、自信持ってますので、私は考古学か人間工学の学者になっていたかもしれません。人生いろいろです。
＞コメントがいつも長くてゴメンナサイ。
-----
いつも楽しく拝見させて頂いてますよ！お気遣いなく、どんどんコメント下さい。
(2006.06.18 11:43:25)
＞勉強その物が嫌いではない人には進学はいいと思います。
-----
でも結局は親が驚くほどに、大学合格しても行きませんでした。やはり小学校から好きだった洋裁の世界へ入ってしまいました。それを知った父は激怒し、勘当同然で、半年以上仕送りが無しになり、アルバイトをしながら、洋裁の教材を稼ぎました。生地代、芯地代、裏地代、釦代、毎回毎回お金が必要でした。ある時など、ポケットの中を見ても芯地と裏地を買うお金も有りません。そんな時、生地屋の店主が店員に、「学生さんだから、差し上げなさい」と、19歳の時に人の優しさにも触れました。アルバイトのお金が入ってより、次の教材を買いに行った時、「これこの前の芯地と裏地のお金です」と差し出すと、「仕舞っておきなさい」そんな日々が続いていましたが、でも、半年過ぎた頃、学園長が父を呼び説得してくれ、何とかアパート代と学費を出してくれる事になりました。大学へ行っていれば、多分、研究したりする事にかけては、自信持ってますので、私は考古学か人間工学の学者になっていたかもしれません。人生いろいろです。
＞コメントがいつも長くてゴメンナサイ。
-----
いつも楽しく拝見させて頂いてますよ！お気遣いなく、どんどんコメント下さい。
(2006.06.18 11:43:25)
Re[1]:上海蟹はまだ良い。自分で何とか皮も取れるがこのエビは面倒である。(06/17)
ブーザン＠上海
さん
のっこ0325さん
＞右手で頭を取り、次に足だけ取り、足側から背中に向けて片方ずつ殻を剥く
-----
今度、この方法でやってみます。私は面倒なので、これくらいのエビなら、そのまま口の中へ、ちょっと皮が硬いのですが、身だけ食べて、あまり硬いものは、出して皿の脇へおきます。皆さんの皿を見ると綺麗に剥かれた皮が、載ってますね。やはり、私は無精なのでしょう。
(2006.06.18 11:49:57)
＞右手で頭を取り、次に足だけ取り、足側から背中に向けて片方ずつ殻を剥く
-----
今度、この方法でやってみます。私は面倒なので、これくらいのエビなら、そのまま口の中へ、ちょっと皮が硬いのですが、身だけ食べて、あまり硬いものは、出して皿の脇へおきます。皆さんの皿を見ると綺麗に剥かれた皮が、載ってますね。やはり、私は無精なのでしょう。
(2006.06.18 11:49:57)
Re[1]:上海蟹はまだ良い。自分で何とか皮も取れるがこのエビは面倒である。(06/17)
ブーザン＠上海
さん
yukimomo8216さん
＞エビの皮むきも自分の食べる分だけなら気になりませんね。
-----
簡単明瞭なコメントに・・・ご主人のは剥いて差し上げたりはされないのでしょうね。わざわざ蟹もエビの皮も「自分の食べる分」と但し書きがあります。私は、きっと我ままなのでしょうね。子供たちまでが、父さんは何も出来ないからと思って、すぐ言葉に出てくるのでしょうね。
(2006.06.18 12:00:53)
＞エビの皮むきも自分の食べる分だけなら気になりませんね。
-----
簡単明瞭なコメントに・・・ご主人のは剥いて差し上げたりはされないのでしょうね。わざわざ蟹もエビの皮も「自分の食べる分」と但し書きがあります。私は、きっと我ままなのでしょうね。子供たちまでが、父さんは何も出来ないからと思って、すぐ言葉に出てくるのでしょうね。
(2006.06.18 12:00:53)
Re[1]:上海蟹はまだ良い。自分で何とか皮も取れるがこのエビは面倒である。(06/17)
ブーザン＠上海
さん
zaiyasu82さん
＞エビは頭と足を取って皮をつるん！瀬戸内海なので、子供の頃から食べてる
-----
やはり、瀬戸内海で育ち、このようなエビを子供の頃から食べていれば、自然と身につきますね。やはり慣れなのでしょうか？手が器用だからエビの皮むきが上手かと言えばそうでもないようですね。これって私の言い訳ですが・・・。
(2006.06.18 12:03:05)
＞エビは頭と足を取って皮をつるん！瀬戸内海なので、子供の頃から食べてる
-----
やはり、瀬戸内海で育ち、このようなエビを子供の頃から食べていれば、自然と身につきますね。やはり慣れなのでしょうか？手が器用だからエビの皮むきが上手かと言えばそうでもないようですね。これって私の言い訳ですが・・・。
(2006.06.18 12:03:05)
Re[1]:上海蟹はまだ良い。自分で何とか皮も取れるがこのエビは面倒である。(06/17)
ブーザン＠上海
さん
himekyonさん
＞ＢＢＳ冗談かと思っていましたよ。だってみんな書込みしているんですもの
-----
今、自分のBBSに行って見ました。そうですね。でも、特別な内容はそんなにはありませんでした。リンク頂きましたとか、帰ってきましたなどと、連絡事項のようですね。私からは、レスは付けてませんし、削除もしてません。ＨＯＭＥを開き見てもＢＢＳのコメントは私には見れません。
あなたは、クライミングもされてたのですか？私は2年間やりましたね。４ｍ落下事故で、友人は良く私を確保してくれたと思いました。本当ならハーケンを十分確認して、カラビナを掛けて行かなければならないのを、未確認で、カラビナを掛けた為、私がずり落ちた時に、ハーケンが抜け落ちたようです。私を確保していた友人も、その後クライミングは止めてます。帰国すれば、今でも会いますよ。二人とも時間がないのですが、話題が合うのでいつまででも話してます。
(2006.06.18 12:38:47)
＞ＢＢＳ冗談かと思っていましたよ。だってみんな書込みしているんですもの
-----
今、自分のBBSに行って見ました。そうですね。でも、特別な内容はそんなにはありませんでした。リンク頂きましたとか、帰ってきましたなどと、連絡事項のようですね。私からは、レスは付けてませんし、削除もしてません。ＨＯＭＥを開き見てもＢＢＳのコメントは私には見れません。
あなたは、クライミングもされてたのですか？私は2年間やりましたね。４ｍ落下事故で、友人は良く私を確保してくれたと思いました。本当ならハーケンを十分確認して、カラビナを掛けて行かなければならないのを、未確認で、カラビナを掛けた為、私がずり落ちた時に、ハーケンが抜け落ちたようです。私を確保していた友人も、その後クライミングは止めてます。帰国すれば、今でも会いますよ。二人とも時間がないのですが、話題が合うのでいつまででも話してます。
(2006.06.18 12:38:47)
Re:上海蟹はまだ良い。自分で何とか皮も取れるがこのエビは面倒である。(06/17)
あんぽんたん1519
さん
この画像をみるからに空豆は焼いてありますよね。
私もさやのままオーブントースターに入れてむいて塩をふっていただきます。甘みがましておいしいですよ。
えびをむくのは得意です。私も夫にむいてあげますよ。かにもむいてあげます。子供のころよく父が食べさせてくれたのでね。 (2006.06.18 20:50:55)
私もさやのままオーブントースターに入れてむいて塩をふっていただきます。甘みがましておいしいですよ。
えびをむくのは得意です。私も夫にむいてあげますよ。かにもむいてあげます。子供のころよく父が食べさせてくれたのでね。 (2006.06.18 20:50:55)
Re:上海蟹はまだ良い。自分で何とか皮も取れるがこのエビは面倒である。(06/17)
けいちゃん5884
さん
すみません、最初のは消してください。
えびとそら豆というタイトルだったので、かき揚げかしらと思いましたら・・・・・
ガーデニングを初めて６～７年になりますが、夫はそら豆作るの上手になりました。
ここ数年冷凍保存をしています。 (2006.06.18 21:03:32)
えびとそら豆というタイトルだったので、かき揚げかしらと思いましたら・・・・・
ガーデニングを初めて６～７年になりますが、夫はそら豆作るの上手になりました。
ここ数年冷凍保存をしています。 (2006.06.18 21:03:32)
Re[1]:上海蟹はまだ良い。自分で何とか皮も取れるがこのエビは面倒である。(06/17)
ブーザン＠上海
さん
あんぽんたん1519さん
＞えびをむくのは得意です。私も夫にむいてあげますよ。
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ご主人はいい奥さんを持って幸せですねって、エビの皮むきだけで全てを図ってはいけませんが、それと空豆を莢のまま、オーブンでと言うのもすごい洞察力ですね。ありがとう。
(2006.06.18 21:36:18)
＞えびをむくのは得意です。私も夫にむいてあげますよ。
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ご主人はいい奥さんを持って幸せですねって、エビの皮むきだけで全てを図ってはいけませんが、それと空豆を莢のまま、オーブンでと言うのもすごい洞察力ですね。ありがとう。
(2006.06.18 21:36:18)
Re[1]:上海蟹はまだ良い。自分で何とか皮も取れるがこのエビは面倒である。(06/17)
ブーザン＠上海
さん
けいちゃん5884さん
＞ガーデニングを初めて６～７年、夫はそら豆作るの上手になりました。
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ガーデニングって？日曜日のBS1の番組で放送しているようなものでしょうか？私の友人も、25年ほど前から庭へ野菜を作り始めて5年過ぎた頃に、農家を1軒買って引っ越しました。引っ越したのは15年ほど前でしたが、本格的に物を作る大変さを5月帰国した折に電話で語っていました。
(2006.06.18 21:42:25)
＞ガーデニングを初めて６～７年、夫はそら豆作るの上手になりました。
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ガーデニングって？日曜日のBS1の番組で放送しているようなものでしょうか？私の友人も、25年ほど前から庭へ野菜を作り始めて5年過ぎた頃に、農家を1軒買って引っ越しました。引っ越したのは15年ほど前でしたが、本格的に物を作る大変さを5月帰国した折に電話で語っていました。
(2006.06.18 21:42:25)
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