緑色大好き♪ヴェルデの雑食日記

お子さんの受験でいつものメンバーが集まらないことになったので、今年のお節は趣味に走りました




広尾のリストランテ「アクアパッツァ」のイタリアン一段重です。



上段左から天使海老とブロッコリーのハーブマヨネーズ和え、エゾアワビ、数の子、帆立の自家製燻製

中段左から和牛もも肉のローストビーフ、ゴルゴンゾーラチーズ風味のマッシュポテト添え
フォアグラのムース、イチジクの赤ワイン煮、真鱈とじゃがいものマンテカート黒トリュフ風味

下段黒千石豆と白インゲン豆のきんとん風、アボカドとクリームチーズを包んだサーモンマリネ、牛蒡を巻いた鶏モモ肉のインボルティーニマルサラ酒風味

トリュフとフォアグラの風味が際立っていました。
夫には不評。でも燻製は気に入ったみたい。きんとん風はあまり味がしなかった…。

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東京には行くんだろうけどね…
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