海辺の生活。

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September 1, 2024

＊スペアリブの黒酢煮で元気に。＊おやつにオススメ、かんざらし。＊ねことこどものりょうりかい。

テーマ：暮らしを楽しむ(401183)

カテゴリ：いろいろ、あれこれ

今日から9月。
長く居座った台風が低気圧に変わりましたね。
被災された方には心よりお見舞い申し上げます。
私の住んでいる神奈川県も降水量が多く、
知り合いも床下浸水など被害を被りました。
猛暑に加え、地震や台風などの自然災害の多い夏でした。
この秋は穏やかであることを祈ります

疲労回復、ごはんがすすんで元気が出るおかず

疲れが取れるように豚肉＋黒酢のおかずをひと品。
スペアリブをがぶりをかじりついて、

スペアリブの黒酢煮

＜材料＞

スペアリブ　　10~12本

植物油　　少量

★砂糖　　大さじ3

★醤油　　大さじ2

★酢(あれば黒酢)　大さじ2

★にんにく　1片

★赤唐辛子　1本

★水　　1カップ

お好みで青菜やゆで卵　適量

＜作り方＞
①スペアリブに☆をまぶす。

にんにくは包丁の腹で軽くつぶす。
②フライパンに油を温め、スペアリブの表面を焼く。余分な油をペーパーで拭き、★を加え中火で煮ていく。
③煮詰まってきたら、青菜やゆで卵を加え、煮絡める。

癒やしのおやつ、かんざらし

母の生まれた島原のおやつ、かんざらし。
白玉をほのかにしょうが香る優しい甘さのシロップに漬けたものです。
暑い時期には冷やして
寒い時期には暖かくしていただくと、
なんともホッとする一品です。
柔らかく栄養価も上がるように絹ごし豆腐で白玉を作りました。

かんざらし

＜材料＞ (2人分）
白玉粉　50g

豆腐　　60g

ジンジャーシロップ

☆砂糖　　50g

☆水　　1カップ(200ml)

☆しょうが汁　小さじ1

☆醤油　ほんの少々

☆塩　　ほんの少々

＜作り方＞
①白玉粉と豆腐を混ぜ、2cmくらいの小さな白玉団子を作り、熱湯で茹でる。浮き上がって3分くらいで水に取る。
②☆を耐熱容器に合わせ混ぜ、電子レンジ600Wに1分かけシロップを作り、①と合わせる。

ねことこどものりょうりかい

夏休みの終わりに、子どもたちの料理会を開きました。
家族のために自分で作れるように、簡単だけど作りがいのあるメニューにしました。

メニュー
とうもろこしのパンケーキ
ぴょんぴょんげんきがでるラビットスープ
フルーツサラダ
シュワシュワサイダーゼリー

パンケーキはママの分も焼くということで
ちょっぴり緊張気味。
でもとっても上手にできて
ママたちも美味しいと感激して喜んでいました。