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2021.09.14

有名店監修ラーメン比較麺屋雪風編

カテゴリ：ラーメン

吉村家飯田商店山頭火ぜんや一幻ホープ軒龍上海だるま純連すみれ彩未すみれ(続) に続く第13弾…。
製造元は同じ…カップ麺はコンビニエンスストアの PB、袋麺は検索サイトとのタイアップ商品…お店の名前は同じでもそもそもの味は別のよう…カップ麺の方はお店のメニューにはない味ではないでしょうか…。
麺は…袋麺の圧勝…カップは…濃い黄色の平中細縮れ麺…ちょっとほぐしにくい…色で札幌っぽさを出していると思いますが… ラ王の麺の方がよいような…一方の袋麺は…丸中ストレート麺…袋には「ちぢれ麺」とありますが…ほぼストレートでは…? お店のHP を見るとそれほどちぢれているわけではなさそう…似ているのではないでしょうか…。
スープは…カップ麺は粉末スープで薄い味噌スープ、液体スープでちょっと濃いめの味噌味になり、最後に入れる特製後がけ香味油…色合いから海老油かな? と思いましたがにんにくだったのかな…にんにくの利きがなかなかに来ます。一方袋麺は…まろやかな味噌味…辛味がなく、脂もガツンと来るほどではなく、白味噌っぽいところもあるけれども麹っぽいところもあり…全体的にやさしい仕上げで楽しめる味だと思います…でも…にんにくはありません…。カップ麺のスープからにんにくを引いてみても袋麺程にはまろやかな感じがせず、にんにくで「ガツン」がある分、その前段階のスープもそこそこの仕上げになっているのかな…と思ってしまいました…ごめんなさい…。

カップ麺
焼豚かやくを入れて熱湯 4分、粉末スープ液体スープ特製あとがけ香味油を入れてできあがり。
「麺屋雪風」「ゆきかぜ」「すすきので行列必至の人気ラーメン店」「とんこつとにんにくの旨みのこってり濃厚スープ」「特製あとがけ香味油付き」
原材料名や標準成分表等は前回と同じです…。

JANコード 4902105265680
製造所日清食品(株) 関東工場(A)
日清食品麺屋雪風札幌濃厚味噌らーめん(ローソン)

袋麺
麺茹で 2分30秒～3分、熱湯で溶いたスープに入れてできあがり。
「いま注目の、人気店の味。」「コシのある札幌風ちぢれ麺と鶏と豚と魚介の旨味を合わせたまるやか濃厚味噌スープ」「麺しっかりとしたコシがあり、プリプリとした食感の札幌風中太ちぢれ麺。濃厚な味噌スープがよく絡みます。スープ鶏と豚をじっくりと炊き出したまろやかな白湯ベースに香味野菜と魚介の旨みを合わせた風味豊かな濃厚味噌スープ。」「札幌すすきのに本店を構える行列の絶えない人気店。豚骨、鶏ガラの濃厚白湯スープに和風だしを合わせた味噌らーめんは、これまでの札幌味噌ラーメンとは一線を画す新たな札幌を代表する味わいとなっています。」「百名店 HYAKUMEITEN 国内最大級のレストラン検索・予約サイト食べログが『うまいもの、いま食べるならこのお店。』をコンセプトに、ユーザーから高い評価を集めた 100店を発表するグルメアワード。麺屋雪風は『食べログラーメンEAST 百名店 2020』選出店です。」「『賞味期限延長で食品ロス削減を目指す、地球にやさしいエコ商品』」「おいしい eco麺『麺屋雪風濃厚白湯味噌』は、当社従来品よりも賞味期限を延長※。食品ロス削減を目指した地球にやさしいエコ商品です。※ 2019年以前に販売した『日本の名店』シリーズと比較して」
原材料名をみると、めん(小麦粉(国内製造) 食塩卵粉/酒精加工でん粉 pH調整剤かんすいクチナシ色素焼成Ca リン酸Ca カラメル色素(一部に小麦卵を含む)) 添付調味料(チキンエキス豚脂ポークエキスみそしょうゆ砂糖チキン調味料乳等を主要原料とする食品ポテトフレーク魚介エキスねぎ調味油ガーリックペーストジンジャーペースト食塩香辛料しょうゆ調味油/酒精調味料(アミノ酸等) 香料カラメル色素増粘剤(キサンタンガム) 酸味料酸化防止剤(ビタミンE) パプリカ色素 (一部にえびかに小麦乳成分さば大豆鶏肉豚肉を含む))

品目

全体

めん
かやく

スープ

エネルギー

546

ナトリウム

食塩相当量

8.0

2.2

5.8