2006.03.13
テーマ： 食べ物あれこれ(51790)
カテゴリ： 食あれこれ
大豆と卵には、アレルギーであるが、蕎麦は、今のところ問題はなさそうである。好んで食しているのは、 元祖十割そば
であるが、昨日、別のスーパーに、画像のような（左）「十割そば」を見つけた。
販売者は、「日清フーズ」となっているが、製造は長野の「信州更科」である。原材料からは、「塩」は含まれないようであるが、特に強調はしていない。成分表には、ナトリウムの欄があるが、そば粉に含まれている分であろう。そば粉の産地の記述がないが、価格からは、国産ではなさそうです。細さは、「元祖十割そば」の半分ほどで、色は、やや薄めである。茹で時間は、３分＋２分と、短いので扱いやすい。茹で汁は、通常の干しそばと同じ位である。そば湯を楽しむなら「元祖十割そば」である。「信州更科」の「十割そば」、茹で汁を捨てても惜しくない感じがしまが、その分、茹でやすいし、後の扱いも楽です。というわけで、両者では製法が違う感じがします。
楽天にも、いろいろとあるようです
販売者は、「日清フーズ」となっているが、製造は長野の「信州更科」である。原材料からは、「塩」は含まれないようであるが、特に強調はしていない。成分表には、ナトリウムの欄があるが、そば粉に含まれている分であろう。そば粉の産地の記述がないが、価格からは、国産ではなさそうです。細さは、「元祖十割そば」の半分ほどで、色は、やや薄めである。茹で時間は、３分＋２分と、短いので扱いやすい。茹で汁は、通常の干しそばと同じ位である。そば湯を楽しむなら「元祖十割そば」である。「信州更科」の「十割そば」、茹で汁を捨てても惜しくない感じがしまが、その分、茹でやすいし、後の扱いも楽です。というわけで、両者では製法が違う感じがします。
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