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2008年04月の記事
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ゴルゴンノア＆キャラメルシフォン♪
今日は朝からいいお天気夫は出勤なので、午後からのんびりベランダでガーニングしようかな♪今朝一番に焼きあがったパンのご紹介♪う～～～ん。。。香りに負けて今すぐ食べたいっ！でも、お昼までのガマン！ガマン！！いちご酵母でゴルゴン・ノア。レシピはいつもの本からですが成型はパン屋さんっぽくU字型に。この成型、やってみたかったんだ～分割した生地にローストしたくるみとゴルゴンゾーラを巻きこみ、U字型に。切込みを入れて焼成！途中で取り出してメープルシロップをた～っぷりかけて数分。もう、ゴルゴンゾーラとメープルの甘ーい香りが最高家の窓全開にしてご近所に自慢！？（笑）こちらは、昨日のティータイムに焼いたキャラメルシフォンケーキ。なんと、私！シフォンケーキを焼きあがったら冷ます準備までしてあったのに焼きたてのシフォンを、無理やり型からはずしてました。無意識に・・・そして、失敗した～！と叫んでいると隣で見ていた夫が冷静に「それって、型のまま冷ますんじゃないの？」と。。。そうなんですよ～。冷ますつもりで、準備もしてたし今までこんなことしたことないんですけど～作ったこともない夫に冷静に指摘されて２個のうち、１個はセーフでした～。おかしなことを無意識にしていた自分に爆笑でした・・・（笑）シフォンケーキは一口サイズにカットしていつもクッキーなどを入れておく入れ物にゴロンゴロンと。どちらかが入れ替わりに一切れつまみ・・・あっというまに寝るまでに食べちゃいました。キャラメルの味がしっかりあって、ほろにがなシフォン。もう一回作ろうかな！今度はちゃんと、きれいに冷まして・・・（笑）
2008.04.29
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チーズ＆ラムレーズンベーグル♪
ゴールデンウィーク、いかがお過ごしですか？我が家は今日もあさっても仕事。オマケに５月のシフトさえ出てません。な～んにも予定が立てられないー・・・とグチから始まってしまいました。美味しいパン生活＆冷凍庫整理生活も終わりパン作り再開まずはベーグルでしょ♪（いちご酵母）先日いとこからもらった京都のお土産パン＆ベーグルの中にBrowny（ブラウニー）のベーグルがあったのですがその中で一番気に入ったのが「チーズ＆レーズン」パッと聞いた感じ合うの？と思ったのですがこれがまた意外にも合うんですその意外な組合せにハマったら、やっぱり再現してみたい！ということでHPでチェック♪「カマンベール入りの角切りチーズとラムレーズン」「水分多めのしっとり、もっちり生地」とのことでクラフトのカマンベール入り切れてるチーズ なるものを見つけたので、このチーズを角切りにしてラムレーズンは、漬け込んで忘れかけていたグリーンレーズンを使用。水分もいつもよりも大幅にアップ食べやすさ重視にしてみました。本家のものはもう少しラムレーズンが入っていたような・・・食感も夫が喜びそうなしっとりもっちりでソフトな食感。なかなかいい感じですまたまた夫のうどんです。ちなみに３回目！先週末は作るのはおやすみにして近所のお気に入りのさぬきうどん屋さんに出かけていろいろと研究（物色）（笑）茹でる前の麺の状態は今までの中で一番さぬきうどんらしかったのですが太くなると今度はゆで時間の調節や、茹でると当たり前だけど麺も太くなってしまうのでその辺の加減が納得できないみたいでした。我が家のゴールデンウィークは手打ちうどんに始まり手打ちうどんで終わりそうです（笑）そしてうどん屋でも開店するのか～！？ってくらい凝ってます。今回は冷たいうどんで。トッピングはお店で食べて美味しかったしょうが、大根おろし、ねぎ、かつおぶし、ごま、レモン（さっぱりして美味しいです♪）今回は入れ忘れた揚げ玉、しそは次回に。記録用に毎回アップしてま～す。そのうち秘伝レシピ（笑）が完成するかも・・・！＊１回目は・・・ぶっかけバージョン＊２回目は・・・天ぷらうどんバージョン
2008.04.27
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いちご酵母でクッキー♪
美味しいパン生活＆知らず知らずにたまっていた冷凍庫のパンの在庫整理中（笑）でも酵母の元種はスタンバイしたままだったので何かに使えないか・・・と。酵母でクッキーを焼いてみましたレシピはいつも焼いてる自家製酵母のスコーンを参考に。全部の量を半分にして、ついでにお砂糖の量も減らしバターの半量はショートニングに変えて、どうせなら卵も入れないで・・・薄力粉の一部も全粒粉に。ヘルシーに焼こうと思ったのですが結局角切りにしたゴロゴロチョコを投入しちゃいました私って・・・酵母のスコーンを焼くのと同じ要領で生地を作り冷蔵庫で一晩寝かせて・・・翌日１センチ弱くらいの厚さに伸ばしてスコーンと同じようにナイフでカットして。スコーンと同じ時間焼いたのですが、今回はざっくり！した食感にしたかったので、温度を下げてさらに数分焼いてみました。お試し＆実験的なクッキーでしたがざっくりな焼き具合と、素朴な甘さが意外といい感じ酵母の元種が半端に残っちゃったりしたときや元気がなくなっちゃったときにはいいかも♪【書籍】｢自家製酵母｣のパン教室
2008.04.22
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ホワイトナッツいちごスコーン♪
日曜日の午後、いかがお過ごしですか～？我が家は夫が仕事なので、朝から私はダラダラ・・・お散歩に行こう♪と思いながら、なかなか重い腰が上がらず最近急激に恐ろしいほどに体重が増えていてビックリやっぱり少しは体を動かさないと。。。このあと、お散歩に行ってきます・・・すっかり更新サボリ気味ののんびりペースになっちゃっていますが先週はいとこが、京都のお土産にと有名人気店のパンやベーグルを届けてくれたり新潟の人気パン屋さんのパンも届けてくれたり・・・で、おいしいパン生活を送ってました♪真似しよう♪と刺激受けつつ・・・（笑）パクリパンもそのうち登場するかもー！こちらは昨日焼いたホワイトチョコとカシューナッツとセミドライイチゴのスコーン（いちご酵母）です。ちなみに５日間寝かせてます少し焼き色が足りなかったかな？もう少し焼き込んだ方が良かった感じかも・・・でも、中はしっとり♪酵母のスコーン、この食感が大好きです。こちらは先週のとある日のランチです。バゲットとベーコンエピを焼きました。ハード系のパンを焼くときにはずっと、タイプERを愛用してきた私。でも、リスドオルのほうがクープが開きやすい？と感じてから最近はちょっぴりリスドオルに浮気してました。でも・・・リスドオルでもやっぱりクープは開かず（笑）私の腕が未熟なだけのようです。そんなバゲットはベーコンとカマンベールチーズを乗せて♪ものすごい遅くなってしまいましたが・・・「モミパン」ことayuさんのパンレポその２をまとめました～♪興味のある方はこちらから♪
2008.04.20
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ayuさんのパン＆ベーグル♪その２
札幌の「モミパン」ことayuさんのパン＆ベーグルのレポ、その２（ラスト）です♪その１のレポこちらから♪ココア生地にモカホワイトチョココロネこちらはコロネの形をしたベーグルですよ～♪ココア生地にもチョコレートが入っているし、中のモカクリームにもたっぷりのホワイトチョコが！！！めちゃくちゃ甘いんだけど、ベーグルのムギュッとした食感とで、あっという間にひとりで完食～(^^)練乳生地にクリチ苺ホワイト とっても優しいお味の少しソフトなベーグル。練乳生地っておいしいー！ミルキーな甘さの生地にクリチといちごとホワイトチョコ♪絶妙なバランスで、練乳生地にハマっちゃいました！カスタードメロンパン風マフィン ayuさんのメロンパンは前回もいただいたのですがサクサクのクッキー生地が大好きなんです。そのメロンパンが今回はマフィンとなって登場♪しかも、ayuさんのマフィンといえば見事なキノコ型！上から見たらメロンパンかと思いきや・・・かなりのボリュームで食べ応え抜群です♪カレー鶏肉サツマイモミルフィユ ayuさんのミルフィーユ、今回は2つ目♪メールでフィリングが少ないかも・・・なんて書いてありましたが！いえいえ！十分食べ応えありますから～♪ゴロンゴロンと入ったさつまいもと鶏肉にドライカレー。チーズもとろり～んでスパイシーなお味に見た目でこころもおなかも大満足！ごれだけで立派なお食事になっちゃいますよ～♪ピーカンスティッキーバンズ 最後になっちゃった・・・(>_
2008.04.16
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角食＆週末のパンケーキ♪
ここ最近ずっと、少量イーストで仕込んだ角食が発酵が足りなかったり・・・で型よりも小さい、固いパンしか焼けずスランプ気味だったのですがやっと！角食らしい焼きあがりになりました。3分割にして成型するところを間違って2分割に。それなら山食に・・・と思っていたのに結局ふたを閉めて焼成。私は角食を焼きたかったのか、山食を焼きたかったのか・・・（笑）キメが粗くて、穴もポコポコあちらこちらに・・・でも、ちゃんと型いっぱいに膨らんでたし今日のところは満足です！週末に徳永さんの「パンとお菓子の本」からパンケーキを作りました。ホットプレートで焼きながら食べたので食べてる写真はないのですが、ホットケーキと違って甘くなくて、しかもヨーグルトが入っていてとってもしっとりな生地。*バター＆メイプルシロップ*ブルーベリージャム*スプレッドタイプのチーズの3種類で食べました。甘いジャムやシロップもいいのですが、塩気のあるチーズやあったらベーコンとか野菜とか・・・そんな感じのものもよくあうと思います。レシピはそして先週末、夫がリベンジする！といっていた手打ちうどん。2週続けてとあって、手際も良く生地を延ばしていたようですが・・・あまりにも調子が良すぎて、今回は麺を薄く延ばしすぎてさぬきうどんというより普通のうどんになってしまいました。とっても悔しかったようで・・・またリベンジするそうです♪どうぞ、どうぞ♪がんばってね！寒かったのと食後に出かける予定だったのでお惣菜コーナーの天ぷらで天ぷらうどんです。先週のうどん！→コチラ
2008.04.14
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チョコチャンククッキー＆週末の桜♪
どーーーしても甘いものが食べたくて♪図書館で借りてきた「A．R．Iのクッキーの提案」のレシピからチョコチャンククッキーを焼きました。ゴロゴロと入ったチョコレート見ての通り、めちゃくちゃ甘いです。レシピの半量で焼いて、6～7センチのクッキーが12枚焼けました。2枚食べて胸焼けしてます。。。最近、ちょっと食べただけで胸焼け。でも食べたい。食べてしまったあとに後悔。どうにもならない私です（笑）レシピはこちら♪**************************************週末にあちこちの桜を見てきました。釧路のようにわざわざ出かけなくても、あちこちにいっぱい桜が咲いていました。田んぼの真ん中に突然、桜並木・・・ちょっとした公園にも満開の桜。本州の春って、こんなにも桜がいっぱいなんだなぁ～と感激してました。しだれ桜も夜桜も初めて見ました。幻想的でとてもキレイ！お城と桜・・・日本だな～！ちなみに昨年の桜は・・・日本一遅い桜。桜前線のゴールです。 2007年の桜2006年の桜
2008.04.13
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カンパーニュ・フリュイ♪
昨日は妊婦検診。体重管理もバッチリ♪先月よりもプラス100gで乗り切りましたー暖かかったのでできるだけ薄着で出かけ（ズルイ！）1週間前からのみ甘いものを控え・・・バランスよく食べるように心がけ。なんとか乗り切りました♪なので、昨日からまた食べまくりー！赤ちゃんのためと初産・高齢出産になる自分のためでもあるのはよーくわかっているんだけどね。夫にも「やってることの意味がわからんっ！」と呆れられていますが・・・いいんですっ！食べたいんです、私！！！本日のパンです。少量イーストで仕込んだカンパーニュ。中のフィリングは、本当は12月にシュトーレンを焼きたくて仕込んでおいた1年モノの赤ワイン＆はちみつ漬けのドライフルーツ。グリーンレーズン、カレンズ、フィグ、クランベリー、いよかんピールの5種類。1年ちょっと漬け込まれていただけあってしっかり味が染み込んでいておいしぃ～♪あー、シュトーレン作りたかったなぁ。。。冷めてからカットすると、赤ワインのいい香り♪シアワセ
2008.04.10
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霧の紅茶 BLACKTEA 無糖／霧の紅茶 WHITETEA 無糖
妊娠してから懸賞の当選確率が上がったような・・・？今回はＵＣＣの霧の紅茶 BLACKTEA 無糖と霧の紅茶 WHITETEA 無糖 各2本、計4本が当選しました。BLACKTEA 無糖「紅茶の香りと味わいをそのまま楽しめる、無糖・ストレート」ということで、甘い紅茶はあまり好きじゃない私にはとても飲みやすかったです。上質のダージリン100％を厳選使用しているそうで渋みも少なくておいしくいただきました。 WHITETEA 無糖こちらも控えめな渋みでコクもあり、飲みやすかったです。
2008.04.10
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春ワンピースをもう1枚＆田舎風くるみパン♪
ノリに乗ってるソーイング。またまたワンピースを作っちゃいました♪といっても、パターンは先日のワンピースの袖がないバージョンで生地はカーディガンの残り生地なので、あっという間に完成♪3メートルの生地でワンピースとカーディガンができちゃうなんて経済的！？（笑）パターンは生地はfabric birdで購入したトリプルガーゼ カーキ ****************************************今日のパンは徳永久美子さんのレシピ「パンとお菓子の本」より田舎風くるみパンです。くるみパンと言えば、いつもはバターや牛乳を使ったりしながらふんわりフワフワに焼くことが多いのですがこのレシピは、ライ麦が入っていてバター等は使わずシンプルなレシピ。外はカリッと香ばしく、中はもっちりとした食感。かなり、お気に入りです♪焼きたてにバターをたっぷりつけていただきました。レシピはこちら♪
2008.04.08
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豆パン＆いちごマフィン♪
今日の新潟の気温は20℃。今まで住んでいた釧路の夏の気温です、ビックリ！！！週末に桜も開花しました。今週末にはお花見に出かけられるかな♪ジンギスカンなんてしないですよね～、本州の皆さんは・・・北海道でお花見と言ったら、寒空の下でジンギスカンが定番です。・・・よね！？道産子のみんな～！！！先週焼いたパンです。すっかり忘れ去ってしまうところでした。少量イーストで、パウンド型で焼いています。なんだかイマイチな焼きあがり・・・ゴツゴツというか、ボコボコというか、ブサイク！良く言い換えれば、素朴♪ってところでしょうか？（笑）お豆さん・・・。あった～♪でも、もう少し沢山入れたはずなんだけどなぁ。。。こちらはいちご酵母液をそのまま使ってマフィンを焼きました。いつものバター少なめ、ヨーグルト風味のマフィンに自家製セミドライいちご、ホワイトチョコチップトッピングにスライスアーモンドを乗せています。空洞になっている部分はホワイトチョコチップ。いちごの香りはとっても良いのですが久しぶりに焼く酵母マフィン。こんなにもっちりしてたっけ・・・？しかも酵母液をそのまま使ったのは初めてなのである意味実験（笑）もう少し、食感を変えたいなぁ。最後に週末のお昼に夫が作ってくれた手打ちうどん。夜寝る前に、足で踏んでそのまま寝かせて・・・お昼に茹でていただきました。おいしかったんだけど、ちょっと茹ですぎだったようで作った本人はどうも納得のいかない様子。リベンジするんだそうです。今週末も手打ちうどんが食べられるのなら、私は何度でもリベンジOKよ～
2008.04.07
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イチゴのロールケーキ＆春の贈り物♪
先日ゆらちゃんが作っていたイチゴのロールケーキ。そのロールケーキに使っていた「イチゴクリーム」がとってもおいしそうだったのでレシピを教えてもらって、早速作ってみました！レシピはこちら♪私にしては上手に巻けたと思うのですが生地はふんわりスポンジ♪という感じかな。最近は米粉でロールケーキを作ることが多かったので食感があまりにも違って、こんな感じでいいんだろうか・・・？とちょっとギモンに思いながらもきれいに巻けたので大満足！みじん切りにしたいちごを生クリームに混ぜて乱切りにしたいちごも一緒に巻いて。表面にも中と同じクリームをたっぷり塗って♪どこを食べても、いちご～～～～めちゃくちゃ美味しいですもちろん、使ったいちごは新潟県産の「越後姫」です。果肉がとっても柔らかくジューシーなんです。そして、そして！先日、とってもうれしいサプライズな贈り物が届きました。いつも素敵なハンドメイドやパン、お菓子で私を癒してくれるチョクチョクさんからの贈り物です。先日のはなまるマーケットで紹介されていた「みたらしこもち」、奈良にお出かけした時のおみやげ。そして！！！いつもかわいい～～～♪と眺めていたチョクチョクさんのハンドメイドの作品。アクリルたわしに、モチーフきんちゃく、ピンクッション♪ラッピングも可愛すぎて、思わずパチリ！大切に使わせていただきますね！本当に心のこもった贈り物をありがとう♪みたらしこもち・・・夫と二人であっという間に完食しちゃったよ～！ごちそうさま！
2008.04.03
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桜あんぱん＆ゆずあんぱん♪
このところ夫も年度末・年度始めで忙しく、帰りも遅いのでこの時間、PCに向かうことが多いこのごろです。先週末、６ヶ月に入りました。ようやく半分、もう半分・・・そんな気分です。不安で不安で仕方がなかった妊娠初期でしたが今は毎日のようにポコポコという胎動を感じることができちゃんと、新しい命が育ってるんだ・・・という安心感と感動の連続です。今日のパンです♪いちご酵母で、桜あんぱんとゆずあんぱんを作りました。餡を包むのが苦手なので、くるくると餡を巻いてねじねじした成型であんぱんを作ることが多いです。桜の花びらくらい乗せれば良かったかも・・・かわいくな～いどちらも桜餡とゆず餡の香りがとっても良くておいしかったです♪ゆず餡はさっぱりとした酸味があってかなり気に入りました！お菓子にも使ってみたいなあぁ
2008.04.01
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