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KABAMilwaukee
アメリカのMilwaukeeに住むKABAの日記です。写真、グルメ、読書、料理、音楽、旅行、その他いろいろ、好きな物が多いです。日記には写真をたっぷり載せるので、よろしく！
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May 2, 2006
テーマ： オトコの手料理(3579)
カテゴリ： Cooking
この前、神戸で行った「キュイジーヌ金澤」さんで頂いて美味しかったモツァレラチーズのみそ漬け、それと今回入手した雑誌「Danchu」に載っていたモツァレラチーズの煮きり醤油漬けを試してみました。どっちも、ただ漬けただけだけど、シンプルなモツァレラチーズの味が濃厚になって、とても良いお酒のアテになりました。
味噌は、MBSの「ちちんぷいぷい」物産展で売っていた はと屋 の粒甘味噌をそのまま使いました。国内産大豆を３年熟成させた八丁仕込みに蜂蜜や三河本味醂を混ぜ合わせたもの。そのまま野菜をつけたりしても美味しい味噌でした。
材 料
モツァレラチーズ
粒甘味噌
醤油
酒
味醂
作り方
２．モツァレラチーズにフォークか串で、味が浸みやすいように、穴をあけます。
３．ジプロックに煮きり醤油、粒甘味噌を入れ、モツァレラチーズを入れます。
４．冷蔵庫で一晩、漬けてできあがり。
簡単にできて、おもしろい味です。醤油は一晩漬けただけで充分でした。味噌は、二晩漬けてもいいかも。
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