お稽古サロン　苧野★　　　　　　　　【石川県・福井県】飾り巻き寿司・デコカップケーキ・料理の教室

今日は節分ですね

仕事がキャンセルになったため、
恵方巻をお昼から作るのを楽しみにしていたんですが、
先ほど主人がインフルエンザの疑いで早退してきました。


そのため、
昔の画像を使って、恵方巻について少々。


恵方巻は七福神にちなんで、具は一般的に ７種類 入れることになっています。
（必ずしもそうではない）


これは２年ほど前の我が家の恵方巻の具。
７種類以上の具を用意し、組み合わせを変えて
海鮮巻にしたり、洋風巻にしたりしています。



全角で巻くのが一般的かもしれませんが、
うちは丸かぶりがしんどいので、中巻にすることも。
本当は海苔を「切る」のは、縁を切ることに繋がり縁起が悪いのかもしれませんが、
もうそれは各自のご家庭の判断でしょうね。



これも２年ほど前に、家族各自で巻いたもの。



太巻きをきれいに作ろうとするには、
計算と言いますか、具と寿司飯の割合を考慮せねばなりません。

レシピ通りにしていても、なかなかきれいには巻けませんよ。
そのコツが分かれば、太巻きは簡単です！

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