2026
2025
2024
2023
2022
2021
2020
2004年01月の記事
全11件 (11件中 1-11件目)
1
-
たかきびチャ－ハン＆甘酒
1ｍは降ったと思う雪ですが、週末はようやく落ちつきました。雪が降ると朝から車を掘りおこし、道路の状態は悪く、道幅は除雪された雪で狭くなり目的地へ行くのにいつもの倍も時間がかかったりします。こんな時はあせってもダメだとあきらめが肝心一日の計画をスロ－なペ－スにこなす雪国の人間は冬を越すたびに忍耐強くなるのかもしれません。雑穀料理をいろいろ試している我家ですが、最近思いがけなくあたった一品があります。「たかきびチャ－パン」たかきびは体を冷す作用があるので、できれば夏のおすすめメニュ－に加えたいところです。材料は、炊いたたかきび+ニラ+白菜（ひとゆでして）+卵みじんにした野菜とたかきび、卵を混ぜごはんと炒めるだけです。味付けはお塩+秘伝しょうゆ秘伝しょうゆといってもかつおぶしと昆布、タカノツメをしょうゆに1週間ほど漬けこんだ簡単なものです。しっかりした味付けがポイントです。なぜか子供達に大ウケし、朝登場したら、昼も、夜もリクエストでした。今日はもう一点、ｍｙティ－チャ－から教えてもらった冷たくしていただく甘酒レシピです。牛乳とポ－トワイン、ワインに火を通すことでさわやかさが増し、マイルドな甘さを味わうことができます。『材料』 酒粕 １００g 牛乳 ７００cc ポートワイン １００～１５０cc 砂糖 ５０～１００g『作り方』 酒粕はヒタヒタの水に浸けてふやかしておく。 すり鉢でするか、ザルなどで濾してなめらかにし、牛乳、ポートワインでのばし 砂糖を加えて混ぜ合わせる。日保ちさせる時は牛乳に火を通し、砂糖の量はお好みで調節くださいとのことでした。お雛様の時の白酒なのだそうですが、早速作ってみてカンド－とてもおいしい甘酒が出来上がりました。お酒に弱い方もＯＫ！飲みすぎに注意です。※ポ－トワイン＝ポルトガル、ドウロ川上流で栽培された葡萄から作られ、発酵の途中にブランデ－を添加して、アルコ－ル度を高めたものです。
2004年01月30日
コメント(1)
-
大寒のころ
今朝は晴れて・・・と思っていたら、今は吹雪です。まだ、雪は積っていませんがこの冬一番の冷え込みに、今年もお味噌を仕込まなくてはと思い大豆を水につけます。手作り味噌は３年目、楽天でお世話になっているpocchitamaさんから伝授１年分とはいいませんが今年は少しは義妹たちにわけてあげたいと思う。今週は冷凍庫一掃週間・・・・便利、便利と思って、いろいろ冷凍、いっぱいにたまには、冷凍庫のお掃除も必要か昨日はイカがでてきたので、こまかく刻んでイカだんごにネギに小麦粉、つなぎに卵、ゆるく炊いたひえも混ぜこみ”ひえ入りイカ団子”鍋・・・残った汁にタラコを少々、卵をとろっとおじやがおいしいくりコロッケやデミグラノソ－ス、あんこにおもちしばらく、冷凍庫の大掃除は続きそうです。
2004年01月22日
コメント(4)
-
ＴＶ出演？
今日は、ＴＶ局の取材を受けました。残念ながら、おむすびママではありません。お姑さんが・・・地元ＴＶ局で、あの町の昔はみたいな企画番組昔の町内の様子をお話するため近所のお年寄りに話を再度聞き直し、いつもにない化粧をし洋服を選び（笑）準備万端に・・・放映時間は３分ほどだそうですが、最初の説明からリハ－サル・・・本番と１時間ほどどんな風に写っているのか、たのしみです！-----------------------------------------------------今日はきのう炊いたひえをが残っていたのでさらに、ゆるくおかゆ状にし、お好み焼きにプラス焼きあがりがやわらかく、もっちりした感じに仕上がりました。
2004年01月19日
コメント(4)
-
ひえのクリ－ムシチュ－
今日は朝からたまったメ－ルの返信作業寒いですが、雪は止みました。昨日電車の中で読んだ”村上春樹”羊をめぐる冒険（１年越しになりそう）クライマックスに？？？季節は冬将軍を迎えるころ、ようやくたどり着いた鼠男の別荘に彼女の残したクリ－ムシチュ－あつあつのシチュ－が我家でも食べたくなった。バタ－を溶かし、小麦粉を炒めル－から作る野菜を煮こみ、やわらか～く炊いたひえをプラス月桂樹の香りと、コンソメス－プ、お塩をピリッときかせて見た目はあまり変わりませんが、あつあつひえス－プひえには体を温める効果もあり！
2004年01月17日
コメント(0)
-
迷子！ではありません
昨日は遅く帰ってきた（10時半ころ）義弟も交えて12時頃までおしゃべり１歳をすぎたおいっこもしっかり最後まで参加し遅くに床にはいる朝早くに（７時３０分ころ）出かける義弟をお布団の中で送ったあと遅い朝食をいただくはじめて泊まる義姉にいろいろ気づかってくれる義妹の言葉がとてもうれしいゆっくりしていって、とありがたい言葉・・・をふりきって駅まで送ってもらう今日も晴天、３人に（義妹、おいっこ２人）に見送られ電車に東京駅まで行く間に迷子になり、〇〇駅にでるいえ、迷子ではありません。せっかく東京まででるのに、どこにもよってこない手はありません。以前より聞いて行ってみたかった雑穀のお店地図を片手にたどり着く頃には、１１時を過ぎていました。ランチタイムは１２時からでしたので、その時間にできるメニュ－の中からたかきびをハンバ－グに見たてて作った、ハンバ－ガ－にたんぽぽコ－ヒ－、雑穀サラダのセットを注文たかきびは、ひき肉に見たててお料理することができるのだそうです。実際、ウエイトレスさんが持ってきたハンバ－ガ－はどう見てもハンバ－ガ－で食べた時の、ジュワッと口に広がる感触も、お肉そのもの微妙に香るゴマ油の香りが、ますます食欲をそそります。タンポポコ－ヒ－は少し苦めサラダはホクホクに蒸かしたジャガイモにきびソ－スでしょうか、素材のままのシンプルさが美味しい手土産にいくつかスイ－ツを求め、帰ったら是非作ってみようと思いながら東京をあとにしました。
2004年01月16日
コメント(1)
-
トンネルを抜けると・・
朝、一番に上越をたつ・・・お米についてのお話が茨城県つくば市である為以前までは、出張などあまりおむすびママにふられることはなかったのに最近、妙に多くなった。しかも遠方空はどんよりくもり、雪混じりの中駅まで歩く高田（上越市）⇒直江津（上越市）⇒越後湯沢⇒東京⇒牛久（茨城県）→バスでつくば市まで電車の中で雑誌を広げながらいつのまにか、コックリ、コック・・・暖かさと、心地よい揺れが眠気を誘います。うつら、うつらしながら目にする窓の外の風景は白、白、白・・・気がつけば越後湯沢の辺りはそれこそ猛吹雪外がよく見えないほどの真っ白な世界に、目を凝らして見る。辺りは急に真っ暗に、そうトンネルに入った長いトンネルに暗闇の時間がかなり続き、急に明るくなるそう、トンネルを抜けたとたんに広がる真っ青な青空今までの雪景色がウソのように・・・無事、話を聞き本日の宿を求めた神奈川の義弟のところへ待ちかねていたおいっこに手を引かれ暖かな部屋へ
2004年01月15日
コメント(0)
-
吹雪です
新潟は吹雪です。異様にあたたかいと思えば昨日は強風が吹き荒れ今日は雪・・・しかも吹雪こんな時は甘酒なんぞ飲んで暖まりたい。酒カスに三温糖・・・or糀を一晩発酵させれば簡単に出来上り食べ物の話題と言えば牛肉、鶏肉・・・・卵・・・良くないことばかりいったい何を食べたらと思いますねただいま、myブ－ムの雑穀新潟日報に雑穀の話題が取り上げられていました。大谷ゆみこさんのレシピよりもちあわを使ったクリ－ムコロッケを作ってみる。軟らかく炊いたアワにお豆腐と玉ねぎ外はサクッ！中はふんわり・・・ジュ－シ－明日は茨城へ出張、せっかく出かけるので、見てきたいお店があります。つぶつぶ雑穀のお店（大谷さんの）・・・明日のお天気はどうかしら
2004年01月14日
コメント(3)
-
紫黒米パン
最近、ｍｙブ－ムの黒米神秘的な黒色が何とも言えない・・・魅力！白米に入れれば、薄紫のきれいなごはんに今日は強力粉に混ぜて、紫黒米パンひまわりバタ－や、こけももジャム、ブル－ベリ－などいろいろとのせてたのしみたい。★紫黒米パン★（１斤用の配合です）強力粉 250ｇ 黒米粉 30ｇ 砂糖 20ｇ バタ－20ｇ塩 4ｇ イ－スト2.6ｇ スキムミルク 6ｇ牛乳 190ml -------------------------------------------------------今日のニュ－スは荒れた成人式の話題が多いですね。二十歳になるのですから、卒業したいものです。昨日はホテルでリッチなランチ長男・健人の通う体験塾の親の新年会でした。メロンの生ハムのせ、一口パイ、チ－ズにクラッカ－など盛り合わせにエビのさっぱりサラダメインのビ－フシチュ－のお肉は口にいれるととろけるほどにやわらかシフォンケ－キ＆コ－ヒ－のデザ－トもいただきました。食べているのか、しゃべっているのか・・・う-ん！まんぷく------------------------------------------------------今日は”サイノカミ”でした。ご近所で集まってしめなわや、お札を焼くんです。その火を囲んで、１杯の飲みながらスルメなど焼いて食べる新潟ならではの光景・・・
2004年01月12日
コメント(2)
-
心に残る一言＆チ－ズケ－キ
今年の冬は暖かい・・・との話にこんな言葉をいただきました。「冷夏の影響は暖冬となって、ちょうど時計の反対側の月の前後に現れるものだ」・・・古老の話より心に残る言葉だったのでＵＰです。----------------------------------------------------お正月に姉から聞いたチ－ズケ－キを焼いてみました。ム－ンライトクッキ－を土台に使いチ－ズはクリ－ムチ－ズとカッテ－ジチ－ズ２種類材料はミキサ－で混ぜてしまう為、とっても簡単で濃厚なチ－ズの味がＧｏｏｄ！でした。
2004年01月10日
コメント(3)
-
七草に
寒に入ったというのに、この暖かさは何でしょう？？？新聞では３月上旬の気温とか・・・プランタ－の球根たちも、間違って、でてきてしまっています。今日は七草、七草がゆを食べました。今年は簡単にご飯からおかゆを炊く 黒米をちょっぴりプラスした淡いピンク色 今年の我家の七草かゆ・・・味付けは薄塩で外見はドロッと、すくうとポッテリ、口に入れた時の淡い塩加減が難しい・・・疲れた身体を、ふんわり包んでくれます。★おまけ★６年ぶりに行ったスキ－（我家の次男・正人と姉の次男・匡登）ダブル”まさと”と ハイ！チ－ズ
2004年01月07日
コメント(3)
-
元旦・・・
あけましておめでとうございます！日記でのあいさつが遅くなってしまいましたがやっぱりタイトルは”元旦”ではじめたかった。今年も仕事先へのあいさつからはじまり、初もうでで引いたおみくじは「吉」昼間は子供達と『ニモ』を見にいって！！！夜はゆっくり向田邦子さんのTVを見る。たのしみしていた弟夫婦が、予定変更で会えなかったのは残念でしたが今日は６年ぶりのスキ－の予定嫁に、母に、女将のわらじを今年も精一杯はきこなして行きたいと思っています。まだまだ、未熟者ではありますが、今年も宜しくお願いいたします。
2004年01月03日
コメント(4)
全11件 (11件中 1-11件目)
1
