教えて！今日のタイ料理！

　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　↑　カオ・モックガイ＜チキンを使ったタイの屋台料理＞ ↑

　＜　材　料　＆　調味料　＞　　　

１．　チキン肉 ...........２ｋｇ　　　　　　　　　　１１．　ジャガイモ .......適　量　　

２ ．　おろしニンニク.......２匙　　　　　　　　　　１２．　ヤーファラン....茶匙２杯

３．　プリックチーファーデーン（赤トウガラシ）......6コ　　　

４．　　食　塩　........ 3匙

５．　　砂　糖　........3匙　　　　　　　　

６．　　ガラム・マッサラ　......4匙

７．　　ヨーグルト　　.......２カップ

８．　　バター　　......３００ｇ

９．　　小タマネギ　......... 適　量　　　　

１０．　バイサラネー（葉）.......適　量　　　　　　　　　　　　　　　　　

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　今日、バンコクのパンピライさん（タイ政府農業省勤務）からチャットメールが入った。　　久しぶりのメールだ。　パンピライさんは、農業省外交部に所属し、普段、諸外国とのFTA（自由貿易交渉）関係のお仕事に携わっている。　出身は、タイ南部のヤラー県。　　明るく、いつも周りを笑いの渦に巻き込むそのキャラは、誰からも好かれるタイプである。　　そんなパンピライにとって、昨年はあまりいい年ではなかった。故郷ヤラーに住むお父さんがイスラム過激派の反政府活動の巻き添えに遭い、命を落とされた。　突然の父親の死に、しばらく落ち込んで元気がなく、連絡もご無沙汰状態であった。....少しずつ回復してきたようだ。

ところで、今日のパンピライさんの昼食は、 「カオ・モックガイ」 というチキン料理だそうだ。.....「カオマンガイ」と並ぶ、鶏肉を使ったタイの一般屋台料理の一つである。