2006年10月の記事一覧 | ★メトロのマフィン★

■スイート・パンプキンマフィン！

おはよーございます！metropole muffinこと、メトロのマフィンです。今日は、朝からくるみ幼稚園に出向こうとしていたところに、「カッパエビセン」のお客様！なぜ、失礼にも程がある～って、その「カッパエビセン」なのかは…。この方は素晴らしいプロポーションの持ち主で、うちの哲さんもコロリと参った美系なママさんです。ある日、お買い上げいただいている時に仰った言葉。前にもちょっと触れていますが…「これは私が食べるんです！子供には食べさせませんッ！子ども達はカッパエビセンでいいーんですッ！」と見事に言い放たれた。ううううううッ！同感、いや納得、そ～有無を言わせない断言された言葉に深～～～く深～～～～く頷くしかなかった（笑）私でした。それから、工房の味はどこか…子どもには食べさせない、いえ、食べていただかなくてもいいのか…大人の女性に捧げよう！喜んでもらおう！と。そこから「大人プリン」や「大人パフェ」が繋がっていくんです。で、その方がスイート・パンプキンマフィンを一気にお買い上げ。お遣いものにもしてくださって…今日もロンドンしたバッグにミニスカートからすらりと伸びたおみ足！カッチョいい～～ッ！と羨望のまなざしでお見送りしました。来月でしたっけ、宮崎の国際マラソンにご出場だそうです。で、昨日は20キロ走ってましたぁ～ですって。またまた、カッチョいい～～～です。私のどっかの部分、いつでも即座に5キロ位差し上げますけど～なんてね。ここで誤解を招かないように…カッパエビセンのお方、お子さんがマフィンを召し上がっていないか、と言えば…召し上がっていらっしゃるんです。つまり、現時点でのお子さまの食育は、なんでも食べる、雑食を良しとするといった風なんですね。なんでも好き嫌いなく食べるお子に育てと。美味しいグルメ一辺倒にならぬようにお弁当もぜん～んぶ手作りなんだそうです。で、スイーツも大人と子どもでは多少の分け隔てがあっても良い、という考え方ですね。ですから納得、なんです。決して、美味しいものを自分だけ、とゆーわけではないんで、くれぐれも誤解のないように。あ～文章が下手でスミマセン。こんなカップもアメリカならでは！で、くるみ幼稚園からスタコラ戻って、ひたすら焼き続け…今日は予約をいただいていたお客様がいらっしゃっる日なのです。先日二度目にお見えになった方。最初はご出産間近のお友達とご一緒だったのですが、二度目は妹さんとご一緒で、たくさんお買い上げの上。ご注文をいただいておりましたが、そのお渡しが今日でした。ご出産間近のお友達のほうは、御用でおいでいただけなかったんですが、もうすぐ、ですから体調を整えられますように！と祈っております。そこで、今日はお姉さまが月出、妹さんが東町からご一緒においでくださったんです。つまり、月出＆東町シスターズ、といったご姉妹。たっくさん！お買い上げくださった上になんと妹さんからお土産まで！す、凄い大粒！ご実家近くで採れ立ての葡萄！ピオーネですか？！大粒、どころか巨大粒！で、種無し。うわ～っと皮のまんまいただきます！こ～んな実り！リンゴやカボチャだって、皮をむきながら思うんです。よくもま～こんなに豊かに実るものだな、って。無論、そこには育てた人の手があるわけですが、本当に季節を知らせる天然の深さには感嘆するばかり、です。いつもおいでいただく若い奥様。笑顔の愛らしい方ですが、探求熱心で好奇心豊かなご様子。あれこれお話しながら、カレー味に興味がおありのようでした。カレー＆チーズマフィンは最近、スプーンで召し上がるよりもそのまま、ガブリとご賞味くださった方がいいかも～とお薦めしています。ちょっと行儀は悪いのですが、味は食べ方、食らいつき方によっても変わってくるものです。カレー＆チーズの味は、ガブリの方が生地とカレーが重なって、ストレートにくる！という感じがします。肥後銀行にご主人運転の車を停めて、お一人で歩いておいでくださった方。昔、深夜のTV番組「バナナチップス・ラヴ」に出ていた頃の渡辺真起子嬢が淡いイメージ変身したみたいな…つまり、ちょっと女優さんのオフ、といった綺麗な方でした。今日はお電話をいただき、工房を探しながらおいでいただいた方がお二人。コットンの優しげな風合いのブラウスが爽やかだった方。お車でいったいメトロのマフィンはどこかしらん？と探しながら来てくださいました。地味～な場所なのでご面倒をかけます、と言う私にニコリと笑みを投げかけてくだすった。有難うございます！実は本日最後のお客様！この方にお会いした時、あ、こんな方が熊本いらっしゃるんだ、って。ちゃんとした大人の女性ながら、エネルギッシュで周囲に負けない仕事人！といった雰囲気を発散させている方でした。肌がピッカピカ、といってもメイクではなく、素肌ぴかぴかなんです。元気の良いお姐さん、といえばいいのか、ビートルズよりもストーンズよね！と。ね、なんだか分かりますよね。今日の工房はアート･ガーファンクルが始終流れていたのですが、あれ？と反応されたのもこの方でした。仕事は･･･ま、その内にね、って笑われて、謎の人になりました。まるでお客様の中の、Nシスターズの如く、なんだかこの後、ご縁がどこかであるやもしれませんね。そうそう、忘れてはいけませんね。「スイート・パンプキンマフィン」完売しました。さあ～て、お味はいかがだったんでしょうね～それが気にかかります。その「スイート・パンプキンマフィン」をお買い上げいただいた方！熊大にお勤めの女性二人組さま。楽しく迷いながらマフィンを選ばれてお戻りになったお二人。そのお一人が「ツボヤキ」見てますって！あ、嬉しい。映画のブログ「ツボヤキ日記」は更新ままならず、忘れられた頃にポコっとアップしています。お暇な時には映画好きな「ツボヤキ」を宜しくです。「ツボヤキ」で、大概ヒットします。簡単、ポン！ですね（苦笑）ジャ、ジャックが。。。

■本日の追加！パンプキン・マフィン！

metropole muffinこと、メトロのマフィンです。★追伸です★今日は、なんとお茶席からの帰りにお立ち寄りいただいたお客様。和服姿がとてもとても良いお姿でした。お茶席に見合った品の良い赤朽葉と東雲色の中ほどの色味の和服に帯がとても洒落た刺繍模様。日頃はＧパンなんですから～って仰ったけれど、本当にもっとゆっくりお話したかったです。ちょうど滋賀からのお客さまへの発送の準備をしながらの短い会話となってしまいましたが、若々しくって、でも普通にきちんとした生活を送っている独身女性の今を見た思いがしました。お仕事も頑張ってくださいね！楽しいことがたくさん、ありますように！とお見送りしました。コーダさんのサイトをご覧になっておいでになったというご家族でお見えだったお客様。カジュアルでバッサバッサと仕事をこなしていらっしゃるような気配。「絶賛されてたので来ました」って･･･う～む、一等恐いお客様です！（苦笑）お口に合う、合わないってありますよね～と逃げ腰になってしまいました。二人組のお若い女性は、迷われてましたね～。チョコ＆ホワイトチョコと珈琲牛乳を迷ってらした。迷っていただくのは、いいことなんですかね。どうなんでしょ。さ、では、ここでご披露･･･（ペコペコ！）ハロウィン・スペッシャルのスイートパンプキンマフィンは、アメリカWilton社のCupcakes 'N More Dessert Standsにセロファンのパッケージに入れてラッピングしたものをディスプレイしています。デザート・スタンド！これ、すぐれものですよね！奥田さんちの･･･「K's STORE Tinker」（http://www.tinker.jp/）で扱っていただきました！これからもダルトンやこういったおうちカフェに最適グッズ、楽しいグッズが揃うようです。助かるな～～！かなり、カワイイ（！？）自画自賛。。。お皿に乗せて、落ち葉ばっかしの庭で･･･どアップです！実物はスモールサイズ。でもそこがパクリっていけちゃうんです。素材はもちろん地元産のスッバらしい出来の上等カボチャです。地産倶楽部仕入れなんとコーダさん等の個展「9人の島」は、河田真里さんもお仲間でした。その時、差し入れさせていただいた「パンプキン・マフィン」の画像を送ってくださいました。これが記念すべき、パンプキン・マフィンの原型です！河田真里さんの画像の色が結構本物に近い、かも。私のＰＣはソフトが充実していないので画像は色落ちが凄い。そこで、いつもやや強めに仕上げてしまいますので。。。河田さん、サンキュです！コーダヨーコさん　→　http://www.artchannel.jp/河田真里さん　→　http://www3.ocn.ne.jp/%7Emari10/

■ハロウィン・スッペッシャル！スイートパンプキンマフィン

おはよーございます！metropole muffinこと、メトロのマフィンです。今日はハロウィン・スペッシャル！なスイートパンプキンマフィンを焼き上げます。それはそれは美味しい贅沢な位に見事な姿のカボチャが工房には届き始めました！地元産ならではの、そりゃ～そのまんまで存分に美味しい！それを裏ごしして、マッシュ！中にも上にもスイートなカボチャがた～ぷり。で、今年のアメリカのハロウィン用ベーキングカップで焼き上げます。これ、冷やしてお召し上がりいただきたいスイーツに仕上がっております！ハロウィンまで、毎日30個程度焼いてみましょうか・・・なんてね。いや、20個程度が良いのかな～。小ぶりですが、中身は充実してます。ハロウィンスペッシャルってことで、どうぞ一度ご賞味くださいね。昨日、少しだけ焼き上げた第1弾ハロウィン・スッペッシャル！スイートパンプキンマフィンさ～て、これからまたまた焼き始めます！カボチャの裏ごしは完了！です。ふう～～！今日は焼き上げたもの、庭で撮影して後でアップします。内容も追加していきます。う～～む、何から焼きましょか。ベイキングカップはフォックスラン社のハロウィンカップ

■アメリカのマフィン、ディスプレイ！

おはよーございます！metropole muffinこと、メトロのマフィンです。今日は遅れた藤崎宮の秋の例大祭。暇だよね～と思いきや、まずはなんといつもお世話になっているキヨナガさんがいらっしゃいました。メトロのマフィンでは、マフィンの一個一個をセロファンの袋に入れて、ラフィアでリボン。その材料が藤崎宮近くにあるパッケージプラザのキヨナガさんでお世話になっているのです。お休みなのに、こんな場所までおいでいただいたのですが、当初「キヨナガです」と仰ったので、あら～清永病院の奥様かな？などと思いながら応対させていただいていたんです！ま～なんとも不覚！いや、迂闊！おバカです。今日は一段とお洒落されてのご登場だったので、見違えてちまった。。。などと申すのは失礼な話ですよね。祝祭日はバイトさんだけとは知っていながら、キヨナガに電話して、深くお詫びの伝言！明後日、ちゃ～んとお詫びして、お礼もしなくっちゃね（バカバカです）アメリカだとハロウィン限定でこーんなマフィンのディスプレイ用のサークルがあります。こんなタイプも実は熊本で見つけられる！で、暇だよね～とお昼近く。ご夫婦が二組。てっきりご一緒のお客様と思ったものでした。まったく同時にいらっしゃいましたので、そう思ったのですが、違いました！最初は、あ、お財布は別々でお買い上げ、と思っていた位でしたが、ご家族でもなんでもない、二組のご夫婦でした。お若い奥様のナチュラルなイメージがなんとも素敵で、お品をお渡しする際にも改めてご挨拶しながらお見送り申し上げました。これもハロウィン用にアメリカで登場奥田さんちで取り扱い始めたんですって！奥田さんちのブログhttp://plaza.rakuten.co.jp/tinker2003もう、お一組のご夫婦は福岡からおいでくださった方で、先々週だったかご主人が少なくなったマフィンをお買い上げくださり、奥様にお土産と言われていたのを思い出しました。そう、今日は奥様のリクエストでご同伴でご来店いただいたんです。博多は美味しいものがたくさんある場所です。こんなところまでマフィンを買いにきていただき･･･今日はお休みでもお食事マフィンも焼いておいて良かったな～と少しだけ品数が揃っていた方なので安堵。で、ご主人もダンディな方なのですが、奥様がカッコいい！ショートカットの髪型も毛先まで神経が行き届いた、そんなお洒落な方。秋の装いなんだな～って季節を感じさせていただいたカジュアルなスタイリングもＧＯＯＤ。知的な雰囲気が伝わる奥様の姿に、見習わなくっちゃね、と深く反省です！そのまま博多のご自宅へまたＵターンだそうで、有難い！＆感謝のお見送りとなりました。お休みでもこうやって、おいでいただく方に喜んでいただけるようなマフィンをもっと作っていかなければならない、ですよね。マフィンの色が凄いこと（苦笑）可愛いんですが、その～なんというか…ラジオを聴いてくださっている、とゆーご主人とお若い奥様！もいらっしゃいました。どーゆー顔をしているのか、妙なことばかりしゃべっている奴の顔はどんな風なのか、見てやろうじゃないかいってことで来てくださったんでしょうけれど、ガックシされたかな？ま、こーんなもんか、だったかもしれませんが･･･後で思ったのですが、もしや、あの方がラジオネーム、カンさんだったのかな～！ラジオやっていることで、あんましイメージ膨らませないでくらはい！若くも美形でもござんせん！根性も時々曲がります。心根も閉鎖的で、長所は好き嫌いのない大食漢です。その程度のもんですので、決して、身の丈を超えたことはラジオでも喋っておりまへん。くれぐれも誤解のないようにお願い致します。ギフト用、ちょっとしたお遣いものちょっと…アメリカの色味には負けます（苦笑）さてさて、ご常連の濟々黌校の女生徒さんが今日は連れだっておいでくださいました。も、勉強一筋で受験に向かって頑張っていらっしゃる二人。お一人の志望校は・・・内緒です。どうか受かってくださるように、と願っていますが、合格されれば他県・・・お別れ間近、とゆーことになりそうな気配。高校生、だなんて！これからが楽しみなお二人。羨ましいな～もう一度あの頃に戻れたら、何をするんだろう、なんてね。キャラメルシナモンアップルとチョコ＆ホワイトチョコをお買い上げいただきました。このキャラメル・シナモンアップルのアップル、リンゴは植木産です！美味しいの一言！本当に生のまんま、すこぶる美味しい植木のリンゴです。ですからなるべく柔らく煮過ぎないように注意！サクサク感が残るように仕上げています。チョコ＆ホワイトチョコのホワイトチョコレートは、ベルギー産です。レンジでほんの少しだけ温めただけでとろ～りととろけるホワイトチョコレート。結構、はまります！（私がはまってどーする！苦笑）。このベルギー産のホワイトチョコレートは、今は熊本では入手できないお品になってしまい、実は送料も高いし・・・と、目下のところ・・・このマフィンの価格は悩みの種！でもしばし、現段階のお値段で頑張りましょね。

■ブルターニュの焼き菓子とバルバラ～♪

こんばんは！metropole muffinこと、メトロのマフィンです。一部の方はご存知かと思いますが、熊日「すぱいす」にメトロのマフィンが掲載されました。この経緯は以前アップさせていただいていましたが、宣伝もしていない地味工房（苦笑）にとっては大変有難い記事です。地元のメディアで活躍する方たちの目にとまって、取材していただく･･･今まで知らなかったわ～という方々に知っていただく･･･工房は少し元気になりました。え？元気がなかった？か、と言えば･･･だって雨が降ると静か～～ですよん（苦笑）通り自体が静かな界隈ですから、ね。そこが良かったり難しかったりですけどね。そんな中、来てくださる方々には感謝ですよね。すぱいす9月30日号「すぱいす」に掲載されたのは３店舗。きっとスイーツ好きな方にはおなじみケーキ屋さんに、お近くのショートブレッドさん。ケーキ屋さんは存知上げていないのですが、トミーズさんはご縁があるお店で、本当に丁寧な作りをされているのが一目瞭然で分かる味わいのあるショートブレッド、スコーンのお店。結構アバウトで、出たとこ勝負みたいな（苦笑）焼き菓子屋メトロのマフィンは、見習わなくっちゃね！まだまだメトロのマフィンは右往左往です。何が・・・例えば、袋ひとつとってもあれでは高い、これではカッチョ悪い（笑）、でも勿体無い、でも似合わない･･･など日々、迷ってばかり。メトロのマフィンで使うクリームチーズや発酵バターなど、フランスのブルータニュ産のものがあります。よく、お客様に「こだわってらっしゃるんですね～」といわれるんですが、そーんなことはなかったんです。本当にたまたまの成り行き（笑）と出会いでこーなった、って感じです。チョコマフィンに使うカカオパウダーもヴァローナですが、これだってヴァローナが贅沢品っての知らなかった（苦笑）。抹茶にしても、卵にしても、牛乳も、み～んなそうですね。あれこれ使っているうちに、なんだかこーなった、ってことで・・・当初から材料のどれもが、こだわって探したりしたわけではないんです。で、そのブルターニュの焼き菓子がなんともいいんです。地味、はい、地味だけど味わい深く、濃い～って感じでしょうか。いえ、無論行ったことはないんですが、輸入元の会社の方がいらして、資料をくださった。読めば読むほどにいいな～って。ブルータニュ地方の焼き菓子屋さんの佇まいがいい。日本の高級スイーツを扱うショップのような華麗さではなく、素朴であたたかくて濃厚！ブルターニュは、パリから西に向かった端の部分、イギリスに近い半島一帯。海に囲まれた地方で、夏は過ごしやすい気候のためフランス内外からのヴァカンス客が集まるそうです。ブルターニュの歴史はラ・プティットブルターニュ（小ブリテン）と呼ばれているようにイギリス、アイルランドなどとの関係が深く、ケルト文化が現在でもお祭りなどで音楽、踊りなどで再現され、受け絶がれている、という土地柄。ご存知のクイニー・アマンは、このブルターニュ産のバターがたっぷり使われているお菓子。ファー・ブルトンは、フランのブルターニュ版といったむっちりとした食感の食べごたえのある小麦粉・砂糖・卵のケーキでプルーンが入ったもの。カトル・カールは、同量の小麦粉・バター・砂糖・卵を使ったケーキ。日本でもご存知のものばかりですよね。で、ブルターニュのお菓子は、いたってシンプル。ほとんどが小麦粉・砂糖・バターが主原料のものばかり。メトロのマフィンもシンプルです。技なし～（笑）で、濃い～。このブルターニュの焼き菓子のひとつを作ろうと思っていますが、なんとも～難しい。お取り寄せスイーツのプロ、と言えちゃうお客様の長船さんは実際にパンもお菓子も作られるので、素材から詳しい方なのですがその長船さんが「あれは、作らなかった」と。どーなりますか、またまたメトロ流のサクサク技なしレシピで挑んじゃうかも、です。ブルターニュのお菓子屋さん。クイニ－・アマンがこーんな感じで並んでいるのが好きで、かつてブルターニュの首都だったのがナント。ナントといえば「Nantes ナントに雨が降る」･･･今は亡きバルバラの歌。10代の頃（えらく昔だな～苦笑）にバルバラの歌にはまってました。東京まで聴きにいくしかなかった時代･･･。はい。。。行きました。バルバラもブルターニュのお菓子を食べてたんだな～って今頃気づいたりしてます。