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2016年06月の記事
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朝イチでも取り上げられた雑穀★キヌアの栄養
少し日が過ぎてしまいましたが父の日にお泊り（ショ－トステイ）で父がいなかったので、少し遅れて21日にいなり寿司作りました。 キヌア、ひじき入りのヘルシ－バ－ジョン！お米は”笑みの絆”です。 基本のいなり寿司の作り方はこちら↓↓↓基本のいなり寿司料理名：いなり寿司詳細を楽天レシピで見る雑穀の一種”キヌア”は先日NHKの朝イチで取り上げられたばかりです。五ッ星マイスタ－「ヨシ子」のイチオシ雑穀でもあります。ヨシ子 「チアシ－ドだとか、エゴマだとか言うけどね、なんと言っても 私はこのキヌアが一番だよ。ＮＡＳＡが宇宙に持っていく食材の候補にしたり、 国連が“世界の食糧問題を解決する”目的で「国際キヌア年」を制定するほどの スーパーフードなんだからね。 キヌアの生産量はペル－が一番！インカの恵みと言えるでしょう。朝イチのおすすめ”キヌアごはん”は米１合に対し、キヌア大さじ２の割合で加えます。水加減は、キヌアの体積分の水を足して下さい。１５分ほどキヌアを茹で、サラダのトッピングにもいいですよ。※密閉容器に入れ、冷蔵庫で３日から４日ほど保存可能※冷凍庫で１か月ほど保存可能 なんと言っても「おんなの味方」だよキヌアのいちばん大きな特徴は必須アミノ酸のバランスが優れていること。また、鉄分も多いので、貧血気味の方や月経で鉄分が失われがちな女性にもオススメの食材です。キヌアの必須アミノ酸やミネラルは、ゆでたときに白いヒゲのように見える胚芽の部分に多く含まれています。ゆでると取れてしまうことも多いので、胚芽も残さず食べることが大切です。キヌアの摂取目安は１日２０ｇ＝大さじ２弱キヌアの機能性を研究して１５年以上になる畿央大学教授 小西洋太郎さんによると、ブラジルで行われたヒトでの研究で、１日２０グラムを３０日間食べたところ、コレステロールや中性脂肪の低下が認められたことから、１日２０グラムを目安にするとよいのではないかとのことです。 参照：朝イチ今日、紹介したキヌアはこちら↓↓↓応援！健康生活キヌア栽培期間中、農薬不使用価格：680円（税込、送料別)追）バケツ稲を育てています。 ６月はじめ、まだ頼りなさげ、１ヶ月ほどでこんなに立派に・・・産地直送 新潟産 魚沼産コシヒカリ 米
2016年06月28日
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父の日に手作りのいなり寿司
６月１９日は、父の日ですね。父の日は6月の第三日曜日、今年は6月19日母の日と同じく発祥はアメリカです。1909年にアメリカ・ワシントン州スポケーンのソノラ・スマート・ドッドさんが、男手1つで自分を育ててくれた父を讃え、教会の牧師にお願いして父の誕生月である6月に礼拝をしてもらったことがきっかけと言われています。彼女が幼い頃、南北戦争が勃発。父ウィリアムが召集され、彼女を含む子供6人は母親に育てられましたが母親は過労が元でウィリアムの復員後まもなく亡くなり、以来男手1つで育てられました。しかし、ウィリアムも子供達が皆成人した後、亡くなったそうです。我が家の父は今年で８２歳 米穀業一筋・・・今は足腰が弱り、歩くこともままならない為 週３日のデイサ－ビスをたのしみにしています。そこで、父の日にはお寿司（いなり寿司）の出前サ－ビスする予定です。丁寧に油抜きし、味付けした油揚げ一口食べた時の、ジュワッと広がる甘じょっぱい味シンプルなので、ごまかしの効かないところがありますよね。今回はお米にこだわって、「新潟県産 笑みの絆」を使用です。 お寿司と言えば、店長・吉川お奨めする品種 ”笑みの絆”お寿司の為に作られた新品種で酢の入りが良く、シャリ切りしやすく、ふっくらと仕上がり、適度な粘りで握ると崩れず、食べるとなめらかにほぐれる、お寿司に最適なお米、口の中ではらりとほどける、なめらかなお寿司に仕上がります【27年産】新潟産笑みの絆2キロ(2kg...価格：1,004円（税込、送料別）炊飯米の粘りが強すぎず、酢によくなじみ、なめらかで、ほぐれやすく、あっさりした食感を持つ、寿司米に最適の品種です。 参考までに「笑みの絆」の寿司飯としての食味比較試験の結果をご覧ください。1）2010年の育成地における成績2）食味試験用に別圃場で栽培したコシヒカリの寿司飯（0）とした。3）ブラインドで基準と同じコシヒカリを供試とし、「コシヒカリ」としてデ－タを示した。4）・、・・、・・・はｔ検定の結果、「コシヒカリ」との差がそれぞれ5％、1％、0.1％水準で有意であることを示す。5）加水量を5％減じて精米600gを炊飯し、合わせ酢（ミツカン白菊600ml、上白糖360g、食塩105g）を120ml混合した。農研機構より口の中ではらりとほどける、なめらかなお寿司に仕上がります おいしい寿司ごはんの作り方はこちら↓↓↓ガス釜で！二度炊き★基本のすし飯料理名：基本のすし飯作者：楽天出店店舗：ライスデポ新潟■材料（5～8人分）米 / ４合★酢 / 130～150ｃｃ★塩 / ひとつまみ★砂糖 / 2/3カップ■レシピを考えた人のコメントこれさえ覚えておけばバリエ－ションは無限大詳細を楽天レシピで見る いなり寿司はこちら↓↓↓基本のいなり寿司料理名：いなり寿司作者：楽天出店店舗：ライスデポ新潟■材料（20個分・人分）寿司ごはん / 2合分油あげ（寿司用） / 10枚+だし汁 / 2カップ+砂糖 / 大さじ3+酒 / 大さじ2+みりん / 大さじ2+しょう油 / 大さじ2.5～3■レシピを考えた人のコメントお祝い事によし、お花見やピクニックのお弁当にもＯＫ！詳細を楽天レシピで見る産地直送 新潟産 魚沼産コシヒカリ 米
2016年06月11日
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店長・吉川より
こんにちは 洗濯グッズを新しくしました。店長・吉川です。お洗濯がたのしくなりそう。水仕事が苦にならない季節になりましたね。これからジメジメした梅雨に入る前に、米びつの掃除をしましょう。ただいま、お米お買い上げの全員に虫除け”タカノツメ”差し上げてます。さて、今日はお米に携わって２●年、日記の筆者でもある店長・吉川の紹介です。思えば２●前、おいしいお米といえば、コシヒカリ対ささにしき そんな時代でした。（昔だな～）σ(´Д｀●)おいしいご飯の炊き方から始め、店番、電話番、配達をこなし 売り場作り、DM作り・・・メルマガ作りをしながら、 日々お米の勉強を続けています。所有する資格は、「農産物検査官」 ＜秋の検査風景・吉川マキ＞ 毎年、資格更新テストがあって、大変なんですよね。そして「三ッ星お米マイスタ－」五ッ星お米マイスタ－のもと勉強中！！！！お米について語らせたら、私たち、何時間でも語ることができます。 自称”お米おたく”三ッ星・五ッ星お米マイスタ－の私たちに、お米のことならなんでも聞いてください。 最後に、「家庭料理技能検定３級」ライスデポ新潟 メルマガで 毎日がたのしくなる食卓の提案します。レシピ考案中！ ぜひ、メルマガを購読ください。ライスデポ新潟でお買い上げのみなさまに、幸せのおすそわけ！ハ－ト模様がかわいい★ふうせんかずらの種プレゼント中暑い夏には、緑のカ－テンに・・・遅く植えても秋まで楽しめます。ご注文の際、ふうせんかずらの種 希望する（●）←●入れてください。産地直送 新潟産 魚沼産コシヒカリ 米
2016年06月06日
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- カレー
- 150829土！【初回限定】 送料無料 …
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