2007年01月の記事
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フランクソーセージぱん
ホームベーカリーを使って、一次発酵までした生地で、フランクソーセージパンを焼きました♪ 【材料 ・ フランクソーセージパン10個分】強力粉 ： 280gバター ： 30g砂糖 ： 大スプーン2（HB付属スプーン）塩 ： 小スプーン1（HB付属スプーン）卵 ： 1つ（半分は生地に、半分はドリールに）水 ： 卵とあわせて180mlドライイースト ： 小スプーン1（HB付属スプーン）フランクフルト ： 10本 【作り方】卵は溶いて、半分を計量カップに入れ、水を足して180mlにする 強力粉、砂糖、塩、バター、卵と水をHBに入れセットする ドライイーストをイースト容器に入れ、ドライイーストのパン生地コースを選択しスタートする 約1時間後、出来上がった生地を取り出し、10等分して丸め濡れた布きんをかけて10分間休ませる 生地を棒状に長く伸ばし、ソーセージにくるくる巻きつける クッキングシートを敷いた鉄板に並べ、オーブンの発酵機能を使って30℃～40℃で40分～1時間二次発酵させる 発酵後、生地はオーブンから取り出して、200℃に予熱する 残り半分の卵（ドリール）をハケで生地に塗る 予熱完了後、200℃で15分焼く注意 ： 10個一度に焼けない場合は、二次発酵前の生地を半分冷蔵庫に入れておき、最初のパンが焼けた後、二時発酵からはじめる 【感想】ボリューム満点★なので、オヤツと言うより軽食になりますよ♪
2007.01.31
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とろーり♪チーズフランス
ホームベーカリーで一次発酵まですんだフランスパンの生地でチーズフランスパンを焼きました♪ 【材料 ・ チーズフランス12個分】強力粉 ： 250g薄力粉 ： 30gバター ： 5g塩 ： 小スプーン1（HB付属スプーン）水 ： 200mlドライイースト ： 小スプーン3/4（HB付属スプーン）プロセスチーズ ： 適量 【作り方】強力粉、薄力粉、塩、バター、水をHBに入れセットする ドライイーストをイースト容器に入れ、ドライイーストのパン生地コースを選択しスタートする 約1時間後、出来上がった生地を取り出し、12等分して丸め濡れた布きんをかけて10分間休ませる チーズを1cm角に切る生地を円形に伸ばし、チーズ適量を乗せ、包む クッキングシートを敷いた鉄板に並べ、オーブンの発酵機能を使って30℃～40℃で40分～1時間二次発酵させる 発酵後、生地はオーブンから取り出して、200℃に予熱する 焼く直前に霧吹きで生地に水をたっぷり吹きかける 予熱完了後、200℃で15分焼く 注意 ： 12個一度に焼けない場合は、二次発酵前の生地を半分冷蔵庫に入れておき、最初のパンが焼けた後、二時発酵からはじめる 【感想】噴火したチーズが香ばしくて美味しいチーズフランスです♪
2007.01.30
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ソーセージロールパン
ホームベーカリーを使って、一次発酵までした生地で、ソーセージロールパンを焼きました♪ 【材料 ・ ソーセージパン12個分】強力粉 ： 280gバター ： 20g砂糖 ： 大スプーン1（HB付属スプーン）塩 ： 小スプーン1（HB付属スプーン）卵 ： 1つ（半分は生地に、半分はドリールに）水 ： 卵とあわせて180mlドライイースト ： 小スプーン1（HB付属スプーン） 【作り方】卵は溶いて、半分を計量カップに入れ、水を足して180mlにする強力粉、砂糖、塩、バター、卵と水をHBに入れセットするドライイーストをイースト容器に入れ、ドライイーストのパン生地コースを選択しスタートする約1時間後、出来上がった生地を取り出し、12等分して丸め濡れた布きんをかけて10分間休ませる生地を棒状に長く伸ばし、ソーセージにくるくる巻きつけるクッキングシートを敷いた鉄板に並べ、オーブンの発酵機能を使って30℃～40℃で40分～1時間二次発酵させる発酵後、生地はオーブンから取り出して、200℃に予熱する残り半分の卵（ドリール）をハケで生地に塗る予熱完了後、200℃で15分焼く注意 ： 12個一度に焼けない場合は、二次発酵前の生地を半分冷蔵庫に入れておき、最初のパンが焼けた後、二時発酵からはじめる 【感想】焼いてパリパリしたソーセージの塩気が丁度良く、何個でもいけそうでした☆（写真は、ソーセージが1本足りなくて1つだけ、チーズパンになってます）
2007.01.28
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今日からブログをはじめます♪
初めまして。30代の専業主婦をしてる「ケイママ」です。最近パン作りにハマってしまい、来る日も来る日も焼き続けてます♪これからマイペースでブログを書いていこうと思ってますので、宜しくお願いします。
2007.01.25
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