メートル・ド・テル徒然草

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エルネスト1969

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Nov 16, 2005

　メートル・ド・テルは「マネージャー」と同義かというと一概にそうとは言い切れません。
　しかし、職責名は「メートル・ド・テル」であってもマネジメントのノウハウは必ず重要な条件になってきます。「メートル・ドテル」であるための要素のひとつとして、店鋪のマネジメントが含まれるからです。

　ではマネジメントを行うために必要な条件とは、、、平たく言えば「経営者の感覚」です。
　飲食店に限らず、小売店や例えば生命保険会社においても「マネージャー」という役職があります、この「マネージャー」とは経営の感覚を持った雇用者=サラリーマンということができるのでは無いでしょうか。

　よく起業、独立をを目指す方への売り文句で「人に雇われない生き方うんぬんかんぬん」という文章で起業を煽る広告をよく目にしますが、「独立・経営者=勝ち組」「サラリーマン・アルバイト=負け組」的な意識にはあまり共感を覚えません。
　雇われてなお、経営者と同じ視点で自店の経営を考えられるか。また、自分が雇い主になった時に自社に勤めてくれるのは他ならぬサラリーマンであり、経営者であればなお雇われる側の意を汲み取る事が本来望まれるのではないでしょうか。

　現在における満足感だけで無く、将来に対する「危機感」を高め、日頃の業務に対しての「問題意識」を常に持ち続ける事が将来の自らのレベルアップにも繋がり、また自社のスタッフに対しての良い意味での緊張感を持たせる事になります。

　ではマネジメントとは何を指すのか。一般的に言われているのは、「目標の達成」です。経営において「5大資源」と呼ばれている物があり、それが、

人・物・お金・情報・時間

○コーチングとカウンセリング…従業員の教育、能力開発、精神的なフォロー

○コミュニケーション…お客様のみならず、従業員どおし、業者、近隣の方など

○コーディネーション…お客様と従業員、従業員と業者、会社と店鋪など

○コントロール…目標の設定と達成、店鋪運営など

の上記「5つのC」であると言えます。こうした日常の業務の中に見られる行動こそ「マネジメント」であり、店鋪の質はマネジメントの如何によって左右されるのです。

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