KABAのひとりごと

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冬なのにバーベキュー

(4)

カテゴリ： Cooking

冬なのにバーベキュー。
Brats(生ソーセージ）と、ハンバーガー

えぇ、、この３月の半ば、まだ真冬なのに。。
（今週（３月１２日～）はずいぶん温かくなりました。）
せっかく、ウィスコンシンに呼び付けたので、ウィスコンシンらしく。。
何度か書いたことがありますが、ウィスコンシン州はドイツ移民が多い州で、ソーセージ、それも生ソーセージのブラットブルスト（Brats）が、有名なんです。
そうそう、フードファイターの小林選手を招いての、Bratsの早食いコンテストも、ウィスコンシン州で行われ、１０分間に５７本って、異常な記録を打ち立ててました。
ホットドッグの早食いコンテストとは別ね。ホットドッグの早食いコンテストは、独立記念日に、たしか、ニューヨークで行われています。

そうそう、ウィスコンシンでは、野球や、フットボール観戦の前に、屋外でブラッツ焼いて、ビール飲んでから、球状入りする風習があって、ティルゲートパーティって言います。
ちゃんと駐車場には、炭の捨て場があります。

まず、生ソーセージを玉ねぎ、バター、ビールで
しばらくマリネします。
（写真はビール入れる前ね。。）

それから、グリルでゆっくり焼きます。
急いで焼きすぎると、生焼けになるので、蓋をして、中火でゆっくり。

焼けたら、再びマリネ液へ。
そのまま、火にかけておきます。
こうすると、とってもジューシーかつ、ビールの苦味が美味しいです。
ウィスコンシン独特の調理法。

ハンバーグは、１００％（アメリカン）ビーフ。
よく、肉屋では、こんな丸く形取られたひき肉が売っています。
アメリカでは、パン粉や玉ねぎなどの混ぜ物無しの、肉だけって事が多いです。
僕は、ほんとは、合い挽きでパン粉と
炒めた玉ねぎ入りが好きなんだけど。

ま、これは、単に焼くだけ。。

まだ、雪の残る屋外でグリルしてます。
僕は忙しかったので、ちゃちゃ入れに写真撮っただけ。
やっぱアメリカ人、バーベキュー上手がいるんですよ。

完成！！
美味しそうでしょ！　ホットドッグは、プリプリです。

この生ソーセージ、ウィスコンシンではもちろん、
どこでも買えるんですが、日本、神戸でも簡単に買えるんです。
まず、阪急岡本に Hoddog Cafe Brats では、ウィスコンシンに本社のある
シェアNo.1のソーセージ会社ジョンソンビルの生ソーセージを
使ったホットドッグが食べれます。
また、ジョンソンビル・ジャパンでは、通販もやっています。
COSTCOでも、売っているという噂を聞きましたし、
北野の輸入食材店 KOBE GROCHERS でも、
生ソーセージの冷凍、売っているのを見ました。

これで、日本へ本格帰国しても、大丈夫。。