海鼠・ひじき・芹・山芋・筍・ふきのとうと、あとはクレソンですか？
天麩羅の後ろは何でしょう？スライスして揚げてあるのですか？
芹は田芹の方が、断然香りが強くて美味しいですね。
筍はこの時期には食べた事がありませんし、仲間が採ったという話も聞きません。

いつものドクターに戻って絶好調ですね。 (2008年01月15日 09時04分19秒)

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2008年01月15日

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早春の山菜尽くし

(19)

カテゴリ：山菜

昨日はＳさんとこどもの国の山へ、午前中自然薯掘りに行きました。もちろん印はつけてありません。つるは途中で切れていますが、何とか３本ほど見つけて掘ることができました。

Ｓさん、あんまり頭を突っ込んでると危ないよ

まあ、こんなもん掘れればよいでしょう。

乾燥キクラゲ（アラゲキクラゲ）も採って行きましょう。

一昨日採った蕗の薹と一緒に持って家へ帰りました。

家で竹やぶに行って、今年初物の筍を掘りました。埋まっているので、足で探って見つけます。ひとつ見つけると、根に沿って並んでいますので、根の方向に探して見つけます。まだ小さいですが、アクがないので、茹でなくてもよいです。

次に休耕田に寄って、芹を少し採って行きます。

昨日の夕食は早春の山菜尽くしです。この中に私が採ってきたものが、七品あります。我が家の七草ですね何でしょう

１月のカレンダーに載せたものはこれで全部食べました。

それでは、解答です。

答えのコピー.jpg

ogibabaさんがほぼ全問正解でした。

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最終更新日 2008年01月15日 20時45分48秒
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■コメント

Re:早春の山菜尽くし(01/15)

tozyoko さん

素晴らしい食卓です。こんなご馳走が自分の力で取りそろえて、どんなに満足でしょうね。
ニンジン以外は全部山菜に見えます。 (2008年01月15日 07時22分55秒)

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Re[1]:早春の山菜尽くし(01/15)

ドクターT9323 さん

tozyokoさん
＞素晴らしい食卓です。こんなご馳走が自分の力で取りそろえて、どんなに満足でしょうね。
＞ニンジン以外は全部山菜に見えます。
●島のターシャの食卓もいつも羨ましく見ています。
(2008年01月15日 07時44分13秒)

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おはよう！

美ん美んさん

うわ～！
羨ましい食卓ですね・・・

先日、テレビで筍とり名人のおばさんが
出ていましたが、
やはり、この時期に頭が見えない筍を
上手に掘っていました。
ドクターも同じことができるんですね～！

料亭に卸すと、
普通の時期の１０倍で売れるそうですよ。

昨日は、また悪友に誘われて
常滑ボートへ行きました。
１０レースだけやってみましたが、
なかなか当たりませんねぇ・・・

ドクターの著書「絶対損をしない・・・」読めば、
ほんとに損をしませんか？？？

（＠」＠）？？？

(2008年01月15日 09時00分01秒)

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早春の山菜尽くし

春の女神さん

おはようございます。

春ですね～。美味しそうですね～。
満足満足ぅ～～～。

筍もう見つけられて食べられちゃったのね、こんなに小さいのにかわいそう。フキノトウ、まだ花も咲かせないうちに、ア～～、、何て残酷。自然薯、カクレンボしてたのに、見っけ～なのね。
♪冬の寒さに耐えてこそ、花は咲きますセリの花♪～・・愛知の春ハァ～～♪
もう引退してるキクラゲばあちゃんまで引っ張り出しちゃったんですかぁ

山菜尽くしということですから、ヒジキは入らないですよね～～。
だとしたら五種しか見つけられませんね・・私。
あと二種はなんでしょうね～。謎ですね～。
変身したクワイもあったりして・・でもやはり謎だわぁ～～。

(2008年01月15日 09時03分17秒)

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Re:早春の山菜尽くし(01/15)

花水木さん

Re:早春の山菜尽くし(01/15)

花水木さん

あー忘れてました。
きくらげ。
これから市民の森に採りに行きます。
ムキタケ用に改造した鎌を持参で。 (2008年01月15日 09時56分00秒)

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おはようございます。

ogibaba さん

ドクターさん、すっかり元気に成られて脅威の回復力ですね＾０＾
早春の山菜沢山採れましたね。そろそろ蕗の薹も
良い頃かなぁ～なんて思ってましたがさすが(笑)
今年こそは、鉄塔散策してみようと思います。
竹の子、ひじき、セリ（もしかしてクレソン）、キクラゲ、自然薯、蕗の薹、スライスチップは、クワイでしょうか？ (2008年01月15日 11時16分56秒)

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Re:早春の山菜尽くし(01/15)

花菖蒲928 さん

画像のお料理一つ一つに番号が付いていたらよかったわ～～。
そうすれば、画像の容量が何故か半分くらいに減ることがわかるでしょう。
って、そういう問題ではなかったですね。

八兆味噌と胡麻和え！！あたりでしょ！

この頃、摺ったとろろ芋の天ぷらに嵌っています。 (2008年01月15日 12時31分27秒)

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Re:早春の山菜尽くし(01/15)

四季咲ネムの木さん

この美食の前に座りたいです。
最高のご馳走ですね。
これが食べられたら思い残しはない・・。
くらいです（笑 (2008年01月15日 12時36分33秒)

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Re:早春の山菜尽くし

ドクターＴさん

美ん美んさん
今の時期の筍を見つけるのは難しいですよ。
絶対とは書いてないよ。もしそうなら医者をやめて、さすらいのギャンブラーさ。 (2008年01月15日 13時33分33秒)

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Re:早春の山菜尽くし

ドクターＴさん

春の女神さん
キクラゲ、ヒジキも入れていいですよ。今日は出張で東京に来ています。また答は夜に。 (2008年01月15日 13時39分31秒)

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Re:早春の山菜尽くし

ドクターＴさん

花水木さん
答はまた後で。キクラゲ、今の時期は乾燥してますが虫がいなくていいですね。 (2008年01月15日 13時43分56秒)

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Re:おはようございます。(01/15)

ドクターT9323 さん

ogibabaさん
＞ドクターさん、すっかり元気に成られて脅威の回復力ですね＾０＾
＞早春の山菜沢山採れましたね。そろそろ蕗の薹も
＞良い頃かなぁ～なんて思ってましたがさすが(笑)
＞今年こそは、鉄塔散策してみようと思います。
＞竹の子、ひじき、セリ（もしかしてクレソン）、キクラゲ、自然薯、蕗の薹、スライスチップは、クワイでしょうか？
●すごい！全問正解ですよ～！
(2008年01月15日 20時48分56秒)

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Re[1]:早春の山菜尽くし(01/15)

ドクターT9323 さん

花菖蒲928さん
＞画像のお料理一つ一つに番号が付いていたらよかったわ～～。
＞そうすれば、画像の容量が何故か半分くらいに減ることがわかるでしょう。
＞って、そういう問題ではなかったですね。
＞
＞八兆味噌と胡麻和え！！あたりでしょ！
●芹の胡麻和え、蕗味噌もありますよ。
＞この頃、摺ったとろろ芋の天ぷらに嵌っています。
●うちでもときどき海苔を巻いて天麩羅にしますよ。
(2008年01月15日 20時53分07秒)

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Re[1]:早春の山菜尽くし(01/15)

ドクターT9323 さん

四季咲ネムの木さん
＞この美食の前に座りたいです。
＞最高のご馳走ですね。
＞これが食べられたら思い残しはない・・。
＞くらいです（笑
●採ってきたものと、もらったもので、食費がかかりません。
(2008年01月15日 20時56分08秒)

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Re:早春の山菜尽くし(01/15)

女房さん

ひじきはbokeabさんちのレシピで作ってみたのですがいまいちわからなくて「ちょっと違う」と言われました。いつか味見させてください。味見をすれば多分わかります。 (2008年01月15日 21時37分04秒)

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Re:早春の山菜尽くし(01/15)

きのこカフェさん

この中で一番食べたいものは、自然薯ですね。学生までは、自宅の周りの山で毎年採っていたのですが、横浜もすっかり山が無くなり、住宅ばかりになってしまいました。残念。それと、僕の二番目に好きなものは、筍です。この小さな採れたてのものは生でいけますね。いつもながらに、超、うらやましい食卓です。 (2008年01月15日 22時33分40秒)

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Re[1]:早春の山菜尽くし(01/15)

花水木さん

女房さん
＞ひじきはbokeabさんちのレシピで作ってみたのですがいまいちわからなくて「ちょっと違う」と言われました。いつか味見させてください。味見をすれば多分わかります。
-----
　私もひじきは、人参とお揚げを入れて甘辛く煮付けたものですが、bokeadさんのレシピで出し汁は入れないのでしょうか？宜しければ、詳しいレシピ公開して下さい。 (2008年01月15日 22時38分00秒)

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Re[1]:早春の山菜尽くし(01/15)

ドクターT9323 さん

きのこカフェさん
＞この中で一番食べたいものは、自然薯ですね。学生までは、自宅の周りの山で毎年採っていたのですが、横浜もすっかり山が無くなり、住宅ばかりになってしまいました。残念。
●自然薯は見つけるのも、掘るのも、擦るのも大変です。それだけによけい美味しいですね。３月までは掘れますよ。
＞それと、僕の二番目に好きなものは、筍です。この小さな採れたてのものは生でいけますね。いつもながらに、超、うらやましい食卓です。
●普通に出るのは家の辺では４月に入ってからですが、１月から冬眠中のものを掘り起こして食べます。
(2008年01月15日 22時42分47秒)

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