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カテゴリ： ラテンアメリカ・スペイン・スペイン語
先週の土日は、うちの子は友達の家にお泊りに行っており、久しぶりに夫婦2人だけの我が家でした。
で、夕飯は川崎のペルー料理店「インティライミ」に行ってみることにしました。
ペルー料理というと、何か超珍しい料理のように思われるかもしれませんが･･････ま、実際そこいらにペルー料理店がたくさんある、と言うわけではありませんけど、それでも東京近辺に何軒もある。私は、色々数え上げてみると、東京近辺で５～６店と大阪で１店、ペルー料理のお店には行ったことがあります。
その中で、おいしいなと思うお店は、年に１回くらい「キラ・ウィルカ」のライブを開かせていただいている、信濃町の「ティアスサナ」と、今回紹介する「インティライミ」だと思っています。
ティアスサナは、ライブ演奏や、時に練習でも使わせていただいて、年に数回は利用しています。
そして、もうひとつが川崎の 「インティライミ」 です。
このお店は、「ティアスサナ」ほどの頻度ではありませんが、それでもこれまでに５～６回以上は足を運んでいます。子どもを連れても、何回かは行っているのですが、ただ子どもが小学生になって以降は、初めてじゃないかと思います。ということは、４年ぶり以上、ということですね。
今回は、こんな料理を頼んでみました。（さほど明るくない店内でiPad miniで撮った写真なので、画質はそれなりです）
アンティクーチョ。牛ハツの串焼きです。ペルーでけでなく、ボリビアやチリの料理にもアンティクーチョはるらしいですが、私自身はペルー料理でしか食べたことがありません。
セビッチェ。魚介類のマリネです。ペルー料理だけでなく、メキシコ料理としても知られています。ちょっと食べかけてから写真を撮っています。
カウカウです。ペルー風カレー、という感じです。蜂の巣（牛の第二胃袋）とジャガイモを煮込んで、パパ・ア・ラ・ワンカイーナで紹介したアヒ･アマリージョで味付けしています。１５年、あるいはもっと前だったか、あるところでペルー料理教室に参加したことがあり、そこで作ったのが、このカウカウだったのですが、たった一度しか作っていないので、もう作り方は完全に忘れてしまいました。蜂の巣というのは、それだけをじっと眺めていると、かなりグロテスクな代物で、あまり食欲の沸きそうな素材じゃないのですが、料理にしてみるとおいしいです。
アロス・コン・ポージョ。鶏肉（ポージョ）つきのご飯（アロス）です。これも、ペルーに限らずラテンアメリカ各国で見られる料理で、スペインのパエリアの南米アレンジ、という感じです。パエリアは、我が家でも何回か作ったことがあります。ということは、このアロス･コン･ポージョも家で作れるかな。
このあと、もう１品とされにデザートまで頼んだのですが、それは写真がありません。食べ過ぎておなかいっぱいになっちゃいました。相変わらずおいしいお店です。
ちなみに、この「インティライミ」と、大通りをはさんで斜め向かいに、もう１軒「アルコイリス」というペルー料理店があります。知人からは、「あそこも結構おいしいよ」と聞いたことはあるのですが、川崎のここまで来てペルー料理を食べようと思うと、足はどうしてもインティライミを向いてしまうため、こちらには入ったことがないのです。私が初めて「インティライミ」に行ったとき（15年くらい前）から、ずーっと2軒のペルー料理店がこの至近距離で共存しているんだから、ある意味では不思議な場所です。
ただ、ちょっと気になるのは、以前はこのお店、夕方の早い時間にはお客さんは日本人が多いものの、遅い時間になるとペルー人ばっかりになっていました。ところが、この日は、最初から最後までお客さんは日本人だけ。
ペルー人のお客はどこに行っちゃったのだろうか。
やっぱり、リーマンショック以来在日ペルー人が相当帰国してしまったし、残っている人も収入はかなり減っているんだろうから、外食もしにくくなっているのかな、なんてことを考えてしまいました。
で、夕飯は川崎のペルー料理店「インティライミ」に行ってみることにしました。
ペルー料理というと、何か超珍しい料理のように思われるかもしれませんが･･････ま、実際そこいらにペルー料理店がたくさんある、と言うわけではありませんけど、それでも東京近辺に何軒もある。私は、色々数え上げてみると、東京近辺で５～６店と大阪で１店、ペルー料理のお店には行ったことがあります。
その中で、おいしいなと思うお店は、年に１回くらい「キラ・ウィルカ」のライブを開かせていただいている、信濃町の「ティアスサナ」と、今回紹介する「インティライミ」だと思っています。
ティアスサナは、ライブ演奏や、時に練習でも使わせていただいて、年に数回は利用しています。
そして、もうひとつが川崎の 「インティライミ」 です。
このお店は、「ティアスサナ」ほどの頻度ではありませんが、それでもこれまでに５～６回以上は足を運んでいます。子どもを連れても、何回かは行っているのですが、ただ子どもが小学生になって以降は、初めてじゃないかと思います。ということは、４年ぶり以上、ということですね。
今回は、こんな料理を頼んでみました。（さほど明るくない店内でiPad miniで撮った写真なので、画質はそれなりです）
アンティクーチョ。牛ハツの串焼きです。ペルーでけでなく、ボリビアやチリの料理にもアンティクーチョはるらしいですが、私自身はペルー料理でしか食べたことがありません。
セビッチェ。魚介類のマリネです。ペルー料理だけでなく、メキシコ料理としても知られています。ちょっと食べかけてから写真を撮っています。
カウカウです。ペルー風カレー、という感じです。蜂の巣（牛の第二胃袋）とジャガイモを煮込んで、パパ・ア・ラ・ワンカイーナで紹介したアヒ･アマリージョで味付けしています。１５年、あるいはもっと前だったか、あるところでペルー料理教室に参加したことがあり、そこで作ったのが、このカウカウだったのですが、たった一度しか作っていないので、もう作り方は完全に忘れてしまいました。蜂の巣というのは、それだけをじっと眺めていると、かなりグロテスクな代物で、あまり食欲の沸きそうな素材じゃないのですが、料理にしてみるとおいしいです。
アロス・コン・ポージョ。鶏肉（ポージョ）つきのご飯（アロス）です。これも、ペルーに限らずラテンアメリカ各国で見られる料理で、スペインのパエリアの南米アレンジ、という感じです。パエリアは、我が家でも何回か作ったことがあります。ということは、このアロス･コン･ポージョも家で作れるかな。
このあと、もう１品とされにデザートまで頼んだのですが、それは写真がありません。食べ過ぎておなかいっぱいになっちゃいました。相変わらずおいしいお店です。
ちなみに、この「インティライミ」と、大通りをはさんで斜め向かいに、もう１軒「アルコイリス」というペルー料理店があります。知人からは、「あそこも結構おいしいよ」と聞いたことはあるのですが、川崎のここまで来てペルー料理を食べようと思うと、足はどうしてもインティライミを向いてしまうため、こちらには入ったことがないのです。私が初めて「インティライミ」に行ったとき（15年くらい前）から、ずーっと2軒のペルー料理店がこの至近距離で共存しているんだから、ある意味では不思議な場所です。
ただ、ちょっと気になるのは、以前はこのお店、夕方の早い時間にはお客さんは日本人が多いものの、遅い時間になるとペルー人ばっかりになっていました。ところが、この日は、最初から最後までお客さんは日本人だけ。
ペルー人のお客はどこに行っちゃったのだろうか。
やっぱり、リーマンショック以来在日ペルー人が相当帰国してしまったし、残っている人も収入はかなり減っているんだろうから、外食もしにくくなっているのかな、なんてことを考えてしまいました。
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Re:ペルー料理(04/02)
楚星蘭三 さん
さすがに「クイ」の丸焼きは出てこないでしょうね（笑）。現地で食べたことのある知人＆知り合いのペルー人から聞いたところでは、鶏っぽい味だそうですが。
(2014.04.03 22:07:18)
Re[1]:ペルー料理(04/02)
inti-sol
さん
楚星蘭三さん
＞さすがに「クイ」の丸焼きは出てこないでしょうね（笑）。
うーーーん、日本では見たことがありません。食材(?)の輸入が難しいだろうと思います。
ペルー料理と言っても、調味料（本文で書いたアヒ･アマリージョなど）は現地から取り寄せるにしても、食材そのものは日本で調達しているはずです。
それに、多分クイはペルーの中でもかなり特殊な（アンデス地域だけの）食べ物だと思います。
私も、クイは食べたことがありません。 (2014.04.03 22:45:31)
＞さすがに「クイ」の丸焼きは出てこないでしょうね（笑）。
うーーーん、日本では見たことがありません。食材(?)の輸入が難しいだろうと思います。
ペルー料理と言っても、調味料（本文で書いたアヒ･アマリージョなど）は現地から取り寄せるにしても、食材そのものは日本で調達しているはずです。
それに、多分クイはペルーの中でもかなり特殊な（アンデス地域だけの）食べ物だと思います。
私も、クイは食べたことがありません。 (2014.04.03 22:45:31)
Re:ペルー料理
楚星蘭三 さん
＞＞さすがに「クイ」の丸焼きは出てこないでしょうね（笑）。
＞
＞うーーーん、日本では見たことがありません。食材(?)の輸入が難しいだろうと思います。
ペット用に流通しているハムスターか何かを「代用」したら、それはそれで大問題になりそうではありますが（笑）。
中国あたりのなんでも食材ぶりは別格として、前エントリーのクジラの話ではないですが、どの道他の生き物の命を頂戴するわけで、その辺は五十歩百歩だと思いますけどね。フォアグラなんて別の意味で残酷料理だし、人間の口に入るべき穀類を飼料にして肉牛を育てるとかいうほうが問題大きいと思いますけどね。
閑話休題。こちらにはペルー料理専門店はなくて、多国籍料理店のメニューの一部、在住ペルー人が国際交流イベントで手作りしたのを食べたくらいですが、思ったより癖がなくて、普通にランチメニューでいけそうな気がしました。写真で紹介されているパパ・ア・ラ・ワンカイーナはビールに合う気がします。ジャガイモとチーズだから当然と言えば当然ですが。 (2014.04.04 16:34:11)
＞
＞うーーーん、日本では見たことがありません。食材(?)の輸入が難しいだろうと思います。
ペット用に流通しているハムスターか何かを「代用」したら、それはそれで大問題になりそうではありますが（笑）。
中国あたりのなんでも食材ぶりは別格として、前エントリーのクジラの話ではないですが、どの道他の生き物の命を頂戴するわけで、その辺は五十歩百歩だと思いますけどね。フォアグラなんて別の意味で残酷料理だし、人間の口に入るべき穀類を飼料にして肉牛を育てるとかいうほうが問題大きいと思いますけどね。
閑話休題。こちらにはペルー料理専門店はなくて、多国籍料理店のメニューの一部、在住ペルー人が国際交流イベントで手作りしたのを食べたくらいですが、思ったより癖がなくて、普通にランチメニューでいけそうな気がしました。写真で紹介されているパパ・ア・ラ・ワンカイーナはビールに合う気がします。ジャガイモとチーズだから当然と言えば当然ですが。 (2014.04.04 16:34:11)
Re[1]:ペルー料理(04/02)
inti-sol
さん
楚星蘭三さん
＞ペット用に流通しているハムスターか何かを「代用」したら、それはそれで大問題になりそうではありますが（笑）。
まあ、違法ということはないでしょうけどね。
＞どの道他の生き物の命を頂戴するわけで、その辺は五十歩百歩だと思いますけどね。
私もそう思います。
＞思ったより癖がなくて、普通にランチメニューでいけそうな気がしました。
そのとおりです。ただ、どちらかと言うと辛い料理は多いように思います。(メキシコほどではないですが)
私も相棒も家は辛いもの大好きなので問題なしですが、辛いもの苦手な人にはあまり向かないかも。
＞写真で紹介されているパパ・ア・ラ・ワンカイーナはビールに合う気がします。
はい、もちろんビールを飲みました。
ところで、せっかく紹介したばかりだというのに、インティライミのフェイスブックに、何やら衝撃の告知が掲載されています。
本日からお休みします、営業開始日が決まりましたらお知らせします、というのです。えーーーーー、それってまさか･･････。せっかく紹介した途端に、何てことだ。 (2014.04.04 20:48:35)
＞ペット用に流通しているハムスターか何かを「代用」したら、それはそれで大問題になりそうではありますが（笑）。
まあ、違法ということはないでしょうけどね。
＞どの道他の生き物の命を頂戴するわけで、その辺は五十歩百歩だと思いますけどね。
私もそう思います。
＞思ったより癖がなくて、普通にランチメニューでいけそうな気がしました。
そのとおりです。ただ、どちらかと言うと辛い料理は多いように思います。(メキシコほどではないですが)
私も相棒も家は辛いもの大好きなので問題なしですが、辛いもの苦手な人にはあまり向かないかも。
＞写真で紹介されているパパ・ア・ラ・ワンカイーナはビールに合う気がします。
はい、もちろんビールを飲みました。
ところで、せっかく紹介したばかりだというのに、インティライミのフェイスブックに、何やら衝撃の告知が掲載されています。
本日からお休みします、営業開始日が決まりましたらお知らせします、というのです。えーーーーー、それってまさか･･････。せっかく紹介した途端に、何てことだ。 (2014.04.04 20:48:35)
Re[2]:ペルー料理(04/02)
SERRANITO さん
アルコイリスのほうがペルー人向けの味付けになっていて、量も多いです。
だから多人数で行かないといろんな料理を食べられません。
東芝の工場があった時からあの周辺は全く変わってしまいました。
ペルー人もあまり見かけないし、他のお店を開拓する必要がありそうです。
(2014.04.05 10:36:57)
だから多人数で行かないといろんな料理を食べられません。
東芝の工場があった時からあの周辺は全く変わってしまいました。
ペルー人もあまり見かけないし、他のお店を開拓する必要がありそうです。
(2014.04.05 10:36:57)
Re[3]:ペルー料理(04/02)
inti-sol
さん
SERRANITOさん
＞アルコイリスのほうがペルー人向けの味付けになっていて、量も多いです。
そうなんですか。アルコイリスは、入ったことがないのです。インティライミも以前はペルー人でにぎわっていましたけどね。
＞東芝の工場があった時からあの周辺は全く変わってしまいました。
川崎駅前も全然変わってしまったので、びっくりしました。
五反田のペルー料理店ワンチャコも急に閉店したようだし（こちらは、一度しか行ったことがありませんが）なかなか厳しいですね。 (2014.04.05 18:13:49)
＞アルコイリスのほうがペルー人向けの味付けになっていて、量も多いです。
そうなんですか。アルコイリスは、入ったことがないのです。インティライミも以前はペルー人でにぎわっていましたけどね。
＞東芝の工場があった時からあの周辺は全く変わってしまいました。
川崎駅前も全然変わってしまったので、びっくりしました。
五反田のペルー料理店ワンチャコも急に閉店したようだし（こちらは、一度しか行ったことがありませんが）なかなか厳しいですね。 (2014.04.05 18:13:49)
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