2009年03月の記事一覧 | かりん弁とう

ごぼう入り鶏つくね弁当☆

今日もぎうぎうなお弁当、でした。←微妙に過去形3時のおやつを切らしてしまったのでそのぶん、お弁当てんこもりなのです。え、いつもと変わらないですか？^^;　　～お弁当メニュー～・イカと里芋の煮物（イカ・里芋・にんじん）塩茹でブロッコリー添え・蒸し春キャベツ・ごぼう入り鶏つくね・お花ウィンナー・お花にんじん（甘煮）・いんげんのピーナッツクリーム和え・玉子焼き（鮭・小ネギ）・じゃがいも2色茶巾・ほうれん草としめじ炒めあら。今気づいたけど、しめじがお行儀良いではありませんか。↓（左）イカと里芋の煮物。こういう煮物って懐かしさを感じちゃう。イカは硬くならないようさっと煮る程度。ゆっくり冷まして味を染み込ませたいので前夜に作って朝軽く火にかけます。↓（右）ごぼう入り鶏つくね。すんごい前の記事に作り方掲載してます。（笑）添えの蒸しキャベツは春キャベツを使っていてやわらかく甘～い♪蒸しキャベツをお弁当に入れるときは、春キャベツ、普通のキャベツにかかわらず蒸したあと必ずキッチンペーパーにくるんでギューっと水分を絞っています。見た目以上にどっさりな量のキャベツが入ってます。（蒸す前に塩とバター少々加えてます）　　　↑（左）玉子焼きとじゃがいも2色茶巾。玉子焼きは例のミニ玉子焼きフライパンで焼きました♪じゃがいも茶巾の薄いピンク色は、紫いも粉です。↑（右）いんげんピーナッツクリーム和えとお花にんじん。農協さんで買った加糖のピーナッツクリームにお酒と出汁醤油を加えて茹でたいんげんを和えています。にんじんの甘煮は、少し甘さ控え目。早いもので3月ももう終わりですね～。つか、更新時間が遅くなりました…。日付、変わってます。4月突入。ハイ。まったく生活が正せてません。ヾ(_ _。)ハンセイ…4月からは早寝早起き規則正しい生活…ん。4月1日って何の日だっけ？ランキングに参加しています♪お帰り際に画像↑をクリックお願いします♪応援、ありがとうございます。*^^*

March 31, 2009

甘酢鶏弁当☆

月曜しょっぱな、またまた寝坊です。^^;早く寝ようと思ってるのに、ダラダラと気づけば昨夜も25時。この生活をなんとか正した～い。～お弁当メニュー～・キンピラごぼう（ごぼう・牛肉・にんじん・黒ゴマ・鷹の爪）・紫キャベツのゴママヨ和え・ズッキーニのカレーチーズ焼き・甘酢鶏（鶏の唐揚げ・玉ねぎ・赤パプリカ・ピーマン）・クレソン・白滝の明太子炒め・ラディッシュ（塩）桜の飾り切り・カボチャのアーモンド焼き・ホタテ貝柱のベーコン巻き春眠暁を覚えず…ってかキミはいつも寝てばかりだよ。↓（左）キンピラごぼう。牛肉入り。鷹の爪入れたけどあんまり辛くなかった～。↓（右）紫キャベツのゴママヨ和え、ズッキーニのカレーチーズ焼き。紫キャベツはさっと茹でて市販のゴマダレ＋マヨで和えました。ズッキーニは5～6mm厚にスライスしてアルミホイルにのせ、塩コショウ＋カレー粉を上面に振り、ピザ用チーズをのせて180度のオーブントースターで7～8分。（アルミホイルに少量のオリーブ油を塗っておくと焼いたあととれやすいです）　↓（左）ホタテ貝柱のベーコン巻、カボチャのアーモンド焼き。どちらも定番です。お手軽なので月曜に登場する確率高し。（笑）↓（右）甘酢鶏。コッコちゃん（＝鶏の唐揚げ）がどうしても食べたい夫のために（笑）ゆうべの晩御飯に揚げました。これはそのリメイクおかず。　ラディッシュの飾り切りは、昨夜作って塩水に漬けておきました。かなりきちゃない飾り切り。(￣▽￣;)ま、初めてはこんなもんだよ。慣れればもうちょっと上手になる…予定？？お弁当用にはちょっとデカすぎたし。（笑）春休みなので外が子供の声で賑やかです。今日も晴れているのにまだ空気が冷たい花冷え。でも明日から気温が上がるようなので、これから週末にかけてソメイヨシノが一気に開花しそうです。そう思うとお尻がソワソワしちゃうワタクシ。ちなみに青タンは消えましたわよ。(´0ノ｀*)オホホただ心配なのがお天気。今週は変わりやすいようですね。待ちに待った桜ですもの、長持ちしてもらいたいわ～。ランキングに参加しています♪お帰り際に画像↑をクリックお願いします♪応援、ありがとうございます。*^^*

March 30, 2009

ティヴィとお散歩・咲き始めの桜♪

今日もはっきりしないお天気で、気温も低めの一日でした。でも近くの公園で「桜まつり」をやっちゃってるっていうので（笑）行ってきました。お祭りするのは早すぎる気がするけど、桜の咲き具合も気になるし露店も気になるし（笑）ティヴィのお散歩も兼ねて、公園散策です。おや、咲いてました！こんなに！！な～んて。実際はほとんどの木がこんな感じ。↓　^^;満開はもうちょっと先だね…木によってかなり個体差があります～。日当たり風あたりの関係もあるのでしょうか。6～7分ほど咲いている木もあれば、1割しか咲いてない木も。たいていは1～2割といったところでしょうか。今日は寒空でせっかく咲いている花の色も冴えませんでしたが、一瞬だけ青空が♪一応、お祭りなので露店も出てたけど…お客さん少な～い！！^^;今年は儲けが少なくて大変だろうな。焼き鳥とフランクフルトと角煮ちまきを買って、ささやかなご協力。（笑）「動物ふれあいコーナー」なんてものがありました。（左）あひる、奥にうさぎ。（真ん中）ポニー。（右）ヒヨコ。ティヴィはヒヨコにロックオンです。（笑）「るんっ♪」枝垂れ桜（左）や寒桜（右）は見ごろ♪芝桜は満開～♪「いいねいいね」　満開になったらまた来ようね～～～。ランキングに参加しています♪お帰り際に画像↑をクリックお願いします♪応援、ありがとうございます。*^^*

March 28, 2009

ブリの照り焼き弁当☆

かまぼこ入れて地味弁回避……できてるかな？～お弁当メニュー～・卯の花（卯の花・にんじん・ごぼう・干しシイタケ・白滝・鶏ささみ・青ネギ）・菜の花と豚肉の中華炒め（菜の花・しめじ・豚細肉・コーン）・茹でキャベツのゴマポン酢和え（春キャベツ・にんじん）・ブリ照り焼き（柚子皮のせ）・鶏の柚子胡椒焼き・かまぼこ・油揚げと絹さやのさっと煮・甘酢れんこんうーん。ちとおかずの量が少なかったかも。夫、今日はお腹を空かせて定時に帰ってくるかな？(=￣∇￣=) 作戦？↓（左）鶏の柚子胡椒焼き、油揚げと絹さやのさっと煮。一口大に切った鶏もも肉を焼く直前に塩コショウし、両面焼き色をつけたらお酒を振って、柚子胡椒をお酒と昆布だしで溶かしたもの少々をかけてます。油揚げと絹さやのさっと煮は、お酒・出汁・みりんを煮立てて油揚げを煮含ませ、別茹でした絹さやと合わせます。絹さやは塩茹でしたあと冷水で色止めしてます。↓（右）ブリの照り焼き。今日はこれがメインの座。柚子皮の乗せ方がいいかげんすぎました。^^; ↓卯の花。にんじんの桜を飛ばしてみたりして。↓（左）甘酢れんこん、かまぼこ。れんこんはシャキシャキ感が残る程度に茹で、砂糖・酢・出汁・水で作った甘酢に漬けます。↓（右）菜の花と豚肉の中華炒め。豚細肉には塩コショウ、酒で下味をつけフライパンで焼き、次いでしめじも炒め、最後に塩茹でした菜の花とコーン（缶）を加え、軽く塩コショウしたら中華スープと少量のオイスターソースで味付け。茹でキャベツもシャキシャキ感が残る程度ににんじん細切りと一緒に茹で、冷水にとります。ギュ～ッと絞って、市販のゴマだれ、ポン酢、すりゴマと和えます。金のごまだれが好きにゃ。今日も寒い～っ。(>

March 27, 2009

しっとり柔らか鶏胸肉のパン粉焼き♪♪弁当☆

今日は洋風のお弁当です～。インスタントの汁物は、本日「具のない」お味噌汁ではなくほうれん草のクリームスープです。プチ豪華。（笑）～お弁当メニュー～・肉じゃが（じゃがいも・豚肉・にんじん・たまねぎ・糸こんにゃく・いんげん）・にんじんくるみ炒め・しっとり柔らか鶏胸肉のパン粉焼き♪♪ by ｉｎｕｙａｓｈａ・塩茹でブロッコリー・ニラ入りスパニッシュオムレツ・ペンネ（ミートソース）・赤いウィンナー・ホタテと野菜のマスタードマリネ（ホタテ貝柱、赤＆黄パプリカ、ズッキーニ）なぜかご飯の箱だけ和風だったり。しかもご飯はティヴィが食べたいネコまんま。（笑）えっ？↓（左）肉じゃが。またお安い豚肉で。^^; 牛肉の肉じゃがはご無沙汰中です。↓（右）ニラ入りスパニッシュオムレツとにんじんのくるみ炒め。ジャガイモの入ったスパニッシュオムレツにニラを加えてアクセント。今日はケチャップのせるの忘れてしまった。味は十分ついてますが。^^;にんじんくるみ炒めは、先に砕いたくるみを空炒りして一旦取り出し、にんじんの千切りをオリーブ油で炒めて塩コショウ、そこにクルミを戻し入れただけの素朴な味。 ↑（左）ペンネミートソースにホタテと野菜のマリネ。ミートソースは自家製（私作）の冷凍保存品。朝、パスタを茹でてフライパンで絡めただけ～。ホタテと野菜のマリネは、素材をさっと茹でて、粒マスタード入りのドレッシングでマリネしてます。（白ワインビネガー、塩コショウ、砂糖、Ex.v.オリーブ油）　クミンシードをアクセントに加えて、ちょっぴりエスニック風味です。↑（右）しっとり柔らか鶏胸肉のパン粉焼き♪♪ by ｉｎｕｙａｓｈａお友達のioveinuyashaさんのレシピから♪^^ ムネ肉をマヨネース＋ヨーグルトに漬けて鶏ムネ肉がしっとり柔らか。パン粉には粉チーズと青海苔というユニークな組み合わせ。これきっと、チーズも青海苔も大好きな夫が喜びそう！と思って作らせていただきました。軽い味付けと食感。スナック感覚でパクパク食べられてとっても美味しいです！冷めても美味。これは我が家の定番にいただきです♪iloveinuyashaさん、御馳走様～！！いや～、今朝は寒かったです。桜が開きかけ、お花見の日取りが気になる今日この頃なのに、なんと霙が降りました～。さむさむさむ～～～。窓の結露も、今期最高では？と思うほど、窓の上のほうまでビッショビショ右肩が上がらないので窓拭きが辛いってのに～～～。午後になってようやく安定した青空になりましたが、桜の見頃は来週以降かな？明日あたり、公園の桜の開花状況をチェックしにいかなくては。。。でも明日の最高気温も11度どまりのようなので、コート着て行かなくちゃ。^^;今週ラスイチ、明日は地味弁の予定。ランキングに参加しています♪お帰り際に画像↑をクリックお願いします♪いつも応援、ありがとうございます。*^^*

March 26, 2009

肉味噌コロッケ弁当☆と、ミニ玉子焼きフライパン。

やや寝不足状態で朦朧と。…の割には頑張ったお弁当？昨日お休みしたからね。^^ ～お弁当メニュー～・鶏軟骨（ヤゲン）のバルサミコ炒め（ヤゲン、ネギ、赤＆黄パプリカ）・蒸しキャベツ・肉味噌コロッケ・お花のにんじんグラッセ・シイタケのマヨ味噌焼き・いんげんベーコン・揚げ銀杏・まぐろのネギ生姜あん・卵焼き（カニカマ）銀杏串が入ってると行楽弁当っぽくなるかも～？↓（左）鶏軟骨のバルサミコ炒め。いつもの軟骨は膝部分のコロコロっとしたところを使ってますが今日はささみをそぎ落とした部分の細長い「ヤゲン」を使っています。ヤゲンはひざ軟骨より柔らかくて食べやすいですね。ちなみに「ヤゲン」の語源は昔、お医者さんが薬種を粉にするのに使っていた「薬研（ヤゲン）」の形に似ていたからこの名がついたそうです。コレが「薬研」。→　軟骨を焼いてネギ、パプリカも焼き、塩コショウ、白ワイン、バルサミコ酢、醤油、砂糖少々で味付け。↓（右）まぐろのネギ生姜あん。冷凍庫で眠っていたまぐろの残りで（笑）ネギと一緒に生姜あん。水溶き片栗粉で固めにとろみをつけます。明太子は炙り。周りはゴマ塩。 ↑（左）いんげんベーコンと揚げ銀杏。↑（右）肉味噌コロッケとシイタケのマヨチーズ焼き。コロッケの肉味噌は豚ミンチ使用の作り置きです。肉味噌の作り方はこちらに。シイタケのマヨ味噌は、マヨ：味噌が2：1の割合。少し傘裏に塗る程度で十分。ゴマを乗せ180度のオーブントースターで7～8分。宴の翌日は、眠い、、、（笑）いや、別にお酒呑んだわけじゃないんですけどー。^^;夫が帰宅してから、決勝戦の録画を再び一緒に観て9時からの特番も観て、ニュースもWBC関連をむさぼるように観て（笑）興奮のあまり（？？？）すっかり寝るのが遅くなっちゃいました。寝不足は老体に堪えまする。（笑）話は変わりますが、つい先日スーパーのお弁当グッズコーナーにて発見です。卵1個でも作りやすい小型の玉子焼きフライパン～♪これ欲しかったの。^m^ さっそく本日のお弁当で使い初め。今日はカニカマ入れちゃったのでわかりにくいけど、1個でもちゃんと厚みのある玉子焼きになりそう。あ。縦より横幅に定規をあてるべきだった？？(^▽^;)幅は9cmぐらいでした。ランキングに参加していま～す♪お帰り際に画像↑をクリックお願いします♪応援、ありがとうございます。*^^*↓私が買ったのよりほんのちょっぴり大きいかな？【ポイント10倍】【5%OFF】　ちゅーぼーず！　玉子焼＆たまご押し型セット↓銀杏を刺している串です。（長めなのでキッチンバサミでカットしてます）以前、mimimiさんのところで見ていいな～って思ってたの～♪そしたら100均のダイソーさんで発見。中国製だったけど。。^^;こちらはたくさん入ってお買い得だわ～。3月24日お昼12時から26日お昼12時まで【ポイント5倍★】竹製のし串（100本入）90mm

March 25, 2009

カニのトマトソースパスタ♪

連休中に夫が作ってくれたパスタです。今回は素材がちょっぴり贅沢♪『カニのトマトソースパスタ』です♪なぜか夫がオークションでズワイと毛ガニのセットを落札しました。^^;（落札価格101円＋送料＋代引き料金＝税込1516円でした。）…で、毛ガニの方でパスタを作ってくれたわけですがなんと2人分のパスタにまるごと1匹、贅沢に身とミソを使っちゃいました～！　殻から身をほぐすのは大変だったと思いますが、夫、手を傷だらけにしながら頑張ってくれました。(〒ｖ〒)うるうるトマトソースにはた～っぷりのカニの身が！ぜ・い・た・くぅ～～～こんなのお店で食べたら2000円取るでしょう。いや、もっとかも？オークションのカニだから、どんなのかと心配でしたが身入りもよくて甘みもあって大満足！おまけのサラダは私めが作りました。スモークチキンと新玉ねぎのサラダ。自家製ドレッシングで。カニの風味を消さない上品なトマトソースですよ。パスタは絡みのいいリングイネ。いやほんとに…美味しいパスタでした。(´▽｀)ホッぺが落っこちたズワイはイタリアンではないけれど、こちらも夫が腕をふるって調理してくれたのでそちらも後日アップします。今日はなんだかブログの調子く、なかなか画面が表示されません。なんでだろう～～～～？？？見に来てくださった方も同じ状態なのでしょうか。。。ご迷惑をおかけしてまことに申し訳ありません。m(_ _"m)ペコリそんな理由で、コメントのお返事も遅れておりまする。いやー、今日はドキドキバクバク、心臓がおかしくなりそうでした。^^; 侍ジャパン、勝ちましたね～～～:*.;".*・;・^;・:＼(*^▽^*)/:・;^・;・*.";.*: いやー、それにしても苦しい試合でした。予想通り、どちらもすごかった。テレビ見てるこっちはたまったもんじゃなかったけどいやー、いやー、、、でも最後は本当に感動しました。イチローの苦しみと歓喜が、そっくりそのまま決勝の試合に表れた感じ。ワタクシ、観終わってひとり涙を流しましたよ。。。もうっ。MVPは松坂でしたけど、日本は「チーム力」があって選手スタッフ含め、全員が素晴らしかった。勝負の世界ですから勝ったことが一番ですが、感動したのはチーム力のおかげ。日本全体が侍ジャパンのような国になれたら…そんな願いが頭をよぎります。とりあえず今夜は特番を観ながら祝杯さ！！（夫とジュースでね…）ランキングに参加しています♪お帰り際に画像↑をクリックお願いします♪応援、ありがとうございます。*^^*

March 24, 2009

チーズハンバーグ（自家製冷凍）弁当☆

月曜しょっぱな更新時間が遅くなってしまいました～。(;´д｀)だってだって、だってなんだも～ん。～お弁当メニュー～・切干大根（切干大根・にんじん・シイタケ・油揚げ）・春キャベツと干し桜エビ炒め・チーズハンバーグ＜自家製冷凍＞・ウィンナー・メカジキのカレーソテー・ズッキーニのオリーブ油炒め・塩茹でブロッコリー・ポテトサラダ（じゃがいも・たまねぎ・きゅうり・にんじん）・茄子とシメジのトマトソースやっぱり月曜日は冷凍ストックよね。↓（左）切干大根。ごく普通に。↓（右）チーズ入りハンバーグ。焼いて冷凍しておいたものを解凍し、赤ワイン風味のソースに絡めました。ハンバーグの中にはプロセスチーズが入っています。　　　　 ↑（左）メカジキのカレーソテー、春キャベツと干し桜エビ炒め。メカジキは一口大に切って、塩コショウ・カレー粉・小麦粉を薄くまぶしてオリーブ油でソテー。春キャベツと干し桜エビ炒めは、サラダ油で炒めて塩コショウ、酒少々で炒めてます。↑（右）茄子としめじのトマトソース。トマトソースは自家製（夫作）です。^m^月曜日は（普段より）やることいっぱいあるのに午前中、ロクに家事もせず買い物にも行かず夢中でWBC観ちゃいましたよぅ。めっちゃ興奮した～ (≧▽≦;)今も再放送観てますが…明日も午前中はテレビの前に釘づけかと思われます。^^;買物は朝イチで行って帰ってこなきゃ。韓国、強いよね～。（＞＜）想像しただけで胃が痛くなりそう。でもでも、侍ジャパン、がんばって～～～！！あ。明日は夫が日帰り出張だそうで、お弁当はお休みです。連休中に夫が作ったごちそうをアップしますね。^^てか、そんなに野球ファンだったっけ？自分。(*゜・゜)ランキングに参加していま～す♪お帰り際に画像↑をクリックお願いします♪応援、ありがとうございます。*^^*

March 23, 2009

七沢温泉・元湯玉川館に行ってきました～♪

昨日の日帰り温泉は、神奈川県厚木市にある七沢温泉というところに行ってきました。「都心から一番近い温泉」とも言われるところ。その前に、まずは温泉に入る前に訪れた「日向薬師」をご紹介します。元正天皇（７１６年）の頃、僧行基が開創したといわれている日本三大薬師（他は土佐の柴折薬師、越後の米山薬師）の一つです。残念ながら今回は拝見することができませんでしたが本尊は平安時代前期に作られた鉈（なた）彫りの薬師三尊像で宝物殿には阿弥陀如来や四天王、十二神将など 23体の仏像が納められています。かやぶき屋根の趣ある本堂。境内には古い桜の木と、桜の根元に咲いている黄色い花はみつまた。桜の蕾は色づき始めたころ。写真を撮った昨日は初夏の陽気だったので今日あたりはさらに色づいていることでしょう。椿の花も咲いていました。さておまたせ～～。^^　お昼を食べたと、意気揚揚と温泉宿へ向かいました。今回私たちが立ち寄り湯でおじゃましたのはこちら。山あいにひっそりたたずむ「元湯　玉川館」さん。一昨日18日に放送されたドラマ「相棒」（最終回）をご覧になった方、見覚えありませんか？水谷豊扮する杉下右京が宿泊した旅館のロケ地だったのです～。^^私は前夜にホームページを見て知り、温泉から帰ってから録画したドラマを観ました。^^この廊下、新しい相棒役の及川ミッチーも歩いてました♪囲炉裏のお部屋ではしし鍋が食べられるそう。（要予約）昭和レトロを感じる素敵なお宿ですよ～。外廊下を渡って内風呂の温泉へ。露天ではありませんが、総檜で湯船は漆塗り。大きなガラス窓からはゆったりと外の景色が楽しめます。（お風呂の写真は撮れなかったので玉川館さんのホームページでご覧ください～m(__)m）1時半ごろ温泉に入り、夫と外廊下で3時に待ち合わせ。のんびり温泉成分を肌に吸い取ってきました。(*￣m￣)プッちなみに温泉の成分は強アルカリ鉱泉。無色無臭。肌触りがなめらかな湯で疲労回復、美容、ストレス、胃腸病、神経痛などに効能があるそうです。温泉後の楽しみ～。^^館内にある「こもれび」という喫茶店にて、「桜のムース（3月のケーキ）と源泉で淹れたコーヒー」でまったり。え～と、正直、桜のムースは桜の味がしませんでした。桜葉がわずかに入ってましたが。^^;マスカルポーネのチーズ風味と、何故かオレンジのツブツブが、、（笑）夫も「ちょっと甘いよね」という感想。でもコーヒーはまろやかで美味しかったです。^^温泉でのんびりできてお肌ツルツルになって、超しあわせ～！！けどね、けどね、、ひとつだけ悲しい出来事が。温泉、ツルツルなんですよ。湯船も檜の漆塗りでツルツル。。ええ、わたくし、お風呂ですっころびました。(￣▽￣;)私がお風呂に入ったときは女湯に誰もいなかったんですよ。まさに貸し切り状態♪でも、3度目ぐらいに湯船に入ろうとしたとき、後の脱衣所の入口で物音がして「あ、誰か来たのかな？」と振り向いた瞬間、左足がつる～ん、、、、バッシャーン！その後、お風呂を出て待っていた夫に話して大笑いしてたんですけど、湯船の縁にぶつけたお尻が痛いな～と思っていて家に帰って夜、鏡で見たら…見事な青タン！ピンポン玉一個分の面積です。夫もそれ見て青ざめてました。（笑）薬師さまにお参りしてお尻に青タン作っちゃうなんてね～、と苦笑いしましたが、「でもお参りしてなかったら、転んで頭を打ってたかもよ？」と夫。おお、そう考えると確かにそうかも！？お参りしておいてよかったわ～。^^;皆さんもツルツルの温泉に入るときは気を付けてくださいね。(;´▽｀A``ランキングに参加しています♪お帰り際に画像↑をクリックお願いします♪応援、ありがとうございます。*^^*

March 20, 2009

牛肉ロール弁当☆

更新時間が遅くなっちゃいましたが…寝坊してお弁当が作れなかったわけじゃないです～。（笑）～お弁当メニュー～・十五穀米　with八菜の緑黄色むすび・カブと菜の花の白味噌煮（カブ・菜の花・にんじん・油揚げ・エリンギ）・牛肉ロール（牛肉・茹でにんじん・チーズ・葉もの）（牛肉・長芋・黄パプリカ）・蒸しキャベツ・ブロッコリーのパルメザンソテー・鶏レモンガーリック焼き、しめじソテー添え・大根とちくわのキンピラ・赤いウィンナー　with いんげんソテー・エビのマヨチーズ焼き↓八菜の緑黄色むすび↓（左）カブと菜の花の白味噌煮。薄い出汁醤油でにんじん、エリンギ、カブを炒め煮にしたあと油揚げと仕上げに白味噌を加え、別茹でした菜の花を合わせます。（葉ものは加熱しすぎると葉色が悪くなるため、味を含ませる程度しか一緒に煮ません。）↓（右）海老のマヨチーズ焼き。塩コショウ、酒で下味をつけたエビをアルミカップに入れ、マヨネーズとピザ用チーズ、パセリをのせて180度のオーブントースターで7～8分。焼いたあと冷まし、出てきた水分を捨ててお弁当箱へ。　　　　　　　↑（左）鶏のレモンガーリック焼き。鶏もも肉をレモン汁、白ワイン、ガーリックスライス、オリーブ油でマリネしてから塩コショウしてオーブントースターで焼きました。（添えのしめじはフライパンでソテー。）↑（右）牛肉ロール。中身のひとつは茹でにんじんとチーズ、もうひとつは長芋と黄パプリカ。ソースは同じですが食感の異なる2種類の牛肉ロール。ちょっとお花っぽく…。（ソースは赤ワイン、バター、ケチャップ、中濃ソース、味の素）にんじん周りの葉ものは、義実家からもらったもので（名前は不明^^; ）キャベツの仲間だそうですが、葉と蕾の部分を食します。菜の花っぽい味です～。（ここではあえて葉っぱの部分を使って巻いてます。）世間的には金曜日から3連休ですが～、、、うちの夫は明日有給休暇を取るというのでなんと4連休になっちゃいました。≧(´▽｀)≦…って言われてもお彼岸のお墓参りぐらいしか予定ないし。まぁそれならせっかくだし、私の肩もまだ痛むので（四十肩じゃないよ～。-。-;)腰痛持ちの夫と一緒に保養所にでもいってこようかと。^^ 明日は日帰りポチャンしてきま～す♪ウフフ。そういうわけで、明日の木曜日はお弁当お休みになります。m(_ _"m)ランキングに参加しています♪お帰り際に画像↑をクリックお願いします♪応援、ありがとうございま～す。*^^*　　　　　　　

March 18, 2009

袋煮と野菜の揚げ浸し弁当☆

最近このお弁当箱（←持ってる中で一番大きい）の使用頻度が高いかも。袋煮ってヘルシーだけど嵩張るのですよ。（笑）～お弁当メニュー～・牛そぼろ（牛そぼろ・卵そぼろ・絹さやの葉っぱ型抜き）・袋煮（鶏挽肉・にんじん・しいたけ・小ネギ・銀杏）三つ葉巻き　 withお花にんじん、ししとう・たたきごぼう・カボチャのキンピラ・豚肉と野菜の揚げ浸し（豚肉・茄子・赤＆黄パプリカ）・ほうれん草とコーン炒め・サバ竜田揚げ・ちくわの磯辺揚げ↓（左）牛そぼろ。玉子そぼろと縞々に。塩茹でした絹さやを開いて葉っぱの型抜きにしてます。↓（右）袋煮。銀杏入りです。薄めの出汁で煮含めて。噛むとじゅわ～♪ ↓豚肉とナスの揚げ浸しとほうれん草とコーン炒め。揚げ浸しの豚肉は別に茹でて、茄子とパプリカはさっと油で揚げ、熱いうちに漬け汁に。漬け汁は、濃いめの出汁：酢：みりん：醤油が3：1：1：1の割合。鷹の爪をちょっと加えて一旦、煮たたせてから冷ましておきます。ほうれん草とコーン炒めは仕上げにバター、お醤油少々で香りづけ。↓（左）たたきごぼうとかぼちゃのキンピラ。ごぼうは4cmぐらいの長さに切り、下茹でしたあと、出汁（お酒・醤油入り）で柔らかくなるまで煮る。すりこぎなどで叩いて繊維を壊し、すりゴマ、出汁醤油、砂糖、酢（少々）を混ぜたもので和える。カボチャのきんぴらは酒・砂糖・醤油・みりんで味付け、黒胡麻入り。ゴマコンビでした。（笑）↓（右）サバ竜田揚げとちくわの磯辺揚げ。どちらも夫の好物。^m^ 竜田揚げは前夜から酒・醤油（1:1)生姜のしぼり汁につけて下味を。臭みがとれたところで水分をペーパーで拭き取り、片栗粉をまぶして揚げます。銀杏は殻付きで実家から送られてきたもので～す。(*^。^*)先週のホワイトデーに、父がマキシム・ド・パリのマロングラッセを私に送ってくれようとしてそのとき母に「何かダンボールに一緒に入れるものない？」と聞いたんだそうです。…で、母が家にあるものをみつくろって一緒に詰め込んでくれたのは殻付き銀杏に、干しシイタケに、青森産のにんにく…、、（その他焼き菓子類）う、嬉しいんだけどね…。箱を開けたときの臭いを想像してくださいなー。(^▽^;)幸い当日便（朝8時までにクロネコさんに出すとその日のうちに届きます）に乗せてくれたからよかったけど1～2日経ってたら、もっと強烈な臭いになってたかもね。(*￣m￣)プッちょっと笑ったけど、親の気持ちはありがたいものです。^^ランキングに参加しています♪お帰り際に画像↑をクリックお願いします♪応援、ありがとうございます。*^v*

March 17, 2009

ロール白菜グラタン弁当☆

月曜日のお弁当は自家製冷食で乗り切る。…のだ。^^ ～お弁当メニュー～・ひじきの五目煮（ひじき・にんじん・ごぼう・油揚げ・大豆・エリンギ）・ロール白菜のホワイトグラタン＜ロール白菜、ホワイトソースは自家製冷凍＞・セロリとにんじんのスープ煮・塩茹でブロッコリー・かまぼこ・かぼちゃチーズ茶巾・紅菜苔（コウサイタイ）のオイスターソース炒め（紅菜苔・豚肉・赤＆黄パプリカ）・鮭とれんこんのバルサミコソテー↓（左）ひじきの五目煮。今日は大豆とにんじん、油揚げのほかにゴボウ、エリンギを加えて五目煮に。↓（右）カボチャチーズ茶巾とかまぼこ。カボチャは茹でてマッシュし、塩バター少々、パルメザンチーズを混ぜて味を調え、小さな角切りのプロセスチーズを加えてラップで茶巾絞りに。飾りはカボチャの皮。かまぼこは片方だけの変形結びかまぼこ。（笑）かまぼこの飾り切りについてはこちらのサイトさんが参考になります♪　　↑（左）鮭とれんこんのバルサミコソテー。生鮭は皮をのぞき、ひとくち大に切って両面軽く塩コショウ。れんこん4～5cmは銀杏切りにして酢水でアク抜きし、水気をきってにんにく1/2片と一緒にオリーブ油で炒め軽く塩コショウし、いったん皿に移す。鮭に薄く小麦粉をまぶし同じフライパンで両面焼き、火が通ったられんこんらを戻す。白ワイン・バルサミコ酢各大さじ1弱、醤油小さじ1を加えてパセリを散らす。↑（右）ロール白菜のホワイトグラタン。ロール白菜はいつぞや夕食で食べたものを冷凍保存しておいたもの。ホワイトソースも、自家製冷凍。ロール白菜を食べやすい大きさに切り、ホワイトソースとパン粉、パセリを乗せてオーブントースターで表面に焼き色がつくまで。日曜日に農協さんで見つけたお野菜です。『紅菜苔（コウサイタイ）』。アブラナ科で、味は菜の花に似てシャキシャキしています。軸が紫ですが、加熱すると緑に変色します。紫…といえばアントシアニン。抗酸化成分ですね。^^炒め物のほか、お浸しでも美味しいようです。ちなみにお弁当の炒め物は、酒と醤油で下味をつけた豚切り落し肉を先に炒め、生の紅菜苔の軸、パプリカを加えて炒め、最後に紅菜苔の葉を加え砂糖ひとつまみ、コショウ、酒・オイスターソース各少々を加えてたもの。豚肉によく合います～。今日はお天気いい～♪気温も高めで春爛漫な陽気です。^^午前中にハーブを植え替えたり、久しぶりに土いじりをしました。こんな陽気だと植物の芽もグングン育ちそう。桜のつぼみも膨らむかな～？ランキングに参加しています♪お帰り際に画像↑をぽっちりとお願いします♪応援、いつもありがとうございます。(^人^)感謝～

March 16, 2009

カボチャのニョッキ、ゴルゴンゾーラソース♪

今朝は冷え込みましたが、お天気はピカピカ夫が花粉症じゃなければお弁当持ってピクニック日和なんだけどな～。（笑）さて、そんな花粉症の夫がゆうべ作ってくれた『カボチャのニョッキ、ゴルゴンゾーラソース』です♪^^カボチャ入りのニョッキはカボチャの水分が多かったためやわらかめでなかなか形がまとまらず途中から私にバトンタッチされてなんとかニョッキらしい模様までつけたんですが…いざ茹でるとき、見事にニョッキの形が崩壊。(^▽^;)っつーことで、不格好なのは私のせいです。（笑）ソースは生クリームとゴルゴンゾーラチーズがベースで、鷹の爪の辛味を少々加えて味をひきしめています。香りを嗅いだだけでごちそうなソース。^^ニョッキはほんのりとカボチャの風味と甘みがあってもっちもち♪手ごわいヤツでしたが、その分とっても美味しくできました。それから、ホワイトデーのお返しに夫から花束もらいました～。ホワイトデーなので白が基調ですね。青紫色はデルフィニウム。白はチューリップにラナンキュラスにカラー。ここのお花屋さんはセンスがよくて「こんな感じに…」ってお願いするととても素敵な花束にしてくれるんですよ。^^お昼は美味しいお蕎麦屋さんでおごってもらいました～♪夫ありがとー。(*^▽^*)ランキングに参加しております♪お帰り際に画像↑をぽちっとお願いします♪応援、ありがとうございます。*^^*

March 15, 2009

鶏カシューナッツ炒め弁当☆

今日のお弁当は、なにげにシソが大活躍です。～お弁当メニュー～・肉じゃが（豚肉・じゃがいも・にんじん・たまねぎ・いんげん）・もやしのゴマ油炒め（もやし・小ネギ）・鶏カシューナッツ炒め（鶏もも肉・ネギ・黄パプリカ・カシューナッツ）・ししとう素揚げ・赤いウィンナー・きゃんちく（ちくわ・大葉・梅肉）・出汁巻き卵・アジはさみ揚げ（大葉・チーズ）＜自家製冷凍＞・金時豆（市販）赤いウィンナーって久しぶりに買いました～。植物由来の色素だそうですが、豚肉以外に鶏肉、牛肉も使ってるようでなんだか懐かしの味がするウィンナーでした。^^↓（左）肉じゃが。ご飯の上はカブ葉炒め。またまた肉じゃが、お安い豚肉さん。^_^;カブの葉炒めは、よく大根葉でもやりますがお酒・醤油・出汁・みりんで炒り煮に。ビタミンが豊富だしご飯がすすみます♪↓（右）鶏カシューナッツ炒め。鶏もも肉1/3に酒・醤油各小さじ1で下味をつけておき、カシューナッツと小口切りのネギ、パプリカ（各適量）を炒めていったん取り出し、鶏肉を両面焼いてカシュー類を戻し入れます。酒・醤油各小さじ1、砂糖小さじ1/2、コショウ少々で全体に味付け。お好みで仕上げにゴマ油を少々。 ↑（左）出汁巻き卵とアジはさみ揚げ。出汁巻き卵は三つ葉で巻いています。いつも葉っぱがペチョンとなって情けない姿になるため、今回は軸の部分だけさっと茹でて葉っぱは生のまま。これでピンと葉っぱが立ちました。d(-_☆) グッ!!　葉っぱはキッチンバサミでカットしてます。アジのはさみ揚げは、いつも通り、アジの安いとき買ってさばき、揚げる状態にまでして冷凍保存しています。解凍して、朝は揚げるだけ。^^↑（右）きゃんちくと金時豆。きゃんちく（キャンデーちくわ）は大葉と梅肉を巻いて。金時豆は市販品で、緊急出動です。隙間埋め～。（笑）明日はホワイトデーですね～うちの夫は何をくれるんでしょう？…っていうか、ゆうべ「何がいい？」って聞かれてしまいましたが。(-ω-;)レストランでランチ。ケーキ屋さんの美味しいケーキ。お花畑牧場の生キャラメル。（←まだ食べたことがないので）適当に答えておきました。^^;夫、何かくれるのはいいんだけど、毎度私に聞くんですよ～。たまには自分で考えて迷いつつ選んでプレゼントしてもらいたいものです。そしたらどんなものだって、私は嬉しいのにな～。もらう前にわかってると興ざめしちゃうんです。…これって贅沢？いや、聞かれちゃったら高価なものは答えられないし。贅沢とちゃうぞーー！（笑）では皆様、素敵なホワイトデーと楽しい週末をランキングに参加しています♪お帰り際に画像↑をクリックお願いします♪応援、ありがとうございます。(*´∇｀*)

March 13, 2009

イギリスパンとカボチャのちぎりパン

今日はお弁当がないので手作りパンの更新です。^^日曜日に焼いた『イギリスパン』で～す。ドライイーストと天然酵母のいいとこどり、パネトーネマザーでふっくら柔らかです。小麦粉はゴールデンヨットを使っているので窯伸びもいい感じ。焼いている途中、オーブンを覗きこんだ夫が「オーブンの天井に、ついちゃう！ついちゃう！」って大騒ぎしてました。。。(^▽^;)私まで焦ったわよぅ　　（左）パネトーネマザー　　　　　　　（右）ゴールデンヨット二人家族なので1斤焼きです。焼いたその日に半斤消滅。残りは翌日と翌々日、朝食用のサンドイッチになりました。　↑卵とスモークチキン。↑照り焼きチキン。（どっちもチキンね…。^^;）翌々日の朝もふんわりでした。パネトーネマザーのおかげ。^^こちらは水曜日に焼いたみかさんの『カボチャのちぎりパン』です。ポコポコ小山がいっぱい、かわいいちぎりパン。久しぶりに焼きました～。カボチャのマッシュを生地に加えて焼いてます。もっちり弾力があって、甘みもあっておいしいです。トッピングはカボチャの種とけしの実を市松模様に飾っています。みかさんの「カボチャのちぎりパン」はこちらの本に載っています。今日は朝からいいお天気～♪朝イチで特売の卵を買いに走ったあと家に戻って玄関と外回りのお掃除に燃えました。幸運は玄関から入ってくるって言うしね～。^m^…っていうか、陽気がよくなると自然に家事仕事にも燃えますね♪^^ランキングに参加しています♪お帰り際に画像↑をぽちっとお願いします♪いつも応援アリガトウゴザイマス。*^^*

March 12, 2009

豚肉ハーブ焼きトマトソース弁当☆

昨日はお弁当なしで更新もお休みだったから、今日はとっとと更新～。(/*⌒-⌒)o ～お弁当メニュー～・里芋のそぼろ煮（里芋・鶏挽肉・にんじん・絹さや）・にんじんとセロリのソテー・豚肉ハーブ焼きトマトソース　 *自家製トマトソースは夫作～♪^^ ・塩茹でブロッコリー・新じゃがジャーマンポテト・タラのカレーピカタ・そらまめ・カブのグラッセそら豆は今年初です～♪↓（左）里芋のそぼろ煮。主役の里芋が見えませんが、、^^;↓（右）豚肉ハーブ焼きトマトソース。豚ロース厚切りは前夜のうちに筋切りしてハーブ（ローズマリー、パセリ、セージ、タイム）と白ワインに漬けておく。朝、両面塩コショウを振ってオリーブ油でこんがり焼いたら自家製トマトソース＜夫作＞を空いたフライパンで煮詰めたあと冷まし、お肉をお弁当箱に詰めてからトマトソースをのせる。　　↑（左）タラのカレーピカタとそらまめとカブのグラッセ。真鱈は一口大にそぎ切り。塩コショウして、卵＋パルメザンチーズ＋カレー粉（各適量）につけ、フライパンで焼く。焼きながら卵液に何度か漬け直し、卵ふわふわピカタに。^^そらまめは茹でて塩を振っただけ。（笑）カブのグラッセは、薄めのコンソメスープに砂糖・塩・バターを加えカブが柔らかくなる直前まで加熱し、予熱で硬さ調整。別茹でしたカブの葉もちょこっと一緒に。↑（右）ジャーマンポテト。新じゃがなので皮つき。お店には春の食材がちらほら出てますね。でもまだまだ朝晩は寒いです～。明日はまた朝方に零下の予報。。Σ(- -ノ)ノエェ!?あ、でも明日もまたお弁当ないんだ～。( *´艸`)プチ朝寝坊できる～明日は昨夜焼いたパンなどの更新をしますね。^^ランキングに参加しています♪お帰り際に画像↑をポチリっとお願いします♪応援ありがとうございます。*^^*＜送料無料の新鮮・安心お野菜セット＞★【送料無料】★「百笑組野菜」セット菅原さんちと近所の百笑（百姓）仲間たちのおまかせ！「新鮮野菜・卵・果物」セット特別価格 2,250円 (税込) 送料込【あす楽対応_関東】【あす楽】初めてご利用の方限定！！【送料無料】高知の野菜詰め合わせ【お試し】特別価格 1,480円 (税込) 送料込【新鮮直送！送料無料】おためしスプラウト野菜11品セット【国産チコリ入り】1,380円 (税込) 送料込

March 11, 2009

鶏の照り焼き弁当☆

鶏の照り焼きが無性に食べたくなって…私の食べたいものが、今日のお弁当メイン。（笑）～お弁当メニュー～・れんこんとコンニャクのおかか炒め・蒸しキャベツ・鶏の照り焼き・塩茹でブロッコリー・にんじんの甘煮・ハートウィンナー・ホタテとほうれん草のグラタン・カボチャサラダ（カボチャ・ベーコン・たまねぎ・ラディッシュ）月曜日なのでこんなもんで許してもらおう～♪ハートだけは込めてますから…♪↓（左）れんこんとコンニャクのおかか炒め。味付けは白醤油を使ってキンピラ風です。仕上げにおかかを絡めて旨味をアップ。↓（右）鶏の照り焼き。照りが命です♪^m^* ↑（左）カボチャサラダ。茹でたカボチャをマッシュして、炒めた玉ねぎ＆ベーコン、塩もみしたラディッシュを混ぜてマヨ和えに。↑（右）ホタテとほうれん草のグラタン。玉ねぎ＆にんじんのみじん少々炒めて、刻んだホタテ貝柱と塩茹でしたほうれん草を加えホワイトソース（自家製）に絡めたらアルミカップ（2重）に入れてトップにパン粉と粉チーズをのせ、180度のオーブントースターで焼き色がつくまで7～8分。新しい週になりましたが、今週はお弁当が少ないかも。夫の日帰り出張が入るようで、明日と木曜日はお弁当がお休みです。ブログの更新もお休みするかもしれませんが、よろしくです。*^^*ランキングに参加しています♪お帰り際に画像↑をポチッとお願いします♪応援ありがとうございます。*^^*白醤油500ml×3本入1ケース1000円ポッキリ！限定5セット！料理に色がつかない白醤油！

March 9, 2009

じゃがいもニョッキのトマトソース♪

昨日のお昼に夫が作ってくれたパスタ、今回は『じゃがいもニョッキのトマトソース』です。夫がニョッキを手作りするのは初めてじゃないかなぁ？じゃがいもを蒸かしてマッシュし始めたから夫に「ニョッキ？ニョッキでしょ？？」って聞いてもしらばっくれてた夫。やっぱりニョッキじゃん～。（笑）ショートパスタもいいですね～。^^今回はオーソドックスなトマトソースだけど、このトマトソースは仕上げに卵が入っていてとてもまろやか。パスタとの絡みも良いし、ローズマリーの風味がさわやかです。削ったパルミジャーノ・レッジャーノもすっごくいい香り♪ニョッキ（gnocchi）は複数形で、単数形だとニョッコ（gnocco）って言うんですって。ふふふ。なんか、かわいい。^m^ニョッキの作り方はじゃがいもの水分によって、耳たぶぐらいの硬さになるよう小麦粉を調節しながら加えるんだけど、お湯に浮かんできたら茹であがりだし、食べるとモチモチ～♪　って、なんだかちょっぴり白玉だんごに似てますね。^^デザートは抹茶オ・レ・プリンです。前日の夜に作っておきました。σ(o^_^o)生クリームも入れたので、濃いめの口当たりになるかな？と思ったけど意外とさっぱりしてたので、抹茶ソースを作ってもよかったな。でもツルッと口に入っておいしかった♪（自己満）朝はどんよりしてましたが、お昼になって日差しが出てきました～♪起きてからヒーターも要らない陽気だし、また少し、春が近寄ってきたかな。^^あ！しまったぁ。今日は「太一×ケンタロウの男子ごはん」みそこねちゃったよ～。来週から録画しとこ…。4月に本が出るそうですヨ。^^【予約】太一×ケンタロウ　男子ごはんの本ランキングに参加していま～す♪お帰り際に画像↑をクリックお願いします♪応援、ありがとうございます。*^v^*高いレビュー評価のパルミジャーノ・レッジャーノです。お手頃価格♪24ヶ月以上熟成　【パルミジャーノ・レッジャーノ(100g)】本場パルマ産の硬質チーズ　 (税込) 577円送料別ディチェコ　ニョッキDECECCOポテトのニョッキ　30%OFF（税込）347 円《アントニオ・アマート（イタリア）》じゃがいもの３色ニョッキ (税込) 　299円

March 8, 2009

全粒粉のミニバゲット4種と黒糖シナモンロール♪

先週、ケーキと一緒に実家のお土産用として焼いたパンたちです。みかさんの『全粒粉のミニバゲット』に4種類のフィリングを加えて焼きました。同じ生地でも中身を変えるとグンと楽しい。^^「今度はこれ食べよう」って、自然に手も出やすくなります。↓（左）ガーリック。（右）明太子。　　↓（左）チーズ。（右）ハム＆オニオン。　　フランスパン用粉を使えばもう少し外側がカリっとしますが今回ははるゆたかブレンドを使ってふわっと焼いてます。国産小麦のはるゆたかブレンド。「はるゆたか100％」を愛用してましたが、最近入手困難で。^^;全粒粉。強力粉と混ぜて使います。香りのいいパンが焼けます～♪　↓あんぱんとドライカレーパンも焼いて持っていきました。ドライカレーはいつもお弁当に作ってるもので冷凍保存してあったのを使いました。^^揚げパンは得意じゃないのでピザ用チーズをちょっぴりのせて焼いてます。軽い感じのカレーパンです。こちらは自宅用に今週焼いた、『黒糖シナモンロール』。生地にも少し黒糖が入っているのでうっすら色づいてます。久々にシナモンの香りを満喫～♪オーブントースターで少し焼けば表面パリパリです。^^もうちょっと晴れ間を期待してましたが、今日は曇りがちの一日でした。…ていうか、起きたら10時でした。(;´▽｀A``アハハハァ～、、サンドイッチでも作ろうと午前中にプルマン（角食）を焼くつもりだったけど、寝坊だし曇りだしモチベーションが下がって明日に持ち越し～。明日もお天気悪そうだけど。^^;お天気はいまいちでしたが、お昼過ぎに外へ出たら、なんだか春の香りがしましたよ。どういう匂い？って聞かれても答えるのは難しいけれど、花の香りでもなく、土の匂いともちょっと違う。強いて言うなら、「萌え～～」な香り？？^^;春の息吹…そんな空気を今年初めて感じました♪ランキングに参加しています♪お帰り際に画像↑をクリックお願いします♪いつもありがとうございます。(*´∇｀*)みかさんの「全粒粉のミニバゲット」のレシピが載っている本はこちら。^^

March 7, 2009

シイタケ焼売弁当☆

地味弁でござ～い～。^^うずら卵と生麩でどうにか彩りをごまかしてます。（笑）葉っぱは南天。あしらいに良いので実家から苗を貰ってきました。毎年、脇芽がにょきにょき生えてくるそうです。～お弁当メニュー～・牛肉のしぐれ煮・キンピラにんじん・シイタケ焼売・うずらの茹で卵・赤パプリカとしめじのオイスターソース炒め・鶏ささみの青ジソ揚げ・カリフラワーのごまマヨおかか和え・アジの南蛮漬け・わかたけ煮　with生麩↓（左）牛肉のしぐれ煮。ささがきごぼうを油で炒め、牛肉（薄切り）を加えたあと水少々を加え、酒・砂糖・醤油・みりんで煮ています。うちはあんまり濃い味つけじゃないです～。↓（右）赤パプリカとしめじのオイスターソース炒め。しめじ、パプリカの順で炒め、酒・砂糖少々ふってオイスターソースで味付けしてます。　　　　　　　　　　↑（左）アジの南蛮漬けとわかたけ煮。漬けダレは出汁・醤油・酒各大さじ1、砂糖・酒大さじ1/2、唐辛子の輪切り少々。アジ1尾は3枚に開いて骨と皮を除き、食べやすい大きさに切って片栗粉を薄くまぶし、油で揚げたら熱いまま漬けダレに20分以上漬ける。ネギは別に炒めて一緒に漬けてます。^^上に飾っているのは糸唐辛子です。あと、小ネギも少々。わかたけ煮は地味だったので生麩で彩りよくしてます。^m^　ワカメもタケノコも下敷きになった…↑（右）シイタケ焼売とささみの大葉揚げ。シイタケ焼売はシュウマイ種（豚ひき肉に玉ねぎみじん切り、生姜のしぼり汁、酒、醤油、砂糖、ゴマ油、片栗粉を混ぜたもの）を丸めて、さいの目に切ったシイタケを張り付けてレンジで蒸してます。酢醤油をたらし、カラシ（納豆についてくる小さいパック^^）を別添えしてます。ささみの大葉揚げは、縦2つ横3つに切ったささみ1本を前夜から酒・醤油（1：1）に漬けておき、大葉（各1/2枚）で巻いて片栗粉を薄くまぶして油で揚げます。ゆうべから降り続く雨がまだ上がりません。でも明日はまた晴れるようで、日曜は下り坂、月曜は回復、、…とまぁ、めまぐるしくお天気が動く予報になってます。とりあえず、早く朝の結露拭きから解放されたいです～。^^;今夜は夫のお誘いで、らーめんデートなの。^m^　もちろん夫のおごり♪晩ごはんもお弁当の下準備もしなくていいなんて、ラッキです～♪では皆さん、どうぞ素敵な週末を～ランキングに参加しています。お帰り際に画像↑をクリックお願いします♪ヨロシク(*゜。゜)m。★.::・'゜☆いつも応援ありがとうございまーす。*^^*糸唐辛子は飾りにgoodですね。今日のお弁当に入ってる生麩は竹と梅です。

March 6, 2009

豚ヒレ肉の白ワイン煮と、鮭のマヨマスタード焼き弁当☆

今日は細長スリム弁当箱で～。スリムだけど、ほどよく深さがあるので意外と詰めやすかったりします。多少、おかずにもよりますけどねー。^^ ～お弁当メニュー～・にらじゃが（ニラ・豚ひき肉・じゃがいも）・野菜炒め（キャベツ・にんじん・たまねぎ・ピーマン）・ひまわりウィンナー・豚ヒレ肉の白ワイン煮・塩茹でブロッコリー・ほうれん草としめじのソテー・鮭のマヨマスタード焼き・にんじんグラッセ・カボチャのチーズアーモンド焼き↓（左）にらじゃが。この前作ったばかりの気がするけど、ニラ2束100円だったので…。^m^↓（右）ひまわりウィンナー。作り方はこちらで。この時期、卵の黄身は半熟です。^^ 今日のは黄身がちと流れた～。ｗ　　　　↑（左）豚ヒレ肉の白ワイン煮。豚ヒレ肉は前夜、ひとくち大に切って白ワインに漬けておく。塩コショウしてフライパンに温めたオリーブ油で両面しっかり焼く。途中、玉ねぎのスライス少々も加え、しんなりするまで炒める。白ワイン・生クリーム各少々を振って、煮詰めてパセリを振ったらできあがり。↑（右）鮭のマヨマスタード焼き。両面軽く塩コショウした生鮭の上面に、マヨネーズと粒マスタード（1：2ぐらいの割合・お好みで～）を混ぜて塗り、180度のオーブントースターで7～8分焼く。（トレイに敷くアルミホイルにはサラダ油を少し塗っておくといいです。）今日はカボチャのチーズアーモンド焼きも一緒に。^^薄くスライスしたカボチャにピザ用チーズをのせ、さらにアーモンドスライスものせて同時間、オーブントースターで焼きます。今日はいいお天気。毎日こんなにいいお天気だったら人生が変わるんじゃないかしら♪ってぐらい。(*^▽^*)ヽ(´o｀; オーバーねぇ。でも夕方にさしかかって、雲ってきました～。また週末にかけてお天気悪くなるようですね。やだなぁ。あ、そうそう。一昨日、整形外科に行って右肩のレントゲン撮ってもらいました。関節は大丈夫だったみたい。しっかりしてるって言われました。でも上腕と肩の骨に2か所、ライン状に白い影がくっきりあって、それは使いすぎによる疲労箇所なんですって。日常生活で肩を酷使してるんじゃないかと言われました。ウ～ン、確かに…。っつっても、普通の主婦業しかしてないのですが…？(;￣ー￣)まぁいろいろ細かな原因がありそうですが、まとめちゃうと自分のバカヂカラを過信していたせいでしょうね。きっと。^^;　アハハ、、でも今はよくなったと感じても、またふとした拍子に痛めるかもしれないようなのでしばらくは物を持つときなど注意しなきゃです。不便だわ。生クリームのホイップも自粛かな？^^;あ。ちなみに原因は加齢によるものではないそうです。そこんとこ強調させて。(*￣m￣)プッランキングに参加しています♪お帰り際に画像↑をクリックお願いします♪応援、ありがとうございます。*^^*春カラーで人気のスリム型お弁当箱～♪祝ランキング特別割引　45%OFF美米屋　美味しさの「極み」シリーズ　安心の減農薬・減化学肥料！野川清流米　20年産　山形県長井市　ミルキークイーン　5kg×2【特別栽培米】（減農薬・減化学肥料）もちろん1等米100％

March 5, 2009

ピーマンの肉詰めと筑前煮弁当☆

今週最初のお弁当です。^^;筑前煮で品目数を増やしてボリューム弁に～。～お弁当メニュー～・筑前煮（里芋・にんじん・鶏肉・れんこん・ごぼう・こんにゃく・たけのこ・しいたけ・スナップエンドウ）・ピーマンの肉詰め・蒸しキャベツ・エビフライ・いんげんの南部揚げ・海苔と卵のぐるぐる・菜の花と赤＆黄パプリカのゴマ油炒め・厚揚げ焼きの柚子胡椒のせご飯のふりかけはこちら。↓（左）筑前煮。昨日の夜に煮て味を染み込ませてます。↓（右）ピーマンの肉詰め。中身は普通のハンバーグ種。ソースはバター・赤ワイン・ケチャップ・ソース・味の素で。　↓厚揚げ焼きの柚子胡椒のせ。厚揚げはフライパンでしっかり焼いて出汁醤油を垂らしています。仕上げに柚子胡椒をちょこんと乗せて。↓（左）エビフライ。お弁当に詰めやすい小振りのブラックタイガーを2尾。↓（右）海苔と卵のぐるぐる。ちょっといびつになった…。w　昨日は夫が有給をとってお休みしたので、お弁当もなしでした。午後から小雪が舞い始め、夜には2～3cmほど積もりました。寒いっ～～！(≧▽≦;)夜半から雨に変わり、朝には半分溶けかけ。↓交通に影響のない程度でよかった。雪に慣れていない土地柄、ちょっとの雪でもアタフタしちゃいますのでね。^^;でも、久しぶりの雪景色はとってもきれい。昨夜は夫と童心に帰り、かわるがわる窓の外を眺めてわくわくしちゃいました。そして一層、春が待ち遠しくなったり。^^今日も寒し。ランキングに参加しています♪お帰り際に画像↑をクリックお願いします♪応援、ありがとうございます～～～。*^^*春を迎えに行きたいな♪

March 4, 2009

バースディケーキ♪（母の～）

昨日の深夜、実家から戻りました～。今日はお弁当ズル休み。にゃははっ。(〃⌒∇⌒)ゞというわけで、今日は母のために作ったバースディケーキをアップしま～す。凝ったものではありませんが、食用バラ（蕾タイプ）を飾ってちょっと大人な雰囲気のケーキを目指しましたフルーツはイチゴとブドウと、キウイを少し。ナパージュしてます。バラは食用で衛生管理されたものだけどこのまま食べても決しておいしくないです。ジャムにしたり、紅茶に浮かべて香りを楽しんだり…もちろんデザートやお料理の飾りにもどうぞ！…というシロモノです。↓こちらは実家で食べたときの断面画像。　切り方が下手で残念。（ってかちゃんと包丁温めなきゃよね。^^; ）スポンジは2段ですが、間にはまずアングレーズのムースを流して固め、そこにイチゴのスライスをのせて生クリームでサンドしています。基本、間はイチゴなのですが…イチゴの食べられない夫のために、1/4箇所、Doleのパインアップルが挟まっています。^^; 遠くの断面、黄色っぽいでしょ？アングレーズのムースは平たく言えばカスタードのムースですが単体で食べるとちょっと甘いかな。でもスポンジや生クリームが甘さ控えめなので全体のバランスがよくなりました。やっぱりフルーツは欠かせませんね～。イチゴやキウイの食べられない夫、、、パインアップルでも美味しいけど、やっぱり残念ね。(-ω-;)上から見るとこんな感じ→　生クリームのしぼり方が大小さまざまで、手作り感満載ですね。プププッ (*^ｍ^)o==3あ、けどそこが狙いです。エヘヘヘ。手作りケーキは、母はもちろん、みんな喜んでくれて嬉しい。^^食用バラちょこっと飾るだけでスィーツやお料理がパッと華やぎます！ご贈答用あまおう。イチゴ好きの彼女ならホワイトデーのお返しに大喜びかも♪スチューベン。秋から冬に味わえるとっても甘くてジューシーなぶどう♪3月になりましたね～。今日はいいお天気、洗濯干しまくり日和です。気持ちいいので床磨きもやっちゃいました。^^とりあえず肩は大丈夫だった。でも明日からお天気下り坂。そして気温も…明日は関東でも最高気温が5度の予報になってる～。@@明け方はマイナス、夜はみぞれが降るかもしれないそうです。はぅぅぅ。。。春爛漫が待ち遠しいですねー。ランキングに参加しています♪お帰り際に画像↑をクリックお願いします♪応援、ありがとうございます～～～。*^^*

March 2, 2009