なによりも楽しみなワインセミナー。
今日がその日、テーマは「春のワイン」でした。
季節に合わせた旬の料理とワインは．．．
貝料理と春野菜に合わせた白、
ロワール、ビオディナミのミュスカデとアルザスのリースリング
貝が美味しい季節。
あさりのワイン蒸し香草風味
料理と合わせるとミュスカデとのバランスがよいのです。
Domaine de l'Ecu Muscadet de Sever et Maine EXPRESSION DED'ORTHOGNEISS 2005
産地:ロワール
品種：ミュスカデ
TRIMBACH Riesling 2006
産地:アルザス
品種:リースリング
セモリナ粉を使った春野菜のフリッター
自家製オリジナルオイルと春野菜の苦味が美味しい。
春に楽しみたいロゼワイン
Domaine Saladin Tralala Rose 2006
産地:ローヌ
品種：サンソー 60%、グルナッシュ 20%
シラー 10%、カリニャン 5%、クレレット・ロゼ 5%
やや苦味を感じる春らしいロゼ。
Morel Pere & Fils Rose des Riceys 2004
産地：シャンパーニュ
品種：ピノ・ノワール
Domaine Le Briseau La Gaudriole 2006
産地：ロワール
品種：シュナンブラン100％のペティアン
春レタスとグリーンピース ベーコンのソテー
豚ヒレ肉のロースト タイム風味バケットオーブン焼き
大変美味しかったサンド！
なんと表現したらいいでしょう。
豚肉にバターもたっぷり、でも不思議と脂は感じないのです。
ロゼのなかでも最高と思えるロゼワイン、
初めてぺティアンにも出会い、
シアワセなひとときを過ごしたのでした。
