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2024年05月12日
テーマ： オトコの手料理(3177)
カテゴリ： 和食
綺麗な鯛です。
今回の仕入は良い感じ。
豊洲市場で仲卸さんの臨時休業で荷が浦和に流れて来たかな？
味に期待大。
コハダも良い感じです。
ウロコがぎっしりついているのが良いぞ。
さばいて塩して酢〆したら、酢を切ろう。
ボールに貼り付けたらOK。
さて、お味はどうかな。
刺身４点盛りは、鯛、墨イカ、鯵、コハダだ。
アメ色の鯛は身がネットリして甘味があり、とっても美味い。
コハダは上品な酢と塩の香りがとっても美味い。
鮮魚はありがたい。
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