メートル・ド・テル徒然草

Profile

エルネスト1969

フォローする

Calendar

文化を紡ぐ　無形文化財

(0)

日本の文化を紡ぐ　未来の無形文化財

(0)

西洋：石の家　日本：木と紙と草の家

(0)

< 新しい記事

新着記事一覧(全381件)

過去の記事 >

Aug 20, 2005

　いやぁ～なんだかなぁ。

　このブログも書きためた日記が５０件を越えてしまいました。
　アクセス数も１日平均が３５くらいでしょうか。決して多い数字では無いと思うんですが、けっこういろんな方に見てもらえているみたいです。

　そもそも私がブログを始めたきっかけは、フランス料理店における「サーヴィス」のデータベースとして持っておきたかった、というのが第一の理由。ですから、あんまり日記という感じがあてはまりにくいかも知れません。
　こちらの他にも私が作成しているＨＰがあるのですが、もともとそちらに食材に関するコラムを書いていたんです。しかし、ページの更新がなかなか億劫になってたところもあったので、最近流行りのブログだったら続けられるかな、と思って。
　自分の性格は熱しやすく冷めやすく、根っからの飽き性だったところもありますので、気ままに記事を残せておければ後でまとめりゃいいんじゃないかと。

　サーヴィスのデータ‐ベース化は主に、若いサーヴィスマンの方向けとしてです。まあ、現在実際に現場に勤めるサーヴィスマンの方々が、お客様との会話のネタにして頂けるんではないかと。そのため、諸々の内容に多少正確さに欠ける部分はあるかも知れません。話を聞いた時に面白いように私が脚色してる部分もありますから。
　いづれは私の所属しているサービスの団体においてのメソッド・テキストとして活用できればいいかなぁと思っております。あ、そのときはもちろん変な駄洒落とかは削除して真面目な文章にするつもりですが。

　まぁ、フランス料理に特化しているので、有用なのはごく一部の方になっちゃうかもしれないという懸念があるのですが、、、

　しかし、もちろんフランス料理店のサーヴィスマンの方だけで無く、いろんな方に見ていただいていると分かるだけに、面白くなきゃいけないと思うわけです。関西人のサーヴィス精神ってのはこういう所で発揮されてしまいます。真面目にサーヴィスのテクニックも残したいし、訪問して下さる方を笑かしてもみたいし、、、続けて書き続ける事に対して最近はへんな脅迫観念が湧いてしまってきてます。まさに今は「ランニング・ハイ」の状態。

　元々、シェフになりたくてこの業界に入ってきましたから、料理人の方が見て下さってると非常にうれしいです。高校を卒業して調理師学校に通って、最初に入った店で一年あまり調理場におりました。もひとつ上手く行きませんでしたね。っていうか、調理場で焦ってパニックになるばっかりで、今思い出しながら新人の若い子とか見てるとどうしても自分と重ねちゃいますよね。叱ったりしてはみるものの、心の中では「俺はもっとどんくさかった。」って思ったり。

　他にもブログのアクセスを見てみると、私のページは結構、楽天会員以外の方も多いようなんです。楽天でログインされる方は、ログインネームで残ります。しかし、どうも、この人って知ってる方じゃないかなと思う人も時々アクセスされているようなのです。楽天会員以外の方はドメインだけが足跡として残っているだけなんですが、ドメインに心当たりがある。これって、銀座の○○！？、まさかね、って思っていたら、他のブログから辿っていって、存じ上げている方のブログに辿りついた時です。「関西の人って面白いわぁ」との記事。内容を見るとコレってもしかしてココのこととちゃうん？

マズイっ！、、、ＯＩＯＩはマルイっ！
ちゅうか、恥かしっ。どないしましょう！？

　みなさんは、知ってる人だったりした場合はどうされてますか？私の場合なんだか変なネタとかも書いてるもんで言い出しにくいデス。
　また、正直、コメントを頂いたり、トラックバックしてもらったりして頂いてる方への返事をどう書くのかとかまだよく分かってません。とにかく失礼の無いようにしたいと思っているですが。
　楽しく読んでもらってるかな？とか、参考になってるかな？とか非常に気になりますねぇ。結構小心者ですが、これもサーヴィスマンの性分でしょうか？

お気に入りの記事を「いいね！」で応援しよう